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遂川板鸭产业存在问题及对策研究

2020-03-02李满生

经济视野 2020年19期
关键词:板鸭遂川遂川县

□ 文| 李满生

遂川位于江西省西南边陲,井冈山的南面,是两省八县的交界之处,国土总面积3144平方千米,是吉安市面积最大、人口最多的县。板鸭是遂川“三宝”(金桔、板鸭、狗牯脑茶)之一,板鸭产业是遂川的特色传统产业,也是富民产业。笔者自2016年起涉足遂川板鸭产业,现就遂川板鸭产业存在的问题和对策谈谈自己的拙见。

基本情况

遂川自古有鱼米之乡的美誉,境内河流水面占国土面积的10%,群众自南唐以来就有规模养鸭和加工板鸭的历史,养鸭和加工板鸭群众基础十分深厚。“遂川板鸭”选用中国三大名鸭之一的“吉安红毛鸭”作原料,加工制作而成,其外形如月琴,呈扁平桃圆形,体表光洁乳白,腹腔内壁干燥无盐霜,肌肉切面紧密有光泽呈玫瑰红色,刀口整齐、皮张完整,有板鸭固有的腊香气味,其肉干爽肥嫩,咸味适中,骨脆可嚼,肥而不腻,尾油丰满,醇香可口,风味独特,可谓色、香、味、型俱优,深得广大消 费者青睐,被誉为“腊味之王”。曾多次荣获“江西省外贸优质特产奖”、“江西省食品学会优质奖”、“全国星火计划博览会银奖”。

1999年凭借产量第一、质量上好、出口第一的优势,遂川县被农业部授予“中国板鸭之乡”荣誉称号;2014年4月20日,国家工商局核准“遂川板鸭”为中国地理标志集体商标。同年江西省人民政府认定遂川县为“赣中南板鸭加工集聚区县”。

该县的泉江镇、珠田乡、枚江乡、雩田镇、巾石乡等乡镇为主导发展区。该县拥有获证板鸭加工企业17家,其中江西省辉宏食品有限公司和遂川县八仔食品有限公司分别是省、市级龙头企业。珠田“八仔”板鸭为江西省著名商标、江西老字号、江西省名牌产品。

2019年全县板鸭加工量达500万只,系列总产值3.5亿元。产品远销北京、上海、杭州、广州等大中城市和港澳台地区,并出口东南亚及欧盟市场。

存在问题

竞争能力不强

遂川县目前共有17家获证板鸭企业,其中省、市级龙头企业只有2家,其他企业规模较小。各企业单打独斗,没有规模效益,生产成本高。遂川板鸭占领的市场份额不高,对其他品牌的板鸭竞争力弱,销售价格上不去,利润较低。据了解,该县2010年前后板鸭企业达35家,近几年因为竞争力差,有一半的企业停产倒闭,目前还在生产的17家企业也有不少背负债务,经营情况不良。

产品鲜有创新

目前遂川各板鸭企业的产品主要是传统板鸭和鸭副产品,口味和品种比较单一,没有研发新产品,难以适应新形势和消费市场需求。随着国民收入的增长和食品保鲜技术的进步,食品消费追求营养与保健的趋势愈发凸显,消费的多样化进一步体现,传统腊制品消费呈逐步萎缩的趋势。

品牌宣传不够

遂川虽然在1999年被命名为“中国板鸭之乡”,2014年核准了“遂川板鸭”中国地理标志集体商标。但是“遂川板鸭”商标并没有像“狗牯脑茶”那样在电视、网络等各种媒体广泛宣传,也没有进行有效管理和有偿使用,所以各板鸭企业生产的板鸭商标不一,品质也不一,对“遂川板鸭”这个品牌带来不良影响,以致遂川板鸭的知名度还不高。

对策建议

抓好示范引领

遂川县委、县政府历来十分重视板鸭产业的发展,将板鸭产业列为全县六大富民产业之一。为进一步做大做强板鸭产业,促进全县板鸭产业转型升级,于2018年对全县的板鸭企业进行了规范整治,取缔十几家无证经营和环保不达标的板鸭企业,并投资4000多万元建设了一个占地210多亩的现代化板鸭加工产业园,目前,入园企业今年3季度可投入生产。入园板鸭企业全部采用全自动板鸭加工生产线,引进先进环保设备,预计园区年板鸭产量将达到200多万只。这将大大提升遂川板鸭产业的规模化、集约化经营进程,提高产品的竞争力。下一步,要整合全县资金和资源重点对产业园内板鸭企业进行扶持,引导入园企业组建板鸭集团公司,促进形成规模效益,降低生产成本,不断开发新产品,提升产品档次,开拓销售市场,提高企业的赢利水平。将遂川板鸭产业园建设成全省板鸭产业的样版,让板鸭产业园成为投资的热土、人人向往的地方。

延长产业链条

目前,遂川板鸭产业还没有在当地形成以板鸭加工企业为纽带,种鸭饲养—孵鸭—养鸭—加工板鸭—加工羽绒服装—包装印刷—特色销售的完整产业链,特别是鸭子还得从外地调运,不能适应生物安全要求,防疫压力很大且产业带动本地能力不强。下步,要着重在县内建立一批种鸭饲养、孵鸭、养鸭基地,解决板鸭加工的鸭源问题,扩大板鸭产业的覆盖面和带动力,使板鸭产业真正成为富民强县的产业之一。

加强品牌宣传

在原料鸭品种、孵鸭、养鸭、加工板鸭全程中,推行标准化管理,不断提高产品质量,对全县使用“遂川板鸭”商标的包装板鸭,实行商标登记备案使用制度并进行严格的品牌监管,逐步推行“遂川板鸭”商标有偿使用制度,加大假冒伪劣产品的打击力度,发挥“遂川板鸭”为中国地理标志集体商标的品牌优势,通过各种新闻媒介宣传遂川板鸭,不断提高品牌知名度。积极组团参加各大中城市举办的农特产品展示展销活动,继续办好每三年一届的“中国板鸭之乡--遂川板鸭美食文化节”,传承板鸭文化,扩大品牌影响力。

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