黄坑寻茶记

黄海英 黄秀鑫

(梅州市农业科学院 梅州 514071)

黄坑绿茶生长在有“世界长寿之乡”美誉的蕉岭县，是梅州市地方历史九大名茶之一。据《蕉岭县志》记载：清康熙年间，黄坑村民在山高林密的缓坡地上零星种植茶树。然而，最传统、最正宗的黄坑茶究竟在哪里？《蕉岭县志》却没有详细记载。

为了进一步挖掘黄坑绿茶，寻找黄坑茶历史，探访黄坑老茶树，省市有关专家曾多次到黄坑寻找古老的黄坑茶树。以往来到黄坑都是在道路两边，这里群山环绕，交通便利，而茶叶改种也比较多，传统的历史名茶品种已鲜有种植，所以专家们来到黄坑，却总是无功而返。

这一次，我们再次邀请了茶叶老专家江载宝科长，联系了梅州市均保实业有限公司的张伟山先生，找到当地的村民带路，共同寻找传统正宗的黄坑茶。黄坑村分两个自然村，一个是十二排，一个是猪兜窝。原来以往专家去到的都是十二排，这次我们来到了猪兜窝。

车子停在猪兜窝的小村里，剩下的路途只能步行。这是一个远离喧嚣的净土，穿行在村落间，那年代久远的石阶路，那年久失修的泥墙似乎在向我们诉说着光辉的历史，在描述着古老的猪兜窝茶。穿过村落，展现在眼前的是一座座看不见深处的密林，深山里藏着的是一丛丛老茶树。你知不知道这葱葱绿荫是在护佑老茶树？你知不知道这潺潺流水是在滋养老茶树？你知不知道这声声啼叫是在陪伴老茶树？

传承了几代人的老茶树，没有人能够清楚地说出它的具体年份了。原生态的猪兜窝保留了大量的当地传统茶树品种——小叶水仙，该品种为灌木型小叶种，分枝密，节间短，叶色黄绿，叶面平滑，叶尖渐尖，亦见少量钝尖。茶树粗生易管，亩产干茶约50公斤左右。良好的生态环境造就了内质丰富的猪兜窝茶，制成绿茶条索紧结，银灰起霜，汤色青绿，香气淡雅，滋味爽滑。看着这大片大片保留完好的老茶树，寻茶人深深地感叹：寻寻觅觅的黄坑茶原来深藏在猪兜窝。

山脚的古村落，深山的老茶树，以及长寿之乡的长寿老人们，为这个村庄增添了几分惬意和神秘。听见了吗？深山里的老茶树在低吟，在轻轻地唱着喜悦和安详。