夏天，用蒸菜拯救食欲

异族极限

黄瓜鸡蛋羹

备材料：

鸡蛋2个、黄瓜20克、干贝20克、枸杞3颗、酱油少量。

开始做：

1黄瓜洗净，削薄片，切菱形。干贝用水泡软，撕成丝。

2鸡蛋磕碗里，按1：2的比例加入泡干贝的水。

3将鸡蛋打匀，用筛网过两遍，再倒入放干贝的碗里。静置5分钟后，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4将装蛋液的碗放到蒸箱上，蒸8分钟。打开保鲜膜，放上黄瓜片和枸杞，继续蒸2分钟。淋上酱油。

营养点：

鸡蛋含有人体必需的氨基酸，且与人体蛋白的组成近似，易被人体消化吸收;黄瓜具有利水利尿、清热解毒的功效。

冬瓜卷

备材料：

猪肉8片、冬瓜500克、胡萝卜100克、小芹菜1棵。

开始做：

1冬瓜、胡萝卜洗净、削皮，冬瓜切8薄片，胡萝卜切成8条。

2小芹菜洗净，用开水烫软。

3取1片冬瓜，放上1片猪肉、1条胡萝卜，往一边卷，并用小芹菜捆绑成型。

4摆盘后放在蒸锅上蒸1 5分钟。把盘中的汤汁放入小锅里，加点盐勾芡，再把汤汁淋到冬瓜卷上。

营养点：

冬瓜有祛暑利尿的作用;胡萝卜素是脂溶性的，胡萝卜吸收了猪肉的油脂，营养更易被吸收。

荷叶包鸡

备材料：

鸡腿肉200克、黄油1片、胡萝卜30克、干香菇15克、粉丝1把、老抽和生抽酱油各1勺、香油1勺、食用油适量、姜丝少量、荷叶及香茅叶适量。

开始做：

1干香菇用温水浸泡至软，挤干后用油煸香。

2粉丝用开水泡软，沥干水。

3胡萝卜洗净后去皮、切薄片。

4鸡腿肉、香菇、酱油、香油、食用油、姜丝放入一个大碗里，用手抓匀，腌20分钟。

5荷叶和香茅叶放入开水里焯软、晾涼。荷叶剪成4份，取一份，放上粉丝、胡萝卜和腌渍后的鸡肉，包成枕头包，用香茅叶扎紧。

6起锅，水开后放入荷叶包，蒸1 5分钟。

营养点：

荷叶清凉解暑，止渴生津，适合用来做蒸菜。