大白菜无公害栽培技术措施研究

黄盛芳

摘    要：大白菜是我国原产蔬菜，属于十字花科，为两年生草本植物，具有非常悠久的栽培历史。大白菜中富含大量的维生素、膳食纤维以及抗氧化物质，能够促进人体消化，是百姓餐桌上必不可少的菜品之一。为提高大白菜的产量和品质，应当采用无公害栽培技术。从栽培季节、选地与整地、选种与播种育苗、田间管理、病虫害防治以及收获上市等方面，对大白菜无公害栽培技术措施进行了分析论述。

关键词：大白菜;无公害;栽培技术;措施

文章编号： 1005-2690（2020）24-0065-02       中图分类号： S634.1       文献标志码： B

南平市地处我国福建省北部，因位于闽、浙、赣3省交界的位置，故被称为“闽北”。南平具有南方典型“八山一水一分田”的特征，其地貌以丘陵和山地为主。南平市占地总面积约为2.63万m2，其中海拔在500～1 000 m的占比较大，约为44.03%，海拔在300～500 m的占比约为21.38%。南平境内山脉众多，年均降水量约为1 660 mm，夏季无酷暑、冬季无严寒，无霜期较长，年均温度在20 ℃。该地区气候及水文地质条件，比较适宜种植大白菜。

1   栽培季节

1.1   春夏茬

南平地区在春季和夏季进行大白菜无公害栽培时，1月份平均温度达到10 ℃，可在1月下旬到2月上旬对大白菜进行播种，采用大棚加小拱棚的方式进行穴盘育苗，并在2月下旬至3月中旬进行定植，运用地膜覆盖技术进行栽培[1]。

1.2   秋冬茬

南平地区在秋季和冬季对大白菜进行无公害栽培过程中，可在9月下旬到10月上旬对大白菜进行播种，在露地设置苗床进行直接育苗，并在10月下旬至11月上旬进行定植，栽培方式可以露地或者地膜覆盖种植。

2   选地与整地

2.1   优选栽培地

大白菜无公害栽培对产地的环境质量要求较高，其中土壤应与现行NY/T 5010标准相符。地块周边应有清洁、无污染的水源，灌溉水水质应与现行GB 5084标准的要求相符。由大白菜生长习性可知，其耐寒、喜冷凉气候，温度过高容易诱发病虫害，导致品质和产量下降。保水保肥且富含有机质的黑黄土和沙壤土最适宜大白菜栽培，黏土由于排水不良，不适合大白菜栽植。选择栽培地时，要确保通风条件良好、土层越厚越好，尽量不要选择前茬为十字花科作物的地块，大白菜连作容易增大病虫害的发生概率。因此，可以选择前茬为辣椒、黄瓜的地块作为大白菜的栽培地[2]。需要注意的是，大白菜的种子比较细小，为确保出苗率，应当选择地势较为平坦且土粒较为细碎的地块。

2.2   精细整地

栽培地选好后，为进一步提升地块内土壤的保水和保肥能力，并使土质变得更加疏松，应当进行精细整地。大白菜本身的生长周期相对较短，根系在土壤中的分布并不深，故此不需对土壤进行深耕。通常情况下，耕锄的深度以20 cm为宜，利用较浅的耕作土层，能够更好地保持土壤内的水分与养分，从而供给上层植物利用，促进大白菜生长发育。土壤耕锄后，应将地块表面3.0 cm左右的土壤耙细，这样能够促进大白菜的种子发芽。为便于雨天排水，应当做高畦，若是山坡地，则不需要刻意控制畦高，只要确保通风条件良好即可。地块整好后，应当施入基肥，以充分腐熟的有机肥作为首选，施用量控制在1 500 kg/667 m2，并施入复合肥，施用量以30～40 kg/667 m2为宜[3]。

3   选种与播种育苗

3.1   优选良种

进行大白菜无公害栽培过程中，应当高度重视选种环节。建议选择优质、丰产、抗逆性和抗病虫害能力强、耐贮藏的品种，如新力、金品快菜308、夏阳白、吉锦、梅锦等。

3.2   種子消毒

对大白菜进行无公害栽培过程中，应当在正式播种前对种子进行消毒处理，具体做法：用温度在55 ℃左右的水，对大白菜种子进行浸泡处理，时间控制在20 min，并搅拌种子，使水温降至30 ℃左右，继续浸泡3 h，将种子从水中捞出晾干后便可进行播种。

3.3   播种育苗

播种育苗是大白菜无公害栽培中的重要环节之一。结合南平地区的实际情况，可选择育苗移栽的方式对大白菜进行播种育苗。具体要点为：作床时，应选取无根肿病的地块，并对苗床土提前进行细碎处理，随后在畦面上均匀撒布充分腐熟的农家肥，需注意，肥料不宜太厚，以上工作完毕后，便可进行播种，要保证种子撒布的均匀性，并在种子上覆盖细碎的火烧土，浇1次水，并覆盖薄膜。大白菜苗期阶段可采用大棚加小拱棚及地热线的方式进行保温，日间阳光充足时，只需要大棚即可，夜间随着温度降低，应接通地热线，并盖好小拱棚的膜，以此来确保温度满足大白菜生长要求。

3.4   定植

当大白菜幼苗长出5片真叶后，便可对其进行定植。为提高定植效果，应当选择晴朗天气，栽植3行，可将株距控制在25～30 cm，每个穴内定植1株，以2 000～2 500株/667 m2为宜。当大白菜定植完毕后，浇定根水，并进行地膜覆盖。可选用农业专用的地膜，将大白菜幼苗全部密封起来，地膜四周用土压实，避免漏气，确保膜内的温度适宜大白菜幼苗生长发育。通常情况下，大白菜定植后7 d，新根在土壤中基本牢固，此时可在晴天将地膜划破，把幼苗从膜内拉出，然后用细土将地膜周围压实。

4   田间管理

4.1   全苗间苗定苗

在大白菜田间管理中，全苗、间苗和定苗是比较重要的工作之一。为实现田间全苗的目标，应进行三水齐苗，具体做法为：大白菜播种当天应浇第1次水，为种子发芽提供充足水分;胚轴顶土时，应当浇第2次水，对表层土进行润湿，为顺利出苗创造有利条件;当苗出齐之后，应当浇第3次水，这样能够保护大白菜的根系。间苗要早，可采取分期的方式进行间苗，并适时进行定苗。其中间苗可在大白菜长出2～3片真叶和4～5片真叶时进行，将弱苗、残苗以及病苗全部去除，同时结合间苗进行定苗。

4.2   中耕除草

为使田间土壤变得更加疏松，并进一步提升透气性和保墒能力，应在大白菜生长前期进行中耕除草，以2～3次为宜。如果杂草不太茂密，则可采用人工拔除的方法进行除草，尽可能不用除草剂，以此来达到无公害栽培的目标。

4.3   肥水

追肥是大白菜栽培中的重要工作，通常需要3～4次。由于是无公害栽培，应当选择适宜的肥料。同时，要对追肥剂量进行严格控制，避免产生肥害，影响大白菜的品质。在大白菜生长阶段，也需适当喷水，如大白菜结球期的需水量相对较大，此时应当确保浇水量充足，如果无雨，则应每天用滴灌喷水，保持土壤处于湿润状态;结球后期可3～4 d浇1次水，一直持续到收获前10 d停止。

5   病虫害防治

大白菜无公害栽培中，应当对病虫害的防治予以高度重视，遵循预防为主、防治结合的原则，以农业、物理和生物防治措施为主，以化学药剂防治为辅，最大限度地减轻病虫害防治对生态环境的污染和破坏，降低农药残留。

从南平地区的实际情況来看，大白菜常见的病害有软腐病、霜霉病、根肿病等，发生频率较高的虫害有小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾等。比较有效的农业防治措施包括：优选抗病虫害的品种，并在育苗过程中培育壮苗，采取轮作倒茬的方法，加大田间管理力度，对田园进行定期清洁;物理防治可采用黑光灯、粘虫板、糖醋液诱杀等;生物防治以生物制剂作为首选，并保护天敌;在运用化学药剂进行病虫害防治时，除了选择高效低毒或是无毒的药剂外，还应对浓度、用量、次数进行严格控制。比如，在对软腐病进行化学防治的过程中，可以选用农用链霉素，浓度以72%为宜，或是选用可杀得等药剂，以根部浇灌的方式给药，由此能够使软腐病得到快速治愈;又如，当大白菜生长发育阶段出现蚜虫时，可以选用抗蚜威可湿性粉剂2 500倍液，浓度以50%为宜，以田间喷雾的方法对蚜虫进行治理。

6   收获与上市

在大白菜收获前，为进一步提升净菜率，避免叶球受到冻害，并使心叶逐步软化，可对大白菜进行束叶。此项工作最为适宜的时期为霜降后5 d左右，选择一个晴朗的天气，用草对叶球的上部进行捆扎。当大白菜成熟后，应当及时进行采收，束叶的大白菜可适当推迟采收时间。在上市前，应将大白菜外部枯黄的叶子去除掉，可用塑料薄膜进行包裹，以净菜上市。

7   结论

综上所述，大白菜无公害栽培是一项较为复杂且系统的工作，由于其中涵盖的内容相对较多，一旦某个环节出现问题，都可能对大白菜的生长发育造成不利影响，进而导致品质和产量下降。为避免这一情况的发生，应当了解并掌握大白菜无公害栽培技术措施，并在实际栽培中进行合理运用，为优质、高产目标的实现提供保障。

参考文献：

[ 1 ] 茹艳丽，陈华.浮山县露地春白菜有机旱作高产高效栽培技术[J].农业技术与装备，2020（9）：69-71.

[ 2 ] 汉吉芳.秋白菜栽培技术与病虫害防治研究[J].农业开发与装备，2020（3）：178，218.

[ 3 ] 赵玉灵.秋播大白菜高产栽培管理技术[J].乡村科技，2020（23）：108，111.