传承中华茶文化提升高职学生人文素养

卢常艳

（无锡南洋职业技术学院，江苏 无锡）

承前启后,继往开来。党的十九大报告宣告中国特色社会主义进入新时代，人民美好生活需求日益广泛。中国发现并利用茶，已有5000年的历史，是茶文化的发祥地，在历史上引导着世界茶文化的发展。中华茶文化是中国文化不可或缺的一部分，是中国文化的一张名片。

本文以无锡南洋职业技术学院航空旅游学院传承中华茶文化为载体提升人文素养的研究为例，谈谈传承中华茶文化与提升人文素养的关系，旨在与大家共同探讨学习传统文化与人文素养的培养之间内在联系，也是对教育教学一体化策略进行有效的探索，提升高职学生综合素质、塑造学生健全的人格。

1 高职院校以传承中华茶文化为载体，提升人文素养研究的必要性

正如德国教育家斯普朗格所言：“教育绝非单纯的文化传递，教育为之教育，正在于它是一种人格心灵的‘唤醒’，这是教育的核心所在。”新时代教育是有温度有情感的教育，新时代教育应当关注学生生命的成长，提升其人文素养。

1.1 人文素养概念

人文素养是指做人应具备的基本品质和基本态度，包括贯彻在人们的思维和言行中的信仰、理想、价值取向、人格模式、审美情趣等，是一种为人处世的基本价值观和人生哲学[1]。“人文”的重要内涵是对于人以及由人所创造的文化的强调。“人文素养”指对于“人”的看重和尊重的素养。人文素养的集中体现在以人为本的人道主义和人文精神。人文素养在生活和生命经历中具体表现为对人的尊重、平等、爱护和信任。

1.2 学生情况及用人单位要求

新时代高职教育应注重学生生命的成长，将学生作为教育教学活动核心。高职教育任务将学生培养为具有良好的职业品德和敬业精神高素质技能型人才。近几年，江苏省高职院校招生生源结构发生根本性转变，高中生源减少，中职、技校成为主流。中职生源的学习主动性、基本素质、学业精神等方面存在很大不足。部分同学心灵空虚，学习主动性欠缺，表现在学习无目标无计划；上课睡觉、上网；课后沉迷于网络和游戏。而随着社会经济发展，顾客对个性化、舒适性要求，企业对人才的需要已经从能胜任空乘工作转化为对高人文素养的复合型人才的渴求[2]。航空公司、铁道部等用人单位对招聘人才的茶艺技能要求、人文素养要求也越来越高。

1.3 传承茶文化，丰富学生精神世界

茶文化是中国传统文化中一颗瑰丽绚烂的珠宝。改革开放后，人民生活水平日益提高，国内国际掀起茶文化研究学习热潮，有着悠久历史的中华茶文化闪耀着靓丽光芒。

新时代，提升学生人文素养除了依靠第一课堂开设思政课，第二课堂开展学生活动以及辅导员课后心理疏导等方式。无锡南洋航旅学院开设《茶艺》课程，老师在课程讲授过程中注意挖掘传统文化，传播茶文化，对学生进行世界观、人生观、价值观教育，定期开展茶文化讲座、茶采摘、茶艺演出等活动，通过活动的开展对学生进行精神上的引领和启迪。通过一些列茶活动启发学生对人生和社会的理解，感悟“日日是好日”，增强其人生幸福感，既提升学生的茶专业知识水平，又提高学生内在品质，健全其人格。《茶艺》课程传统文化教育，提升学生的人文素养，增强学生就业竞争力，为祖国输送具有健康人格品质的合格人才。

2 传承中华茶文化，提升人文素养的策略

优美的气质风度是良好的道德修养、文化素质和综合能力体现，是内在美与外在美的和谐统一，学习使容颜更为动人，正所谓腹有诗书气自华。学习中华传统文化，提升气质，增强高职学生就业竞争力。航旅学院将课程教学与思想教育相结合，通过《茶艺》课程教学及一系列学生活动的开展，尝试探索教育教学一体化之策略。

2.1 “点”与“面”结合。

“面”主要是发挥整体效应，《茶艺》课程是航旅学院的基础素能课程，开课对象是航旅学院航空、高铁、烹饪专业学生。航旅学院依托课程，将课程教学与人文素养培养充分结合，进一步完善、规范教学，挖掘课程中的中华传统茶文化人文教育内涵。中华茶文化的实质是将茶叶本身的自然属性同中华传统文化为一体，倡导自然朴实、勤劳奉献的价值观念，在各种茶事中，感悟茶道真谛，进而规范言行[3]。通过《茶艺》课程教学，引导学生将茶历史文化、茶制作工艺、茶商品知识等与现实生活联系起来，让学生对社会、文化、价值观等进行思考，使其感悟生活，珍惜当下，进取向上，提升综合素养。

例如，《茶艺》课程授课时，教师对中国茶之悠久历史讲授，引导同学树立中华文化自信；由茶生长、制作、存储、冲泡，感悟人之成长，出生、求学、工作环环相扣，理解人的成长需遵循事物发展规律；由每一片茶叶都是经历水与火的考验，才散发出甘甜与香醇，引导同学感悟人生，好似天将大任于人，必先经历一翻艰辛磨炼过程；由茶种植艰辛、制作技艺标准化，学习茶农与制茶师傅的精益求精的工匠精神；由茶之冲泡流程，领悟茶礼，领悟儒、释、道之精神，感悟为人处事之道。具体包括：泡茶前的备水备具，体现精心准备，待客接物之礼；泡茶时茶具正面对着客人，寓意将事务美好一面展现在客人面前，体现尊重客户之礼；公道杯使用，以及关公巡城、韩信点兵的泡茶手法体现了公平待客之道；泡茶结束时所有物品使用后放回原位，体现了从哪里来到哪里去，万物归一思想；品茶亦品人生，茶入口苦涩，而后回甘，感悟先苦后甜，顽强不息的奋斗精神。

“点”充分发挥素茗茶艺社示范效应，利用茶艺社辐射带动整个学院茶文化传承。航旅学院积极拓展校外资源，给素茗茶艺社创造校内外的茶文化活动机会，激发学生的潜力与创造力，培养其良好的艺术情操与道德精神，形成健全的人格品质。以茶行道，表达诉求，提高人文素养和审美品位[4]。继2 0 1 7年素茗茶艺社张寒、谈忠雪同学在第四届中华茶奥会“茶+”调饮赛获得两枚铜牌后，茶艺社在2 0 1 8年3月又参与无锡鼋头渚樱花节，现场进行“新时代中国红”茶艺演绎；2 0 1 8年1 1月，担任无锡南洋学院校庆V I P茶事接待工作；2 0 1 9年3月参与无锡经开区“一日茶馆”活动；2019年9月走进无锡大浮茶山，采摘茶叶，手工制作创意茶叶标本集；2 0 1 9.1 1校职业风采展示周宣传片茶艺项目拍摄、航空技能大赛茶艺项目参与、校VIP贵宾的接待等等。茶文化活动开展，通过行动践行理论，使同学感受茶之传统文化魅力，树立文化自信。活动开展同时，校级、院级网站和公众号进行同步报道，利用媒体优势宣传中华茶文化，以点带面，激发全校学生学习茶文化的热情，提升同学对传统文化的兴趣，增强民族自豪感。

此种“点”与“面”结合方式，通过《茶艺》课程讲授、活动的开展、素茗茶艺社示范效应，运用行动研究、调查研究等方法使学生在茶艺的各项学习活动过程中潜移默化，从而超出物质层面，转向精神层面，引发同学自然而然的对生命及世界的进行思考。体会儒家之中正、礼制，佛家之清净、空寂，道家之自然、淡泊思想及意境。

2.2 实施快乐学习法，学生完成两大任务。

任务一，手工制作《创意茶叶标本集》，图文并茂。充分发挥学生的主观能动性，将学生分成小组，依靠团队协作，普及茶知识。

让学生走进茶山，亲近茶山，亲手采摘茶叶，以小组为单位，动手制作《创意茶叶标本集》，用行动践行理论，学生更好理解茶为何物，茶叶之外观特征等茶叶基础知识，茶栽培与种植茶知识。通过实践内化吸收茶文化，提高理论文化修养。也采用文献学习法，引导学生查找文献，收集趣味茶知识，教师与同学一同分享茶之趣闻，调动同学学习茶文化的积极性。

任务二，创新茶艺“走进南洋新时代”编创实践，将时尚绚丽的调饮创新茶艺演绎方式，与具有现代元素的地方特色绿茶茶艺表演方式进行有效融合，并进行茶艺录像拍摄，完成后期视频制作。主题茶艺的编创，充分展示南洋学子茶艺表演风采，茶艺师演绎时注意传神达韵。茶艺的编创实践无论是物质要素的编创，还是意境要素的编创以及茶艺师素质要求，一切都要以茶文化内涵为基本，这也是茶艺表演的灵魂所在。茶艺表演者在表演的过程当中，在简单的道具和动作语言中赋予深厚的内涵，把茶艺的文化内涵和人文精神展示出来[5]。学生通过茶艺演绎，对传统文化进行情感表达，加深其对生命的理解，捕捉生命内在意义，从而获得生命成长。创新茶艺“走进南洋新时代”，展现的是拼搏向上莘莘学子，以及和谐美丽校园风貌。

茶艺是综合性艺术，主题茶艺编创实践与美学、文学、绘画、书法、音乐、插花、陶艺、建筑等结合紧密。“走进南洋新时代”茶艺编创，学生广泛收集理论知识，并沉浸于浩瀚的中华传统文化中，通过茶知识学习与茶艺实践，理解中国传统美德，形成良好的道德修养、文化素质，提升综合能力。通过主题茶艺编创演绎感悟儒、释、道精髓，激发民族自信心和爱国热情。

3 传承茶文化，提升人文素养的成效

通过素茗茶艺社“点”示范效应与《茶艺》课程教学“面”的结合，以及《创意茶叶标本集》和主题茶艺的编创任务实施完成，提升学生对传统文化的热爱，弘扬、传承和发展中华茶文化；通过改进课程教学方式方法，通过课外教学延伸，调动学生学习课程的积极性，促进学生茶艺专业技能提高；探索通过传统文化《茶艺》课程建设、茶艺社团活动，以人为本，增进师生、同学间友谊，净化学生美好的心灵，进而改善学生的学习质量，提升高职学生人文素养；也进一步提升了教师茶文化专业水平的，提高教师教书育人能力，同时对特色校园、和谐校园的建设都有着积极促进作用。

4 小结

百年大计，教育为本。新时代高职院校，不仅仅要提升学生专业知识与技能，更应该关注学生人文素养，关注学生身心和谐健康发展，培养德、智、体、美、劳全面发展，有责任、有担当的新时代接班人。高职院校开展中国优秀文化的教育，通过开设相关课程，开展相应活动，提高学生人文素养。本课题通过对高职院校中华茶文化传承，提升人文素养的策略进行研究，以期对中华传统文化的传承，学生人文素养提升提供借鉴和参考。基金项目：本文系无锡南洋职业技术学院2019年科研项目《新时代高职院校以传承中华茶文化为载体提升人