新疆阿克苏地区苹果生产现状及发展前景

李雪冬 李玉春 姜中武，3*

(1塔里木大学植物科学学院，新疆阿拉尔843300；2烟台市森林资源监测保护服务中心，烟台264001；3山东省烟台市农业科学研究院，烟台265500）

阿克苏地区位于新疆维吾尔自治区的南部，塔里木盆地西北边缘的南天山南麓，阿克苏河冲积形成的巨大面扇上。阿克苏地区日照时间长、昼夜温差大、污染少，水土光热资源较丰富，适合喜光、长日照的苹果树种植，具备发展苹果产业得天独厚的自然条件[1]，已成为新疆重要的苹果特色产区。通过查阅有关文献资料，对阿克苏苹果生产现状、优势和存在问题进行归纳整理，并结合生产问题提出建议，希望为阿克苏地区苹果产业发展提供有益帮助。

1 阿克苏苹果生产现状及优势

1.1 阿克苏地形及气候优势

阿克苏地理坐标为北纬 39°30′～41°27′、东经 79°39′～82°01′[2]，位于塔里木盆地西北部，西北有帕米尔高原和天山，向东距离塔里木盆地的东口500 km，北部冷空气不易侵入。阿克苏市北高南低，日照强，热量高，盆地边缘绿洲地区的斜坡地形非常有利于光能的利用[3]。

阿克苏地区是新疆水资源最为丰富的地区之一，境内水系密布，不仅有世界最大内流河——塔里木河，还有阿克苏河、多浪河，水资源总量6.3亿 m3，地下储水量5亿 m3。虽降雨稀少、气候干燥，但水资源充沛。年平均气温9.9～11.5℃，冬季严寒气温低，夏季干旱少雨，病虫害发病率低。年平均太阳总辐射量130～141 千卡/m2， 全年日照 2 855～2 967 h，无霜期长达227 d[4]。

1.2 栽培历史及现状

根据文献记载，阿克苏苹果种植历史已有千年以上，自20世纪80年代，新疆南北疆绝大多数的县，无论是盆地绿洲，还是山麓峡谷的沟沟坎坎，都大量种植各种各样的苹果树，栽培总面积仅次于葡萄，位居新疆果树种植面积第2位。而从日本引进的富士，经过驯化和栽培，形成了阿克苏苹果的独特品质。

2018年，阿克苏苹果栽培面积达2.59万hm2，其中阿克苏地区红旗坡农场1.1万 hm2、温宿县 0.69万 hm2、阿克苏市 0.61万 hm2，是阿克苏苹果核心种植区[5]。2017年苹果栽培面积2.13万hm2，比2016年1.79万hm2增加19%，2016年、2015年和2014年栽培面积变化不大。

1.3 农民脱贫主要渠道

2018年，阿克苏苹果总产量达63.04万 t，2017年为 59.75万 t，比 2016年 54.21万 t增加10%。2016年比2015年41.65万 t增加了30%，2015年和2014年没有太大变化。据调查阿克苏苹果产值远远超出了阿克苏其它经济林树种，已成为本区农民脱贫致富的主要渠道。

1.4 贮藏加工

阿克苏苹果主要以冷库贮藏为主，85%以上苹果冷库贮藏。冷库贮藏始于2002～2003年，2008～2009年进入快速发展期。目前拥有冷库企业50多家，总库容达到10万 t。现有各类水果企业 、合作社140余家，贮藏总量约40万 t，其中贮藏量在万吨以上大型企业有10余家[6]。加工企业主要对苹果清洗、切片、分类、分级、包装等进行初级加工处理，精深加工产业方面，有部分企业开始生产苹果酒、苹果醋和苹果膏等产品，但尚处于起步发展阶段。

1.5 销售市场

阿克苏牌苹果畅销北京、上海、浙江等各大城市。为了应对浙江市场，专门推出了“十城百店”项目。许多国外消费者也被阿克苏苹果特有的“冰糖心”所吸引，阿克苏苹果远销新加坡、马来西亚、泰国、巴基斯坦、俄罗斯等国家。阿克苏“冰糖心”苹果还依托我国西部最大的陆路公路口岸—霍尔果斯口岸，开拓了中亚市场，初显成效[7]。

2 阿克苏苹果生产中存在的问题

2.1 苹果砧木资源研究和利用较少

矮化苹果栽培在阿克苏地区仍处于起步发展阶段，有研究表明阿克苏苹果80%采用乔化栽培，矮化苹果的栽培面积仅占阿克苏苹果栽培总面积的10%左右[8]。乔化栽培不利于整形修剪及机械化采收。目前阿克苏地区苹果矮化栽培的株行距为2 m×4 m，其基砧主要是固地性和抗逆性较强的新疆野苹果和海棠，早期中间砧以M系为主，M26苹果矮化砧在阿克苏地区适应性较差，其果实品质不佳；此后多采用抗寒性和抗逆性较强的SH40和M9T337矮化砧品种建园[9]。目前，阿克苏地区矮化苹果砧木多为中间砧，矮化自根砧的数量较少；对于不同基砧、矮化中间砧以及砧穗组合方面缺乏系统性的研究；在选择矮化砧木时综合评价较少，导致嫁接亲和性差，树势较强，而丰产性较差。

2.2 品种单一，结构不合理

阿克苏地区红富士苹果一枝独秀，约占总面积的80%。晚熟品种面积过大，早、中熟品种面积偏少。无优良早熟品种，中晚熟品种‘千秋’‘王林’和‘嘎拉’虽有一定数量，但不能满足市场的需求[10]。

2.3 灾害较多，预防措施不完善

阿克苏地区邻近塔克拉玛干大沙漠，独有的地理气候导致阿克苏地区每年都有可能发生沙尘、冻害、寒流等自然灾害。春季花期会面临风沙和浮尘，不利于苹果授粉受精，导致落花落果，坐果率降低；夏季阿克苏地区曾遭遇过冰雹袭击，给当地果农造成了严重的损失；冬季气温过低时，极易诱发苹果冻伤，苹果树花芽存活率也会有所降低；目前已有学者测定了新疆阿克苏地区苹果茎痘病毒[11]。

2.4 果树管理人员短缺

阿克苏地区果园管理以人工为主，人工疏果、套袋、摘袋和分级等操作成本难以降低；再加上化肥、农药等生产物资的大量投入，机械化程度较低，苹果生产成本居高不下，且果农文化程度不高、年纪偏大，接受新观念和新技术及管理水平意识相对较低，特别是新栽植区技术力量薄弱，对利用新技术、提高果品产量和质量的认识不足，缺乏急迫感。

2.5 过于追求“糖心”

阿克苏地区“冰糖心”富士苹果可溶性固形物含量高，品质好。果农为追求果实糖心面积，普遍采收晚。果实贮藏至翌年3月“冰糖心”现象消失，原糖心部位容易发生褐变，当地称为“黑心”，导致阿克苏苹果贮藏供应期短[12]。

3 发展建议

3.1 加快苹果矮化砧木的选育

在阿克苏地区矮化苹果栽培过程中，首先应当加强试验研究，从而得到亲和性较好的砧穗组合及矮化砧木。为防止矮化砧混杂，构建良种母本园、繁殖圃及采穗园等；选育最佳的矮化砧木和砧穗组合，从而培育出丰产性、矮化性、抗寒性较强的苹果矮化品种。构建标准样本园，使矮化苹果栽培技术在阿克苏地区普及推广。

3.2 加大苹果新品种引入和选育力度，调整品种结构

选育特色苹果新品种，尤其是耐贮性较好、抗病性和抗逆性较强，适合无袋栽培的品种，逐渐实现富士品种部分更新换代。同时进一步调整苹果品种结构，适当增加早、中熟品种，发展和推广优良新品种。

3.3 建立灾害预警防控体系，栽植无病毒苗木

首先应当提高主要气象灾害的预测与预警能力，其次建立防灾减灾组织机构和农业气象防灾减灾工程体系。花期采用高杆滴灌喷水、搭棚、搭架和人工授粉等措施，保证苹果授粉受精，提高坐果率。搭建防雹网不但是减轻冰雹灾害的一种有效方法[13]，还可降低苹果园温度，减少蒸发，提高水分利用率，有效阻隔大风，调节紫外线减轻日灼，从而提高果实品质[14]；冬季深翻清园后，对苹果树干进行涂白，达到防冻、防虫、杀虫和杀菌的目的；栽植无病毒苗木是控制苹果病毒传播的有效方法，还可通过合理修剪、嫁接和药剂防治等措施防止病毒传播。

3.4 推广现代化苹果栽培，降低生产成本

更新老果园改造技术，推广省工省力、优质高效的苹果简约化栽培技术；苹果免套袋或半套袋栽培，节省劳动力支出；推广果园全机械化管理，降低果园生产成本，提高劳动效率及机械化管理水平；普及果园滴灌，实行果园水肥一体化技术；研发苹果省力化管理的树形，增加树体的通风透光，提高果实产量和品质。

3.5 适期采收“糖心”苹果，提高耐贮性

阿克苏地区“糖心”富士苹果果实的品质、口感和风味较“非糖心”果实更佳。生产上应充分利用这一优势，使经济效益最大化。但是，不能片面追求“糖心”苹果面积而延迟采收，应考虑果实的耐贮性，针对市场，分批、分期采收。

3.6 加大新型果农技术培训，提高果农素质

为做大、做强阿克苏地区苹果产业，学习和借鉴主产区苹果集约化栽培管理经验，结合本区域特点，制定适合阿克苏苹果的产业发展规划。邀请著名苹果专家授课、指导，或聘为技术顾问。组织果农到山东、陕西等地观摩学习。以关键技术培训为重点，以青年务农人员为主要培训对象，培养新型果农。采取集中办班、现场观摩、手机微信、短视频和直播等多种形式开展对果农的技术培训，提高果农综合素质。