意在“食材供应链独角兽”的美菜

宗坡

美菜通過强大的数据、系统支持能力，通过更加公平和透明的日常系统操作、数据共享、系统展示，实时交换数据，与供应商实现系统化、实时化、一体化的共同运营。

“现如今农业领域大有可为，更多优秀人才加入之后，这一行业将会有更好的发展和更大的可能性。”

在由北京大学国家发展研究院主办的“双创2.0时代的产业互联网——风口与创变”研究论坛上，北京大学国家发展研究院BiMBA商学院院长陈春花如是说。真格基金创始人徐小平、美菜创始人兼CEO刘传军同样应邀出席了此次论坛。

实际上，这是美菜首次进北大揽才。作为食材供应链独角兽企业，美菜目前已经拥有超过3.5万的员工，覆盖全国220多座城市。

成立5年来，美菜践行“找最优秀的人，建立一个强大的组织”的人才战略。刘传军在活动中指出，美菜不“管理”人才，而是给人才学习的资源、发挥的平台，让人才与公司共同成长为独角兽。

徐小平在现场提到，美菜进入的是一个万亿产业，正在创业路上走得无与伦比的坚实，发展也较为迅速，它为中国的餐饮供应链、餐馆经营者提供了巨大的价值，是一家值得广大学子考虑加入的企业。

与人才共同成长

2014年6月，怀揣着35万元，曾经创办过窝窝团的刘传军又一次踏上了创业的旅程。这一次他瞄准的是农业领域。在他看来，在过去30年里，中国经济实现了高速发展，但农业的发展却依旧处于落后的状态。他希望自己能有一个机会去改变中国的农业、农村和农民。

在调研了半年之后，他发现，巨大且稳定的规模才是撬动农业唯一的支点。因此，他下决心要建立一条从农村地头到城市餐桌的“高速公路”。这样，农民就不用担心农产品卖不出去，甚至可以种更多的地，赚更多的钱。

在他的计划中，美菜甚至可以把世界先进的管理经验、种植技术、现代设备带到农村，从而给农业带来巨大的改变。刘传军透露，美菜的做法核心有两点：一是确立“为8亿农民谋幸福”的使命愿景;二是把使命愿景做实落地。而要实现这一切离不开优秀人才的加盟。为此，美菜确立了“找最优秀的人，建立一个强大组织”的人才战略。

在美菜首席人力资源官刘军看来，最好的人才和组织战略来自企业发展的战略。在这样的业务战略下，美菜着眼未来，需要建立“青出于蓝而胜于蓝、源源不断”的人才池子和梯队，用2～3年的时间，让美菜的人才供给变为“内部选拔为主，外部招募为辅”的模式。因此，建立和夯实管理培训生体系是公司重要的人才策略，管理培训生是美菜未来成功的重要动力之一。

美菜坚持寻找和挖掘底层有能力的年轻人，敢于大胆提拔年轻人。美菜敢于试错、敢于变革，毫无疑问给员工足够多尝试和失败的机会，员工和美菜的业务一样，就是在无数次考验中发展起来的。

在美菜的企业文化中，能力成长无法走捷径。刘军认为，对于内部员工培养，美菜的思路已经实现从“人才发展”到“人才成长”的转变。“人才发展”的概念是企业创造机会和资源来推动员工的成长。而“人才成长”的理念是从员工的角度，激发员工自发的想成长的动力和决心，他们的决心才能让投入的资源事半功倍，才会让员工真正成为“成长”的主人。

美菜坚信，企业要做的事情就是创造土壤、机制和资源让他们自发利用，不断获取知识和提升经验，就像游戏里的打怪升级、层层通关一样，自己为成长负责，当然也会获得相应的回报。

基于未来五年的目标，美菜又进一步制定了组织能力发展路线图，快速进行人才升级。比如，美菜已经在全国甚至全球范围内搜揽优秀人才，到国内外顶级学校招收毕业生和MBA学生。

在刘军看来，互联网行业已走入深水区，走入以产业互联网为核心的下半场。产业互联网对于美菜最核心的机会是农业互联网，因为这一产业是一个几十万亿的市场，这里需要人才。

现如今，美菜已经建立起“求实、有爱、敢拼、简单、极致”的企业文化，因此也吸引了众多高端人才慕名前来。据了解，一位新晋副总裁来自于美国知名的餐饮服务企业西斯（Sysco），投资部门负责人来自于高盛，供应链人员大多来自京东、沃尔玛等行业顶尖企业。

服务农业上下游

美菜的核心业务是通过全程精细化管控采购、仓储、物流、商品品控、售后等各个环节，为中小餐厅提供食材采购服务，继而撬动现有的农产品供应链，整合仓储、物流资源，走向产地对接蔬菜、肉、蛋、米面粮油、酒水饮料、调味品等生产商及农业基地。

在刘传军看来，归根结底，人吃饭只有两种途径：一是在家里自己做饭;二是去餐厅。刘传军将餐厅视为一个很好的契合点，因此就有了美菜的“两端一链一平台”模式。所谓“两端一链一平台”其实很好理解，是指一端服务餐厅、菜市场，一端连接农业基地、养殖场，通过建立一套供应链网络，美菜成为连接两端的平台。

这样不仅可以很好地缩短农产品流通环节，降低商户供应链成本，减少供应链人力，而且可以提高农民收入，减少压货风险，降低农民损失，促进资源合理分配。

对于上游农民来说，他们可以利用美菜自主研发的大数据系统，一键了解农产品的价格走向，为他们提供经营管理及决策服务。美菜还可以准确地将市场需求反馈给农民，从源头指导农民生产、建立产地标准，避免农产品货不对市的问题，帮助农民增产增收。

为拿到优质的产品，美菜的员工会在全国收购各种农产品，然后通过供应链网络分发到每一个仓库，服务每一位客户。

要做强做大供应链，美菜也离不开与其他企业的合作。美菜已经与联合利华等企业建立了合作关系，可以进一步升级餐饮供应链，推动产业链整合，以销定采，形成规模效应，降低商品进货成本。

据了解，目前各方正在开发上下游供应链系统，从而实现供应商之间的信息互通、数据共享，确保上下游信息的一体化。

刘传军透露，美菜是想通过强大的数据、系统支持能力，通过更加公平和透明的日常系统操作、数据共享、系统展示，实时交换数据，与供应商实现系统化、实时化、一体化的共同运营。

做正确的事

最新数据显示，2018年国内的餐饮市场规模已达4万亿元，每年以10%～12%的速度在成长，市场前景广阔。其中，食材采购规模大概占到中国餐厅收入的30%～35%，折算下来中国餐厅的食材采购市场是1.2万亿～1.5万亿元，每年增速也达到了10%。

但要想做好这一块业务并不容易，其非标、原始的特性使得许多创业者望而却步。那美菜为什么可以在这个行业阔步向前呢？在刘传军看来，这是坚持做对的事情的结果。“只要事情是对的，剩下的交给时间，最终一定会有超预期的回报。”刘传军认为美菜做对了两件事：一是美菜坚持对团队进行公司文化的建设。刘传军表示一家伟大的企业必须有愿景和使命，只有这样才能在遇到困难挫折时，用积极乐观的态度去面对;二是美菜坚持自建生态供应链体系。从买货到品质把控，再到物流、仓库、车队，美菜都坚持自己来做，从而建立起了强大的壁垒。

刘传军坚信，一百年后，在中国的商业史上，如果有一家企业能在农村发展的问题上做出自己的贡献，一定会留下浓墨重彩的一笔，因为这件事除了商业价值之外，更大的是社会价值。

（编辑 宦菁 huanjing0511@sohu.com）