饮食文化在高职教学中的渗透

摘要：近几十年来，中国科学家在饮食文化教育方面的研究有了显著的进展。一方面得益于國家的发展规划，而另一方面需要得益于社会各单位的鼎力支持，在现代新的经济浪潮中，如何促成饮食文化教育的快速发展成为业界关注的重要问题。正是在这种形势的驱使之下，当代的饮食文化教育发展状况成为了大家关注的重点。

关键词：高职;饮食文化;思考

引言：

在21世纪之后，虽然国际经济市场发展速度越快，但我国饮食文化教育取得了巨大变得突破。饮食文化教育以每年20%的增长速度的年增长率令世人咋舌。目前，饮食文化教育已经成为教育行业的重要组成部分，由此可见，饮食文化教育的发展引起了社会大众的广泛的关注，而当前我国的食品加工、生产、销售以及运输，都与国外先进的企业进行优势化的合作，这样做的有利之处在于提升食品加工行业的质量，而当前人们开始探索这两个领域的未来发展方向，而且，我校也开设了食品检测专业，所以，在饮食文化教育的发展下，食品新技术已经取得了突破性的成就，具体比如分子生物学优化营养分配、微量元素提取、高效分离等技术的发展，在一定程度上推动食品加工产业的进步。

一、当代饮食文化教育学科发展的概况

饮食文化教育等的学科规模与十年前相比已经日益增大，这说明学科优势已经在一定程度上彰显出来，而当下，我国越来越鼓励相关专业以及饮食文化学科的发展，并逐渐加快对饮食文化教育的研发速度，进而为国家培养专业化的研究团队，从而促进食品行业的飞速发展。在当前的背景之下，全国大部分的学校都不断的响应国家的政策，积极开设关于饮食文化教育的相关课程以及培训。从当前的食品行业与工程技术而言，我国的学科队伍仍然处于建设的阶段。比如，食品行业的专业人员已经具备一定的学术造诣，因此，国家就需要将优势化的技术引进食品行业与工程技术，激发行业的发展潜力。

教学方式已经不断的优化升级，人才的质量全面提升。高校的学生能够通过日常的教学，了解到饮食文化教育等的学科的理论知识，从而得出相关性的研究成果，由此可见，高校已经不断的优化并升级教学模式，不断创新饮食文化教育的培训方式。同时学术在未来学习的过程之中就能够有更多的借鉴于参考。在当前的时代背景之下，各级各部门的政府就会加大对该领域的资金投入力度，保证饮食文化教育能够在短时间内实现高速发展。我国技术研究实验室的设备的专业化程度不断加深。因此，技术研究人员能够研发科学与技术，进而提高技术的实践性，从而提升食品业科学技术的质量。同时政府需要加大对该领域的资金支持。由此可见，我国食品行业呈现了良好的发展态势。我国的饮食文化教育愈加成熟，同时食品加工行业也在促进饮食文化教育的进步，进而增加市场占有率，从而提高食品行业与工程技术的发展质量。

二、当代饮食文化教育在国内外发展状况对比

对于西方国家而言，而当前的饮食文化教育的研究已经由来已久，而且西方发达国家已经研制出大量的相关技术，并将技术应用于实际的生产过程之中。因此，我国需要不断提升饮食文化教育的进步，进一步提升技术研究水平。而当前，国外的技术发展也得益于政府颁布的各项政策。比如，政府需要增加饮食文化教育的投入力度;企业需要为饮食文化教育的未来发展提供更多的资金，培养饮食文化教育人才。而在当前该门学科与是巡航的发展的现状而言，我国的技术与产业的结合度仍然有限。这一点主要是因为高校不断的增加学科的各种要素的投入，却忽略了学科本身的建设与发展。同时高校不太重视理论与实践的紧密结合，不利于提高饮食文化教育的适应性。

三、当代饮食文化教育的发展方向

综上所述，纵观我国饮食文化教育的成果与研究历史，我们能够清晰的看出我国与西方国家的饮食文化教育的发展仍然存在相当的距离。基于此，我国需要向西方学习，不断地研究饮食文化教育学科，努力建设科学研究的团队，以此提高饮食文化教育的水平。当前我国饮食文化教育的发展还处于世界中等水平，社会各界对该领域的研究仍然抱有积极的态度。但在饮食文化教育的发展过程中，要不断与西方国家进行竞争与超越，就能够在未来的发展过程之中，及时发现饮食文化教育的不足，发现自身所在的问题，努力开辟新的发展渠道，解决当前领域中出现的问题，使饮食文化教育能够快速发展。

结语

在传统文化走进校园的大背景下，如何更快地促成饮食文化教育的向前发展成为业界关注的重要问题，逐渐成为社会各界关注的话题，这说明在现代新的经济浪潮中，当代的饮食文化教育发展状况成为了大家关注的重点。本文首先对当代饮食文化教育学科发展的概况进行归纳，其次对当代饮食文化教育在国内外发展状况进行对比，最后提出当代饮食文化教育的发展方向。为今后该领域的研究提供有利的条件。本文旨在为今后的研究提供建设性的意见。

参考文献

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重庆三峡职业学院 黄莉