春季的饮食养生经

王延群

春季阳气上升，人体新陈代谢旺盛，要抓住时机，适当调养。

1.辛甘之品助春阳。春季是阳气生发的季节，要适当多吃利于升发阳气的蔬菜，这些蔬菜多属于甘、辛、温之品。如韭菜、葱、生姜、蒜苗、芥末、香菜等都是养春气的食物。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好處。

2.少酸增甘保脾胃。春季是肝旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱的症状，妨碍食物正常消化吸收。而多吃酸味的食物，会使肝气更旺。因此，饮食上要少吃酸性食物，多吃性味甘平的蔬菜，以疏肝养肝，避免肝旺伤及脾胃。而常见的甘味食物有谷类如大米、小米、糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦、薏米;蔬果类如豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、山药、黑木耳、香菇、刀豆、南瓜、红枣、桂圆、核桃、栗子;肉类如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。

3.多食果蔬抗病毒。春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。小白菜、油菜、辣椒、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬、红枣等水果富含维生素C，具有抗病毒作用，可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一;胡萝卜、南瓜、菠菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;蛋黄、豆类等食物富含维生素E，能改善人体免疫功能，增强机体抗病能力。

4.益气健脾宜平补。万物复苏的春季是调养身体的好时候。俗话说“春不养夏易病”，意思是说春天若没有将身体调养好，到了夏天就容易有各种疾病。因此，对于中老年人以及体弱者来说，春补十分必要。不过从中医角度考虑，春季的进补又不同于其他季节，应该以平淡进补为主。春补应该用一些益气健脾的中药，如玄参、西洋参、白术、淮山药等，应该在补充营养、加强消化吸收功能、提高自身免疫力下功夫。

5.清淡饮食消春火。春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物，还要注意多吃富含维生素和微量元素的水果蔬菜。

6.胃肠疾病要当心。胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。应食用温性的食物，而少吃生冷粘杂之物，以免伤害脾胃。

7.祛痰养肺保平安。慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。

8.黄绿蔬菜防春困。春困使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。

9.含糖食物消春困。为了消除春困，要保证有足够的糖分供应。因此，春季应多吃些含糖量高的食物，如甘薯、马铃薯、山药、胡萝卜等。维生素B1可维持体内糖代谢的正常进行，有利于改善脑组织的能量供应，提高脑组织的兴奋性，含维生素B1丰富的食物有瘦肉、蛋类、豆制品和粗杂粮等。

10.多饮茶水排肝毒。要多喝点茶水，以增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，降低对肝的损害。补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可帮助散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发、郁滞疏散。

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