培养良好午餐习惯 享受美好童年生活

陆嘉敏

摘 要：“生活教育”理论的核心思想是教育来源于生活，而生活是瞬息万变的，所以生活中每时每刻都能够体现巨大的教育意义，将“生活教育”理念应用于幼儿教育中将会极大地提升幼儿教育质量，促进幼儿健康快乐成长。基于此理念，本文从尊重差异，个性引导、正向激励，明晰方向以及家园结合，立体联动这三个角度入手，深入阐述如何正确引导幼儿们形成良好的午餐习惯，全面提升幼儿自主生活能力。

关键词：幼儿教育; 生活教育; 午餐习惯; 家园结合

中图分类号：G617           文献标识码：A     文章编号：1006-3315（2020）1-090-002

“生活教育”理论是陶行知教育思想的主线和重要基石，其核心思想是教育来源于生活，而生活是瞬息万变的，所以生活中每时每刻都能够体现巨大的教育意义。基于此理念，教师在开展幼儿教育时，应当从幼儿的日常生活着手，深入挖掘相关教育理念内涵，开展更加科学全面的幼儿教育教学活动。而结合现阶段的幼儿教育现状，幼儿就餐问题逐渐引起了越来越多的教育工作者们的关注，因此本文将从培养幼儿们的良好午餐习惯这一方面入手，详细阐述如何在“生活教育”理念下开展幼儿教学活动。

一、尊重差异，个性引导

幼儿们由于成长环境和生活习惯的不同，其在饮食方面难免会产生诸多的差异性，对于这些问题教师应当充分尊重幼儿们的个性发展，要采取科学合理的教学方式来引导纠正幼儿们在饮食方面存在的各种不良习惯，要在给予幼儿们充分的尊重的前提下让其拥有快乐的就餐体验，这样使幼儿们都能够形成良好的饮食习惯，以此促进其身心的健康发展。

（一）打预防针，调动情绪

对于幼儿园里的大部分幼儿来说，其在生活中可能或多或少都会有一些挑食的习惯，对于这种普遍的挑食习惯，教师可以采取提前打预防针的方式来调动幼儿们积极的就餐情绪，以此来减少其对相关食物的抵触心理，比如在餐前先带领幼儿们做一些喜欢的游戏来保持其快乐心情，又或者在就餐前先让幼儿们猜猜今天吃什么，以此充分调动幼儿们的好奇心和积极性。

我们带领幼儿做了“击鼓传花”的游戏，幼儿们沉浸在游戏之中玩的非常开心，在游戏结束之后，我又开始和幼儿们坐在一起聊天，我让幼儿们猜猜今天中午吃什么，然后其纷纷地说出了自己喜欢吃的食物，我告诉他们我们今天吃的是一种既营养又健康又美味的食物，吃了这种食物的幼儿都能长的更高，长的更壮。这样在吃饭的时候，那些平时不太爱吃胡萝卜的幼儿也都尝试了一些，并且吃完之后还争先恐后地来问我自己有没有长高，让我们也感到非常欣慰。

（二）逐渐加量，润物无声

上面的例子针对的是幼儿在午餐中出现的挑食的习惯，除此之外幼儿们的另一种非常严重的不良饮食习惯就是偏食。对于这类偏食的幼儿，我认为最科学有效的做法就是在幼儿们的日常饮食中逐渐增加相关食物数量，使幼儿在潜移默化中做出改变，逐渐接受那些不太喜欢的食物。

而对于小班幼儿来说，我们成人给予他们的鼓励应该是生动活泼而且是幼儿能直接感知的。当遇到了幼儿不爱吃的食物，我不会去要求他们一定要吃光光。刚开始我会鼓励他们吃一小口，慢慢地到愿意吃一大口。对于这一类幼儿而言，逐渐加量是最好的解决方法。通过这种方式来一点一滴地消除其对某种食物的抵触心理，促进幼儿们日常饮食的均衡化发展。

这是一种进步，也是良好习惯养成的开端。

二、正向激励，明晰方向

对于幼儿来说，其性格特征和心理水平正处于发育阶段的关键时期，所以这一时期的教育引导过程就显得尤为重要。因此在进行教学时，教师应当顺应幼儿们这一阶段的成长特点，通过不断的正向激励和暗示鼓励等过程来全面提升幼儿们进餐的积极性，并且在这个过程中幼儿们也能够明确意识到怎样做才是正确的做法，怎样表现才是健康成长的必要保证。

（一）餐前夸，榜样引领

在幼儿们进餐之前，教师可以总结一下幼儿们的上次的就餐表现，对于一些表现良好的幼儿给予充分的表扬和肯定，这样就能有效激励幼儿们在此次就餐活动中向这些优秀的幼儿们看齐，从而促进其形成良好的饮食习惯。

在午餐前，我一般都会先对幼儿们说这样一段话：“在昨天的午餐中，某某幼儿吃的最多，也最干净，他是最棒的！”或者“某某宝宝在昨天的午餐中非常听话，吃了平时不太喜欢吃的蔬菜，我认为他也是最棒的。”由于幼儿所处的年龄阶段的影响，其争强好胜的心理都比较强，听见我表扬其他的幼儿之后，很多幼儿就会跃跃欲试，也希望也能在今天的午餐中表现良好，争取得到老师的表扬。所以我认为教师可以有效利用幼儿的这一心理，通过榜样引领的方式来全面提升幼儿们的就餐表现。

（二）餐后夸，有效纠正

在培养幼儿的良好午餐习惯时，教师还可以针对幼儿们每次进餐后的表现进行点评和总结，这样不仅能够有效地纠正部分幼儿在此次就餐过程中出现的问题和不良习惯，还能够给予那些表现良好的幼儿们进一步的肯定和鼓励，使其继续保持，形成更加健康优秀的饮食习惯。

比如在每次午餐之后，我都会给予那些在午餐中表现良好的幼儿一颗小星星或者一个小动物贴纸的奖励，对此幼儿们都表现得非常开心。而那些没有得到奖励的幼儿也会因此而暗自下定决心，在下次就餐中一定要好好表现，争取得到老师的奖励。

对于幼儿们来说，给予其赞美和鼓励是开启其就餐热情的最直接也是最有效的办法，所以教师们在幼儿就餐时应当选择合适时机，即在进餐前表扬和夸奖那些上次就餐表現良好的幼儿们，使其起到充分的榜样引领和示范带头作用，在进餐后表扬那些在此次就餐中表现良好的幼儿，使其收获教师的肯定后继续努力保持自身的优秀习惯。

三、家园结合，立体联动

对于幼儿们来说，其就餐场地不止只有幼儿园，家庭也是一个重要的就餐场地，如果这二者不能够有效配合，那么教师们在幼儿园内培养幼儿养成的良好的就餐习惯很可能就会因为在家中就餐时家长的放纵而功亏一篑。因此教师应当充分联合家长的力量，双方共同努力共同引导和培养幼儿形成更加健康的午餐就餐习惯，保证幼儿在成长阶段的营养均衡和身體的健康发育和快乐成长。

（一）做好沟通，行动一致

在培养幼儿的健康的午餐习惯时，教师应当与家长做好沟通，这样才能够确保实现最大化的教学效果。教师应当尽可能调动起家长的积极性，使其与教师一起参与到幼儿的日常餐饮活动管理之中，使得幼儿们在幼幼儿园和家中都能够形成良好的饮食习惯。

幼儿在午餐时会出现诸多问题，于是我们就这一类问题召开了一学期一次的膳委会，和各位家长共同探讨了针对这类问题的解决措施，家长们在会上也各抒己见，提出了一些有价值的意见，我们将其整理之后做成文件发送给每个家长，作为引导幼儿形成正确的饮食习惯的参考，引导幼儿们形成正确的饮食观和饮食习惯。

（二）开办讲座，深入探究

除了加强沟通，家长和老师还可以有效借助一些专业人士的力量，通过讲座等活动来全面提升进行幼儿教育的科学性和系统性，以此形成更加先进科学的教育理念，促进幼儿们的健康快乐成长。

比如在上个月，我们请到幼儿园的保健老师来为我们做了一次名为“基于生活教育理念，培养幼儿健康饮食习惯”的专题讲座。在这次讲座中，我们将家长们也请到了幼儿园，家校双方一起学习一些先进的幼儿健康知识。保健老师先给我们罗列出了生活中一些常见的幼儿的不良饮食习惯，并且深入剖析了这些习惯的成因，然后她分别从教师和家长的角度为我们详细制定了如何帮助幼儿改掉这些不良习惯，形成健康饮食习惯的策略，我们和家长听了之后都觉得受益匪浅，决定通过双方的共同努力来促进幼儿更加健康快乐的成长。

对于幼儿来说，教师应当尽可能地培养和促进其个性鲜明发展，要尊重幼儿们的个体差异，加强对幼儿们的个性引导;对于幼儿们在就餐方面的不良习惯，教师应当给予幼儿们充分的正向激励，使幼儿明晰自己日后努力方向;最后教师还能够通过家校互联方式全方位地增强幼儿午餐教学的效果和质量，全面促进幼儿的身心健康发展。总之教师应当通过基于生活实际的多元化的教学实践活动来开展更加科学化、系统化和深入化的幼儿教育活动，使幼儿们能够因此形成更加良好的午餐习惯，促进其个性得到更加鲜明的发展。

参考文献：

[1]李晓文.幼儿园午餐活动的问题审视及转变[J]幼儿教育研究，2016（05）：54-57

[2]郭敏.小班幼儿午餐进食的不良行为及其对策[J]读与写（教育教学刊），2016（02）：248

[3]谢静.让幼儿的午餐“乐”起来——浅谈大班幼儿午餐管理策略[J]科学大众·科学教育，2013（10）：116