钾肥施用量对丝瓜产量和品质的影响

李勇奇 胡新军 韩小霞 闵子扬 袁祖华

（湖南省农业科学院蔬菜研究所, 长沙 410125）

丝瓜为葫芦科（Cucurbitaceae）丝瓜属（Luffa）的一年生攀缘性草本植物 ，是一种重要的经济作物，具有营养价值高，耐热、耐湿，适应性强等特点，对丰富淡季蔬菜供应起着重要作用[1]。增施钾肥能够提升农作物叶片光合速率和光合化学活性，从而协调光同化物的合成、运输与转化，最终提高农作物产量和品质[2]。

自Lucanus（1865）提出钾是高等植物生长所必需的元素以后，钾素的研究取得了很大的进展。大量科技工作者通过对不同作物作为研究对象，开展了钾肥对农作物产量和品质影响的研究。目前，国内关于钾肥对蔬菜产量和品质的影响在西瓜[3]、甜瓜[4-5]、黄瓜[5]、西葫芦[7]、莴苣[8]、大蒜[9]等作物上的研究较多，均认为适当的增施钾肥，能够提高商品器官的产量和品质，而对丝瓜的影响相关研究少见报道。丝瓜是一种喜肥且需肥较多的瓜类蔬菜，合理增加钾肥的施用量对提高产量、改善品质有重要作用。本文通过研究田间小区不同供钾水平试验下丝瓜产量和品质的变化，以确定钾肥在丝瓜生产中的适宜施用量，从而建立适宜的施肥制度，为丝瓜生产的高效、可持续发展提供一定技术支撑。

1 材料和方法

1.1 试验时间、地点和材料

试验于2019 年3—10 月在长沙县高桥镇湖南省蔬菜研究所高桥试验基地进行，以兴蔬美佳丝瓜为试验材料，供试土壤类型为壤质黏土，经测定土壤pH 值为4.93，有机质含量为26.72 g/kg，含全氮：1.805 g/kg，全磷：0.901 mg/kg，全钾：21.31 mg/kg。

1.2 试验设计

追肥试验共设5 个处理，钾肥（K2O）用量及处理分别为0 kg/hm2（CK）、50 kg/hm2（K1）、100 kg/hm2（K2）、150 kg/hm2（K3）、200 kg/hm2（K4）。试验采用随机区组排列，设3 次重复，小区面积30 m2，每小区定植30 株。

各处理有机肥及氮、磷肥用量一致，即大田中施入成品生物有机肥作为基肥（有机质≥40%，氨基酸≥10%，中微量元素≥5%），追肥所用肥料氮肥为尿素（46% N），磷肥为过磷酸钙（44% P2O5），钾肥为硫酸钾（51% K2O）。将追肥溶于水后，于结果初期通过采用根部浇灌的方式进行追肥。

1.3 栽培管理

试验材料于3 月5 日播种，采用营养钵育苗，4 月2 日定植于大田，4 m 包沟开厢做畦，双行定植，株距50 cm，简易钢拱架栽培。栽苗后及时搭好棚架，蔓长70 ～80 cm 及时引蔓，主蔓1.5 m 以下的侧枝全部摘除。

1.4 数据测定

丝瓜果实达到商品采收期后，开始测定其前期产量、总产量及果实中可溶性蛋白质、可溶性糖和维生素C 的含量。

果实产量：在整个生长期内，不同处理分别按不同小区采收果实，果实达到商品期后及时采收，前期产量采收到6月13日，总产量采收到7月30日。

品质指标：随机选取达到商品采收期的丝瓜果实，洗净并测定品质指标，所有指标均重复测定3次，取其平均值。可溶性蛋白质含量测定采用考马斯亮蓝染色法[10]；可溶性糖含量的测定采用蒽酮比色法[10]；维生素C 含量的测定采用2，6—二氯靛酚滴定法[10]。

2 结果与分析

2.1 不同施钾量对丝瓜产量的影响

作物产量的构成是各个影响因素相互协调的结果，丝瓜为喜钾作物，充足的钾肥用量能保证植株的生长与发育。在本试验中，不同钾肥施用量在产量上存在一定的差异，前期产量和总产量随着钾肥施用量的增加呈先升后降的趋势。各处理的前期产量和总产量均以K3 最高，K2 次之，即K3 ＞K2 ＞K4 ＞ K1 ＞CK。其中K2、K3 和K4 的前期产量和总产量与CK 之间的差异均达到显著差异水平（表1）。

通过前期产量和总产量的试验结果表明（表1），适量增施钾肥，能明显提高丝瓜的产量；如果少量施用钾肥，虽然能增产，但增产幅度小；如果过量施用钾肥，增产幅度并不能大幅提高，反而容易造成浪费，露地栽培丝瓜适宜的钾肥施用量应为100 ～150 kg/hm2。

表1 不同施钾量对丝瓜产量的影响（小区面积30 m2）

2.2 不同施钾量对丝瓜品质的影响

丝瓜果实的品质主要包括商品品质和营养品质，商品品质主要受品种本身特征特性和栽培条件的影响，营养品质主要包括果实中可溶性蛋白质、可溶性糖和维生素C 等的含量。在不同钾肥用量条件下，通过对丝瓜果实中可溶性蛋白质、可溶性糖和维生素C 含量的测定结果可知（表2），各施钾处理后丝瓜果实中可溶性蛋白质、可溶性糖和维生素C 含量均高于对照处理，说明适量增施钾肥对丝瓜果实品质的改善有积极的影响。其中可溶性蛋白质含量的最大值出现在K2，比CK 高出10.8%，其余K1、K3、K4 各处理比CK 分别高出5.7%、10.1%、9.8%，各处理与CK 之间的差异均达到显著差异水平；可溶性糖含量的最大值出现在K3，比CK 高出15.7%，其余K1、K2、K4 各处理比CK 分别高出7.1%、13.1%、12.6%，其中K2、K3、K4 与CK 之间的差异达到显著差异水平；维生素C 含量的最大值出现在K2，比CK 高出25.6%，其余K1、K3、K4 各处理比CK 分别高出7.2%、22.5%、18.4%，其中K2、K3、K4 与CK 之间的差异达到显著差异水平。由此可见，施钾量在K2 ～K3 水平时，丝瓜果实中可溶性蛋白质、可溶性糖和维生素C 含量最高，丝瓜果实品质最优。

表2 不同施钾量对丝瓜果实品质的影响

3 讨论

我国在农业生产过程中化肥的施用历史已经有半个多世纪，钾肥至20 世纪90 年代开始推广，作为作物增产提质的“品质元素”， 钾是植物生长的必须营养元素，能对作物体内多种酶进行催化，对光合产物的合成和碳水化合物的运输具有重大作用，在一定范围内增施钾肥能促进农作物生殖生长、有利干物质的积累以及品质的提高[2]。本文研究表明，在丝瓜栽培过程中，增施硫酸钾能显著提高产量，增产幅度为4.2%～11.9%，同时可以提高丝瓜果实中可溶性蛋白质、可溶性糖和维生素C 的含量，有利于商品果实品质的提升，但施入过多的钾肥会提高土壤含盐量，而使丝瓜的产量和品质呈报酬递减规律，硫酸钾适宜用量范围在100 ～150 kg/hm2之间。

丝瓜产量和果实品质的形成受土壤有机质、氮、磷等养分情况及栽培、气候等条件的综合影响，本研究只初步探讨了钾素的效应，基本确定了土壤有效钾含量中等水平的土地上硫酸钾的适宜施用范围，其他养分情况对丝瓜产量和品质的影响还需进一步研究。