西南高海拔地区甜樱桃安全优质高效关键管理技术

周桂虹　吕秀兰

摘要：甜樱桃素有“百果之先”、“春果第一枝”之美誉，是深受消费者喜爱的高档水果。西南高海拔地区具有冬冷夏凉、昼夜温差大、干燥多风的气候特点，本文据此提出了园地选择与规划、标准化建园、肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害绿色防控等关键管理技术，以期为实现西南高海拔地区甜樱桃安全优质高效生产提供理论和实践依据。

关键词：甜樱桃;西南高海拔地区;管理技术

中图分类号：S662.5文献标识码：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20200115036

收稿日期：2019-11-11

基金项目：四川省教育厅项目（项目编号：17CZ0026）;四川省科技厅项目（项目编号：18ZDYF3241）

作者简介：周桂虹（1970- ），高级农艺师。研究方向：甜樱桃、青红脆李栽培、育苗;通讯作者吕秀兰（1964-），教授。研究方向：果树生理生态及栽培研究。

甜樱桃（Prunus avium L.）是欧洲甜樱桃的简称，又称大樱桃、西洋樱桃、车厘子，原产于黑海沿岸和亚洲西部，19世纪70年代中国开始引种栽培，目前甜樱桃栽植面积已有20万hm2 [1]，是落叶果树中深受大众喜爱的水果之一。甜樱桃果实外观鲜艳，味美，营养丰富，酸甜适口;果肉富含蛋白质、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A和维生素C等多种营养物质;果实性温味甘，具有医疗保健作用，如调气活血、平肝祛热，且含大量的铁，有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者大有裨益;种核性平味苦，有透疹、解毒之效;根、枝、叶、核、鲜果均可入药。甜樱桃还可以加工制成罐头、果脯、蜜饯、果酒和饮料等。

近年来，我国甜樱桃种植者均获得了超额的经济回报，进入盛果期的甜樱桃园产值达15～17万元/667m2，零售价高达30～80元/kg。我国西南适宜区同一品种成熟期比北方主产区早10～15d，正值全国无新鲜甜樱桃供市的“淡、缺”季节，填补了甜樱桃的市场空白，具有十分重要的经济、社会、生态效益。西南高海拔地区把甜樱桃的发展作为农业产业结构调整的重点来抓，目前甜樱桃种植面积占全省栽培面积的50%。但目前甜樱桃产业还存在品种搭配不当、整形修剪不规范、肥水管理不科学等导致品质较差、产量低等问题[2]，亟需采取科学管理方法，实现安全优质高效。因此，针对西南高海拔地区冬冷夏凉、昼夜温差大、干燥多风的气候特点，通过近几年的实践，总结出该区域甜樱桃安全优质高效关键管理技术，现将技术要点归纳如下。

1园地选择与规划

1.1园地选择

1.1.1氣候条件

年均气温10～12℃，≤7.2℃的低温持续1400h以上，日平均气温≥10℃以上的年有效积温≥2000℃，年日照≥2000h，无霜期>230d，年降水量500～800mm。

1.1.2土壤条件

甜樱桃栽植对土壤条件的要求较为严谨，应选择土质疏松、保水力好、透气性强的土壤[3]，土壤以中性、微酸性壤土或沙壤土为宜，pH值为6.0～7.5，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥1%。

1.2园地规划

划分小区，修筑必要的道路、排灌和蓄水、附属建筑等设施。园地内部和四周需设置排水沟渠系统，包括主排水沟和支沟等，要求雨季期间边沟、厢沟能迅速将雨水排走，保持园地无积水，地下水位不超过0.5m。平地及6°以下缓坡地，栽植行为南北向;坡度在6°～ 25°的山坡地，栽植行沿等高线延长。

2标准化建园

2.1整地改土

深翻土壤后，施入37.5～45.0t/hm2腐熟有机肥，并起垄，定植穴深、宽均为50～70cm。

2.2品种选择和授粉树配置

2.2.1砧木品种

冕宁山樱桃、中国酸樱桃、马哈利、大青叶、考特、吉塞拉等。

2.2.2主栽品种和授粉品种

红灯、美早、早大果、先锋、拉宾斯、斯坦勒、萨米脱、佐藤锦、福晨、福星、黑珍珠、鲁玉S7、鲁玉S9、秦林、甜心、晚红珠等。

2.2.3授粉树配置

甜樱桃除坐果率高的自花结实品种外，大部分甜樱桃品种自花不结实，必须配置花期一致、亲和力强的授粉品种，以提高结实率[4]。授粉树应占30%～40%，几个品种混栽。主栽甜樱桃品种及适宜授粉品种，见表1。

平地甜樱桃园，主栽品种和授粉品种，隔行栽植为宜，即隔2行主栽品种成行栽植1行授粉品种，或几个品种隔行或隔株栽植;山地甜樱桃园，可采用分散式或中心式定植。

2.3苗木要求与处理

2.3.1苗木要求

应选择生长健壮、成熟度高、无徒长、嫁接部位愈合良好，无病虫害、无检疫对象、无机械损伤，品种与砧木纯度大于95 %，苗高80cm以上、苗粗0.8cm以上、饱满芽6个以上，侧根长15cm以上、粗0.3cm以上、根数4条以上，均匀、卷舒而不卷曲的一级或二级苗木。每个果园的苗木等级应保持一致。

2.3.2苗木处理

长途运输苗应整株清水浸泡8～12h;立即起苗整株清水浸泡3～4h;修剪过长、病根及损伤根系，留根长度15～20cm，之后用ABT2号生根粉浸泡30min（1g/包，兑水2.5kg），再用3°～5 °Bé石硫合剂浇蘸整株，然后蘸生根剂加杀菌剂加草木灰（0.3%磷酸二氢钾）加0.2%硼砂的泥浆后定植。

2.4栽植

2.4.1栽植时间及密度

秋季落叶后到翌年春季萌芽前均可定植，以春栽为宜。自然开心形、小冠疏层形和平地株行距4.5m×（4.5～5.2）m，420～525株/hm2;纺锤形和山坡地株行距4.0m×（4.0～4.5）m，525～600株/hm2。

2.4.2定植

在准备好的定植穴中央挖1个与根系大小匹配的小穴，将处理好的苗放入穴中扶正，填上疏松表土，踏紧后向上轻提苗木，使根系与四周土壤密接，再踏紧后立即灌透定根水，如遇春旱、冬旱埋入1～2个带生根剂集水袋（5～7.5kg塑料袋装水密封后，用针刺小洞3～5个，ABT2号生根粉1g/包，兑水40kg）。树盘覆盖黑色地膜，主干顶端用薄膜封头或套40cm膜筒封头保湿。

3肥水管理

根据甜樱桃的需肥规律进行平衡配方施肥，肥料以腐熟有机肥为主、化肥为辅，大中微量元素结合，幼树定植后，可采取深翻改土、中耕除草、果园套种、果园覆草等措施培肥地力[5]。

3.1施肥种类

肥料包括腐熟的人畜禽粪便、沼液、饼肥、腐殖酸类肥、绿肥等有机肥，氮肥、磷肥、钾肥和复合肥等化肥，以及钙、镁、硫、铁、锌、锰、硼等微量元素肥料。

3.2施肥量确定

根据土壤肥力、树势、产量及灌溉方式的不同决定施肥量的多少，结合土壤营养诊断和叶片分析结果进行平衡配方施肥。甜樱桃产量一般按11.25～18.75t/hm2计算。氮、磷、钾比例：幼树期为1∶0.5∶1;盛果期为10∶1.5～3∶12～15。此外，每生产100kg果实，需按照纯氮（N）1.04kg，磷（P2O5）0.15～0.3kg，钾（K2O）1.25～1.56kg的标准确定樱桃园的平衡施肥量。

3.3施肥时期和方法

3.3.1基肥

落叶前（8月下旬—10月上中旬），在主干滴水线附近，采用打孔机挖施肥穴或挖环状沟或放射状沟，穴或沟深30～40 cm、沟宽25～30cm。成年结果树每公顷施腐熟有机肥30～45t，或烘干有机肥11.25～15t加硼肥0.06t加过磷酸钙1.5t为宜（幼树为成年结果樹的25%～35%）。

3.3.2追肥

3.3.2.1土壤追肥

幼树每年追肥9次，3月下旬—5月底每20d株施1次0.5%尿素5～7.5kg;6—8月每30d株施1次0.3%磷酸一铵加0.5 %硫酸钾7.5kg。

成年结果树，以产量15t/hm2左右计算，3月上旬大树株施0.5%尿素水溶液75kg;花谢后10～15d，株施N、P、K各19%的复合肥1.5～2kg加硫酸钾0.5～1kg，并灌水100kg;采果后10～15d株施复合肥1kg，并灌水75kg。

3.3.2.2叶面追肥

花期喷施0.2%～0.3%硼砂加0.3%磷酸二氢钾;展叶后喷施0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾，每10～15d喷施1次，连喷2～3次。

4整形修剪

甜樱桃常采用纺锤形、开心形等树形。冬季修剪一般采用短截、疏枝、缓放等措施，夏季管理主要措施有拉枝、摘心、扭梢等。对一些大伤口及时用“腐迪”等药剂涂抹[6]，使其快速愈合，减轻流胶程度。

4.1自然开心形

无中心干，干高0.4～0.7m，树高3～3.5m。主枝3～5个，开张角度30°～40°，每个主枝上留3～5个侧枝，插空排列，呈70°～80°。

整形方法：苗木定植后，成品苗在40～70cm处选择有较多饱满芽的地方定干，芽苗在苗木长至50～60cm时于40～60cm处摘心;当年培养3～5个分布均匀、长势均衡的主枝;第2年春季萌芽期，对选留的3～5个主枝剪留40～50cm，短截后，除主枝延长枝外，每个主枝萌发3～4个侧枝，生长季节对有空间的侧枝进行摘心促发分枝，培养结果枝组，秋季按树形要求对主侧枝拉枝开角;第3年春季，根据树体空间情况，继续培养侧枝、空间大的短截促发分枝，空间小的不短截。以后只对个别枝进行调整，或更新回缩。

4.2纺锤形

有自由纺锤形和细长纺锤形2种，两者整形方法相似。自由纺锤形干高0.5～0.6m，第1层主枝上配备2～3个侧枝，树高2.5～3.5m，冠幅大于细长纺锤形。细长纺锤形第1层有3个主枝，以上配备10～15个单轴枝延伸、角度65°～80°不分层次的主枝，主枝上直接着生结果枝组，不培养侧枝。适宜密植条件下干性强的品种和固地性强的砧木。

整形方法：第1年春季定植后定干，高度60cm左右，保留剪口下第1芽，其下2～5芽抹去，生长季节根据需要选留2～4个主枝，9—10月拉成水平;第2年春季萌芽期，中央领导干截留80～100cm，保留剪口下第1芽，其下2～5芽抹去;主枝选留背后饱满芽轻短截，抹去剪口下2～3芽，在芽膨大期对选留的主干中下部按不同方向刻芽3～4个，促发长枝培养主枝，对主枝中后部两侧的芽进行刻伤，促发新梢;夏季进行摘心和扭梢，培养结果枝组，即主枝上的新梢生长到30cm时，背上梢摘留10～15cm或者扭向一侧，两侧的新梢摘留20 cm左右;以后每当新梢长到20cm左右时摘留10～15cm;7月中下旬以后不再摘心，9月下旬—10月上旬对选留的主枝进行拉枝;第3年整形修剪与第2年相同，继续选留主枝，对中干和主枝延长头进行轻短截;对中干上的竞争枝及不被选为主枝的强旺枝进行留桩重短截;对主干和主枝延长头及时刻芽、摘心、拉枝等;第4年春季在适当部位落头开心，控制树高。树体整形基本完成。为了增加幼树期间的产量，在整形过程中，可适当多选留几个主枝或大型辅养枝，主枝可达到18～20个;进入结果期后，再逐年疏除多余的主枝或辅养枝。

4.3小冠疏层形

干高0.5m，树高2.5～3m。主枝5～6个，共2层，第1层主枝3个，开张角度60°～80°，各着生侧枝2～3个，侧枝交替着生在主枝两侧，间隔30cm左右;第2层主枝2～3个，开张角度45°～50°左右，每主枝上各有侧枝2～4个，层间距1.2～1.5m。

整形方法：定植后，在50～70cm范围内，选留4～6个饱满芽定干;在萌发的强旺枝中，选留1个中心干，3个分布合理，分枝角度较大的作主枝，其余作辅养枝培养;各主枝生长到50cm以上时，留40cm摘心，能分生出2～3个新梢，前端1个作延长枝，其余作侧枝和结果枝组培养;作侧枝和结果枝组培养的新梢，每生长到30cm以上时，留20cm摘心;中心干生长至70～80cm时，留60～70cm摘心，分生的2～3个新梢不再摘心，让其单轴延伸，结果后根据需要确定缩放和去留。对背上枝进行拿枝、拉枝，或者疏除;8月底左右，新梢接近停长时，各主枝开始拉枝至应有角度;春剪时，对主枝延长枝短截，对有轮生顶芽的枝打顶，对中心干达到层间高度的进行短截，否则保留不剪，待第2年通过摘心促发第2层主枝。如此反复进行，2～3a即可成形。