被摘星的寿司店

衡玉坤

若是自己没有尽力，就没有资格批评别人不用心

2019年11月26日，日本米其林官方发布了2020版《东京米其林指南》，颇具盛名的数寄屋桥次郎榜上无名，让已经94岁的创始人小野二朗陷入深思。

数寄屋桥次郎寿司店位居东京银座办公楼地下室，是一个只能容纳11人，厕所在外面的地方。1965年创始时，门庭冷落，小野二朗虽然起早贪黑的辛苦，小店仍入不敷出。他采取降价促销等方法，广泛吸引各阶层的顾客，凭着过硬的厨艺和优质的管理、热情的服务，还会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况做以调整，经过多年打拼，使这个并不起眼的店鋪成为举世闻名的寿司吧。2008年来，是全日本唯一一家自始至终保持三星级寿司吧的店，吸引了包括日本首相安倍晋三和前美国总统奥巴马在内的食客。尽管需要提前一个月订位，一餐只有15分钟，人均消费3万日元起价（折合人民币1828元），吃过的人仍然会感叹：“这是一生等待的寿司。”店主小野二郎也被称为“寿司之神”。

但今年以来，该店发布公告称，由于座位少，不再接受一般电话预约，外国游客也只能通过酒店礼宾部进行预约，许多远道而来的普通顾客乘兴而来败兴而归，纷纷向官方米其林投诉。米其林接到投诉，向“数寄屋桥次郎”转达了民意，责令纠正，但“寿司之神”因为不缺少顾客，而且还为纷至沓来的食客发愁，对米其林的整改通知不予理睬。米其林只好做出了摘星决定。

小野二郎得知情况后，深深地为自己的“不再接受一般电话预约”懊悔不已。不懂得尊重人的人，也不值得别人尊敬。

（编辑/北原）