菜用甘薯栽培要点

文 /赵国庆

近年来，随着居民生活水平提高，甘薯消费呈现多元化。其中菜用(食用茎尖及嫩叶)甘薯的生产发展迅猛。为使菜用甘薯适应市场需求，创造较高经济效益，在栽培上应注意以下几点。

科学选用良种：菜用甘薯耐高温高湿，耐病虫能力强，是夏季“伏缺菜”的重要选择，是带动农民增收的高效特色蔬菜。品种选择可根据当地消费习惯，选择茎叶生长快、再生能力强、茎尖茸毛少、无苦涩味、口感嫩滑等特征特性的菜用甘薯品种。

合理安排茬口：菜用甘薯采收食用部分是茎尖鲜嫩组织，水分含量大，储藏期较短，为降低市场风险，保障种植效益，需要针对消费需求，适度规模种植。同时根据气候特点，栽培设施的结构性能、栽培模式和病虫害发生规律，合理安排适宜的种植季节和茬口。露地栽培要避开气象灾害和病虫害高发期，防止栽插期过于集中。保护设施栽培的要注重按照目标市场蔬菜价格变化规律、当地冬春气候特点和不同棚室的结构性能，安排秋冬茬、冬春茬生产及品种结构，调控采收上市销售时间。

另外，种植制度上提倡水旱轮作，或与花生、玉米、小麦、谷子轮作，以减轻病虫害，克服连作障碍。注意，使用过长效除草剂的玉米茬不宜种植菜用甘薯。

繁育健康种苗：根据品种结薯习性，菜用甘薯育苗分为薯块育苗和保护地保苗育苗两种方式。薯块育苗要保持苗床相对湿度80%，最低温度15～18℃。保护地保苗育苗，要在温室大棚保存植株，在气温回升或加温条件下促进正常生长，剪取新发侧枝进行扦插扩繁。采苗后，若不到栽插时间或薯苗栽插有剩余的，可将薯苗栽入采苗圃，以增加薯苗数量和质量。种苗繁育过程中应注意防止薯块和土壤病菌传播，防控飞虱传播病毒。

加强田间管理：选择肥力较好、排灌方便、土层深厚、疏松透气、富含有机质地块，整畦起沟栽培，畦面100厘米、沟深30厘米。以有机肥作底肥，选用茎蔓粗壮、老嫩适度、节间较短、叶片肥厚、无气生根、无病虫害、带心叶的顶端壮苗进行扦插，一般每亩扦插8000～12000株。成活后科学管理，苗长15厘米以上进行打顶促分枝。生长最适温度18～38℃，每天早晚喷水1～2次。采取生物防治，尽量用防虫网结合吸虫机防虫，避免使用化学农药。如对于黑斑病，要从培育健康种苗抓起，采用高剪苗这一技术，当苗床苗高30厘米以上时，剪取25～30厘米的壮苗栽插。对于虫害可用田间设置黑光灯，诱杀金龟子、夜蛾等。

适时修剪采摘：菜用甘薯采摘期长，从封垄至收获署块前半个月均可采摘。一般每7～10天可采收一次，并根据市场供求情况分批采收，注意防止叶片萎蔫脱水。采摘完叶片的长蔓应及时修剪，保留20厘米以内的分枝，保证养分充足供应，促进植株分枝及新叶生长。还可通过清洗、漂烫、速冻等加工工艺措施，开发速冻蔬菜，延长市场供应期。