中药资源普查对《客家中草药》教学的启示

翟 明，张 超，李兰芳，罗宝平，张宽云，林大都

(嘉应学院 医学院，广东 梅州 514031)

梅州是客家人的主要聚居地之一。在长期迁徙的过程中，客家人为了克服水土不服，长期以各种野菜、草药裹腹养生，在草药的运用上积累了丰富的经验。先人们按上古传承的经验，因地制宜采撷草药，用以治疗各种常见的疾病，并代代相传[1-4]。

《客家中草药》是药学专业的一门专业任选课，是继《药用植物学》课程学习后对地方特色药材辨识的一个深入学习，在药学专业学生的知识结构中起着承前启后的重要作用，其主要学习内容包括客家地区的药用植物的外部形态、植物分类、用途、使用方法等内容，使学生基本能掌握常用客家中草药的形态，并辨认及使用。《客家中草药》是一门实践性很强的学科。

在2014年度第四次中药资源普查试点(22个县市区)[5-6]和2017年度中药资源普查(23个县市区)基础上，2018年继续对广东省41个县、市、区开展第四次中药资源普查，查清我省41个县市区代表性区域内重要中药材资源的种类、分布、生长及供需现状等信息。我院有幸参与了项目的开展，承担了梅县区、大埔县、梅江区、兴宁市四个县市的资源普查工作，主要由技术负责人、专业教师及大二、大三、大四学生组成。普查工作也培养出了一批年轻的骨干教师，大大提升了实践教学水平，实现了“教学相长”[7]。

实践工作中我们发现，目前的教学所培养的学生技术能力与中药资源普查的技术要求还有一定的差距[8]。《客家中草药》是继《药用植物学》课程之后开设，参与普查的学生在学习《客家中草药》的同时，因普查工作的开展，周末常外出普查；在资源调查的过程中，对参与调查的学生工作情况进行了观察分析总结，结合与《客家中草药》教学相关的问题，主要反映在以下几个方面：①对南方地区常见药用植物的认知能力薄弱；②理论教学中对资源调查和标本的采集制作的讲述内容非常少，不同的植物标本和药材处理方法差别很大；③《客家中草药》教学中只讲述植物个体，未涉及植物生长的环境；④植物影像资料、植物特征图片不全，影响植物的辨认。

针对以上问题，为更好地掌握本门课程，培养出适用性人才，提出相应的解决策略如下。

1 依据普查成果，更新教学内容、改进教学方法

《客家中草药》的教材为我校专任教师于2005年编撰的校本教材，内容大致分为两大部分，上篇总论包括中药的起源、产地、采集、炮制、性能、配伍、禁忌、药用剂量与用法。下篇各论包括217种植物，从名称、植物形态、性状、化学成分、性味、功能主治等内容介绍，并附有原植物与药材的黑白照片。教材中的少数药材产地以北方道地药材为主，调查中发现在第三次资源普查目录中有发现，但目前本地资源较少，影响野外辨识。

本次普查中收集到了梅县区、大埔县以及即将开展的梅江区、兴宁市的大量的药用植物的原植物蜡叶标本、药材标本、药用植物高清影像资料以及一些植物生境资料的照片、数据记录。这些调查成果对于客家中草药理论及实践学习均具有很强的借鉴和参考价值。

2 引导学生自主学习，提高主动能动性

《客家中草药》是一门实践性很强的课程，老师讲授植物学基础知识及有限的物种，更多的是在实践中去认知植物。教材中介绍药材仅200余种，我校在梅县区资源普查中发现物种近700种，制作蜡叶标本2 000份。大部分药材在本地常用，近300种药材在市场上广泛流通，其中一部分在梅州地区日常饮食中常见，如常作为药膳汤料的有五指毛桃、艾、牛奶树根、鸡骨草、铁甲草、土茯苓、红丝线、葛根、鱼腥草、鸡矢藤、溪黄草等。这些药材配以鸡、骨、肉等煲汤，集防治于一体。在教学中可以引入式介绍部分耳熟能详的药食两用的药材，提高学生的兴趣。

3 实践中提高学生辨识能力

我校学生在学习完本门课程后，于大三上学期在梅州阴那山完成《药用植物野外实习》，经过一周的实践辨认，相对来说掌握的植物学知识较为扎实。但因地域差异较大，实践中能见识到的物种与《药用植物学》教材中植物种类差异很大，以客家地区常见中草药学习为主。药用植物野外实习考核以辨认植物为主，均为地方常见药用植物。实践完成后，学生仅以整理图片PPT，收集资料来归纳总结，且学生无系统学习植物影像资料、植物图片拍摄技术及图像处理等，仅凭短时速记后很快遗忘。

我校药学专业有一定资源优势，有面积约500 m2的药用植物园，有南方道地药材600余种，能极大地满足学生对客家中草药的初步认知。另，我校有近100 m2的天然药物标本馆，包括蜡叶标本、水浸液标本、药材标本，其中蜡叶标本和水浸液标本主要以地方特色药材为主。因此，在教学中有必要充分利用天然药物园和天然药物标本馆来进行教学实践。可在课堂理论讲授的同时，讲述梅州客家地区特色药材，让学生先从身边耳熟能详的药材开始认知。

4 增强个人综合素质能力的培养，全面提升自己

按第四次全国中药资源普查的技术规范要求，调查中除辨认采集药用植物外，还要掌握植物的生境，植物生长的地形地貌特征，植物摄影技术，规范标本采制技术，未知物种的鉴定技术。在本次中药资源普查过程中，用到了GPS、海拔仪、轨迹仪等先进的设备及GoogleEarth、体视镜、数码单反相机等，加强了学生在实践中对仪器设备的了解和学习以及数据的采集、整理工作。

药用植物野外实习出发前需对实习地点的地形地貌进行分析，即方位、坡度、海拔、地势、植被类型等，对学生发现认知某物种并对其可能的分布区域有一个整体把握。药用植物野外调查工作是一项艰苦的工作，除专业知识以外，体质也十分重要；同时，野外调查作业完成之后的图片处理、数据整理工作又是一项十分细致的工作，如药用植物图像的整理、标准化标本的制作、药材种子的处理、标本的储藏、蜡叶标本、药材种子的规范拍摄等大量细致的工作，需耐心、全面考虑问题，再去解决问题。

5 结语

中药资源的普查相当于对《客家中草药》教学工作的检验，是对学生对本门课程的知识基础认知程度的检验。总之，第四次全国中药资源普查工作对参与调查的老师和学生的学习认知能力都有一个很大的提高，同时也为我校今后《客家中草药》课程的开展提供了很好的教学思路，为今后地方特色药材的研究奠定了基础。