上海市崇明区中兴镇蔬菜高效茬口模式调查

覃祥

摘 要：该文介绍了上海市崇明区蔬菜产业发展现状，分析了当前崇明区中兴镇蔬菜产业发展中存在的问题，从各类蔬菜的生物学特性、病虫害发生情况、机械化要求、市场安排、产值等方面开展了深入调查研究，总结提出了中兴镇蔬菜种植更加高效的茬口模式，为长江三角洲地区提供蔬菜产业发展提供参考。

关键词：蔬菜;高效茬口;花菜;崇明区中兴镇

中图分类号 S63文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）（02-03）-0044-03

Investigation on the Efficient Stubble Pattern of Vegetables in Zhongxing Town， Chongming District， Shanghai City

Qin Xiang

（Gangxi Town Agricultural Comprehensive Technology Extension Service Center in Chongming District of Shanghai City， Chongming 202154， China）

Abstract： Based on the introduction of the current development situation of vegetable industry in Chongming District， this paper analyzes the existing problems of vegetable industry in Zhongxing Town， and makes an in-depth investigation and Research on the biological characteristics， diseases and pests， mechanization requirements， market arrangement and output value of all kinds of vegetables， so as to obtain a more efficient stubble mode for vegetable planting in Zhongxing town and provide the development of vegetable industry in the Yangtze River Delta The exhibition provides reference.

Key words： Vegetable; Efficient stubble; Cauliflower; Zhongxing town of Chongming district

中兴镇是上海市崇明区的蔬菜大镇，有着“中国花菜”之乡的美称。近年来，随着全国范围内农业结构的进一步调整，各类经济作物的种植面积与产量迅速扩大，中兴镇花菜面临的市场竞争日趋激烈，出现了价格不稳或低迷等问题，销售问题也日渐突出。为适应新形式下崇明农业的规划发展，对中兴镇主栽蔬菜产销情况进行深入调查，探索出中兴镇蔬菜高效茬口模式，对促进崇明区域农业经济及社会发展十分必要。

1 中兴镇蔬菜生产现状

1.1 各类蔬菜生产经营情况

1.1.1 花菜 通过对中兴镇目前种植花菜的合作社8家和大戶25家以及7家农资店的走访调查，中兴镇花菜种植的生产、运输成本合计为37350元/hm2。其中，地租费（9750元/hm2）、种子费（3000元/hm2）、农药费（3000元/hm2）、肥料费（3000元/hm2）、人工费（6375元/hm2）、材料费（975元/hm2）、经销商运输费（销往北京等地，11250元/hm2）。同时，通过对上海批发市场以及西南、东北地区部分批发市场的调查，销往北京等地进行交易，紧实花菜的保本价为1元/kg，松花菜、青花菜为1.2元/kg;直接在当地收购点进行交易，紧实花菜的保本价为0.7元/kg，松花菜为0.8元/kg。2018年，中兴镇花菜的平均产量为26400kg/hm2，平均价格1.4元/kg，平均产值36960元/hm2，近5年的生产销售情况如表1所示。

1.1.2 绿叶菜 中兴镇绿叶菜面积约160hm2，主要品种有鸡毛菜、青菜、生菜、空心菜等。调查显示，受种植成本高、天气不可控、病虫草害多、管理要求高等因素的影响，中兴镇绿叶菜的经济效益不是特别好，在种植、采收、包装等各个环节的用工量大，而崇明地区由于人工缺乏，普遍从外地调劳工进行生产活动，导致绿叶菜收益相对于其他蔬菜投入的物力、劳力，属于中规中矩。

1.1.3 根茎类、茄果类、豆类蔬菜 根茎类、茄果类、豆类蔬菜等蔬菜品种在中兴镇的面积共计2400hm2左右，主栽品种有崇明香酥芋和崇明白扁豆等。其中，崇明特色品种——香酥芋约330hm2，单产约12000kg/hm2，香酥芋销售价格波动很大，售价为6～20元/kg。芋艿具有易于种植，田间管理方便等优点，但是采收主要为人工采收，种植成本较高。崇明白扁豆主要以农户自家种植、自给自足为主，规模化种植比较少，但是随着崇明生态岛的定位，来崇游玩的人会越来越多，地方特色产品将在一定程度上受到欢迎，所以香酥芋、白扁豆未来的前景较好。

1.2 蔬菜生产茬口模式 走访调查发现，中兴镇蔬菜茬口模式有玉米-花菜、西甜瓜-卷心菜、绿叶菜-花菜、青毛豆—花菜等。问卷调查数据显示，因中兴镇玉米-花菜茬口模式成熟，而且玉米销售渠道已经畅通，所以，在茬口安排上，当地绝大多数花菜种植户都选择了玉米-花菜茬口模式。

2 中兴镇蔬菜产业发展优势分析

花菜在中兴镇蔬菜生产中占据主导地位，调查发现，中兴镇已形成种子研发、育苗、标准化种植技术、采收收购等成熟模式，并建成了固定收购网点6个，花菜销售收入已逐渐成为了中兴镇农民收入的主要来源。

2.1 技术优势 坐落在中兴镇的上海崇明花菜研发中心一直致力于开展崇明本地花菜种源基础性生产技术研究工作，培育品质优良的抗热、抗寒、抗病和高产的崇花系列花菜新品种，为崇明花菜产业提供了技术保障。自2001年崇明区大面积推广种植花菜以来，中兴镇菜农已经摸索出了一套完整的有关花菜种子消毒、苗床准备要点、苗期管理的育苗技术规程。中兴镇政府已建立了花菜田间档案记载、产地准出、例行检测等各项制度。

2.2 种植优势 花菜属半耐寒蔬菜，对水分的要求比较严格，而崇明地处长江中下游，一年四季分明，雨水多，是花菜最为理想的种植基地之一。花菜在崇栽培历史悠久，栽培技术成熟，根据市场需求，中兴镇花菜的上市期可从11月延续至翌年4月，从而有效弥补了北方冬季蔬菜市场绿叶菜短缺的现象。相对于其他经济作物，由于付出劳动力少、技术含量低、适宜露地等原因，种植花菜更贴近老百姓种植习惯，种植优势明显。

2.3 品牌优势 上海崇明花菜研发中心经过多年努力培育出的“崇花”系列杂交新品种，通过了上海市农作物品种审定委员会的认定，并荣获上海市科技进步三等奖。“心怡”牌、“汤商”牌、“申瀛”牌花菜商标先后通过了“无公害农产品认证”、“绿色食品A级产品认证”，构筑了以品牌推进规模生产的思路。“新健绿”牌花菜商标先后通过了“绿色食品”的质量认证和“中国良好农业规范（GAP）”的认证。2004年，中兴镇无公害花菜国家标准化示范区以高分通过国家标准委考核验收。2011年5月，中兴镇被农业部评为“全国一村一品（花菜）专业示范镇”。

2.4 销售（地理）优势 中兴镇地处崇明岛东部，陈海公路、陈彷公路、北沿公路、草港公路等主要干道贯穿，距上海长江大桥、崇启高速仅1～2km。随着南北两条大桥的开通，中兴镇蔬菜销售的总体情况由以往的队伍小型化、销地单一化，正逐步向队伍大型化、销地多元化扩展。

3 中兴镇蔬菜产业中存在的问题

3.1 蔬菜品种有待调优 中兴镇主栽品种花菜为紧实型花菜品种，该类品种具有耐储运、产量高等优势。但与青花菜、松花菜相比，紧实型花菜市场价格和市场欢迎度相对较低，栽培效益低于青花菜、松花菜。

3.2 主栽蔬菜品种茬口模式单一 中兴镇蔬菜虽有玉米-花菜、西甜瓜-卷心菜、绿叶菜-草头、青毛豆-花菜等多种茬口模式，但主要仍以玉米-花菜茬口模式为主，近5年来，该茬口模式占中兴镇蔬菜茬口模式的68.2%。

3.3 主要茬口模式效益偏低 在中兴镇菜农主要采用的玉米-花菜茬口模式中，玉米主要以饲料玉米为主，花菜主要以紧实花菜为主。近几年来，饲料玉米的价格一直比较稳定，其中2018年，玉米单产6915kg/hm2，平均售价1.65元/kg，成本约7125元/hm2，纯收益约4275元/hm2;花菜单产26400kg/hm2，平均售价1.4元/kg，种植户成本26100元/hm2，纯收益约10860元/hm2。采用玉米-花菜茬口模式，每年的纯收益约为15135元/hm2。

4 中兴镇蔬菜高效茬口模式

根据研究的背景需求，努力探求符合崇明生态岛建设需求的种植模式，调查分析了中兴镇各类蔬菜的生产、经营等各方面的总体情况，结合中兴镇蔬菜目前茬口模式的优劣势，种植户的需求，以及现存的硬件、软件设施，考虑各类蔬菜的种植时间安排、产品的产值，拟推荐以下几种茬口模式：

4.1 体现地方特色，迎合崇明生态岛建设茬口模式

4.1.1 水旱模式，水稻-蔬菜茬口模式 中兴镇土壤偏碱性，特别是北部地区，因海拔较低且大量土地种植大棚蔬菜，导致土壤发生次生盐渍化，蔬菜盐碱性逐年加重，严重影响蔬菜产量与品质。为此，可以考虑种植水稻，通过水旱轮作消除土壤盐渍化，减少土传性蔬菜病害。通过平整大棚地，种植单季早稻，轮作水稻产量较高，而且病虫害发生轻，并通过水田秸秆还田，为10月中旬种植的蔬菜提供充足肥料，也有效改善了土壤的品质。“蔬菜-水稻-蔬菜”的种植模式，不仅实现了农田的二次利用，也使农产品的效益得到最大化。

4.1.2 崇明香酥芋-松花菜茬口模式 该茬口的优势是经济效益高，符合崇明“三高”定位，更能突显地方特色。崇明香酥芋单产11250kg/hm2左右，按照8元/kg来计算，香酥芋产值在90000元/hm2上下，扣除成本45000元/hm2，香酥芋利润约为45000元/hm2。相比紧实型花菜，松花菜更受市场欢迎，价格比紧实花菜平均多2元/kg，约34140元/hm2的利润，选择香酥芋-松花菜茬口模式每年可获55860元/hm2的利润。同时在茬口安排上，两茬作物时间衔接合适，崇明香酥芋于3月中旬定植，9月上旬收获，松花菜可以选择品种台松120天，9月中旬定植，1月中旬收获。

4.2 注重经济效益，符合地方种植习惯，充分利用现有销售渠道的茬口模式

4.2.1 甜玉米、糯玉米-青花菜、松花菜茬口模式 中兴镇玉米-花菜茬口模式成熟，而且玉米销售渠道已经畅通，该茬口在时间安排上，相对较宽松，所以中兴镇绝大多数种植户选择了玉米-花菜茬口模式。为充分利用现有的条件及考虑当地百姓的种植习惯，提高该茬口模式的经济效益，建议可在当前玉米-花菜茬口模式上进行栽培品种的调整，可以选择经济效益较好的糯玉米、甜玉米替代当前的普通玉米，同时选择市场行情相对较好的青花菜或者松花菜替代当前的紧实型花菜品种，提高茬口的经济效益。

4.2.2 崇明白扁豆-花菜茬口模式 崇明白扁豆是崇明的特色农产品，晒干后更是易于储藏、不易变质，经济价值高。崇明白扁豆定植于4月初，收获在8月上旬，可以选择花菜晚熟品种进行对茬，选择品质好的晚熟心怡160天的花菜品种，9月中旬定植，次年2月下旬收获。

参考文献

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（责编：张宏民）