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舌尖艺术的传承者

2020-03-13吴华侠

工会博览 2020年36期
关键词:烧麦传承者时令

从一名普通学徒成长为烧麦制作技艺传承人,吴华侠将传承烧麦技艺作为一种责任和担当。作为国家非物质文化遗产都一处烧麦制作技艺第八代传承人,她始终秉承在继承中传承、在传承中创新的理念,坚守匠心,在精益求精中不断创新。

为适应市场变化和顾客的消费需求,吴华侠带领团队,积极研发新产品:结合时令特点,研发出“四季时令烧麦”“五谷烧麦”;2008年,研发出“奥运五彩烧麦”;2009年,研发出“60周年大庆炫彩烧麦”;2019年,研发出“70年大庆团圆烧麦”等22种新产品。烧麦在吴华侠手里变成艺术品的同时,也向国内外的宾客展示着老字号文化的精髓与创新。为将烧麦制作这门技艺发扬光大,吴华侠组建了烧麦制作团队,将制作技艺无条件传授给每位成员,先后培养出了36名烧麦制作技术骨干。如今,作为品牌文化的宣传者,吴华侠利用业余时间,走进校园宣传烧麦文化。她用纯朴的语言,让烧麦文化逐渐走入大众心中,让更多的人全方位地去了解老字号烧麦文化和制作。

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