舌尖艺术的传承者

从一名普通学徒成长为烧麦制作技艺传承人，吴华侠将传承烧麦技艺作为一种责任和担当。作为国家非物质文化遗产都一处烧麦制作技艺第八代传承人，她始终秉承在继承中传承、在传承中创新的理念，坚守匠心，在精益求精中不断创新。

为适应市场变化和顾客的消费需求，吴华侠带领团队，积极研发新产品：结合时令特点，研发出“四季时令烧麦”“五谷烧麦”；2008年，研发出“奥运五彩烧麦”；2009年，研发出“60周年大庆炫彩烧麦”；2019年，研发出“70年大庆团圆烧麦”等22种新产品。烧麦在吴华侠手里变成艺术品的同时，也向国内外的宾客展示着老字号文化的精髓与创新。为将烧麦制作这门技艺发扬光大，吴华侠组建了烧麦制作团队，将制作技艺无条件传授给每位成员，先后培养出了36名烧麦制作技术骨干。如今，作为品牌文化的宣传者，吴华侠利用业余时间，走进校园宣传烧麦文化。她用纯朴的语言，让烧麦文化逐渐走入大众心中，让更多的人全方位地去了解老字号烧麦文化和制作。