山东省鲜食葡萄产业现状、存在问题及未来发展趋势

王延书 周佃军 庄光仕 李淑厚 高飞 宫磊

（1山东省临沂市农业农村局，临沂 276000；2临沂市罗庄区罗庄街道办事处，临沂 276000；3日照开发区市政园林公司，日照 276800；4临沂市罗庄区盛庄街道办事处，临沂 276000；5山东省葡萄研究院，济南 250100）

1 山东省鲜食葡萄产业现状

山东省是我国葡萄主产区之一，栽培面积大，栽培历史悠久。2018年全省鲜食葡萄栽培面积约2.67万 hm2，占全省水果总量的6.3%，占全国葡萄总量的5.4%，居全国第5位。区域布局可以分为胶东半岛产区、胶莱平原产区、鲁中南产区、鲁西南——鲁西北平原产区。胶东半岛产区的烟台以龙口、海阳、蓬莱、莱阳、栖霞为主要生产县，青岛以平度、莱西、胶州为主要生产县。胶莱平原产区主要集中在潍坊市的寿光、临朐、青州。鲁中南产区集中在临沂、淄博、泰安为主的泰沂山区。鲁西南——鲁西北平原产区集中在包括济宁、聊城、菏泽等黄河故道平原地区。

山东省鲜食葡萄第一大品种是巨峰，面积超过6 700 hm2；其次为红地球和玫瑰香，面积均为4 300 hm2左右；其它品种有泽香、宝石无核、藤稔、克瑞森无核、夏黑等；近年来阳光玫瑰种植面积在我省迅速增加，但总量仍较少。全省葡萄栽培模式不仅限于露地栽培，近年来包括避雨栽培在内的设施栽培发展迅速，设施葡萄主要分布在潍坊、莱西、高密、烟台、泰安、平度、寿光、聊城等地；避雨栽培主要分布在龙口、莱阳、莱西、济宁等地。

2 山东省鲜食葡萄产业存在的问题

2.1 品种结构不合理

山东鲜食葡萄品种主要以巨峰、藤稔和玫瑰香等中熟葡萄为主，早熟、晚熟品种比例小；葡萄品种相对单一，成熟上市时间集中，价格优势不明显，容易出现滞销。

2.2 管理技术落后，果品质量差，竞争力弱

葡萄树形和架式仍以多主蔓扇形架式为主。栽培密度过大，负载量过大，盲目追求产量，葡萄果穗处理不恰当，偏爱施用化肥，有机肥的投入和施用不足，生产的葡萄果实品质不高，在市场上缺少竞争力。

2.3 生产投入等成本不断增加,葡萄种植效益逐年下降

近几年，劳动力价格不断增加，化肥、农药、果袋等农用物资价格也逐年上涨，葡萄种植成本逐年增加，而最近几年葡萄收购价格却普遍偏低，葡萄种植效益下降明显。

2.4 产业化、组织化程度有待提高，品牌意识需要加强

山东省葡萄种植的产业化和组织化程度低，多数都以家庭为单位，规模小，组织性差。大多数专业合作社规模小，发挥作用有限，品牌意识差，市场竞争力不足。果农缺乏品牌意识，追求产量，忽视了葡萄果实的品质，葡萄种植经济效益低。

2.5 葡萄生产的机械化程度低，省力化、高效栽培技术有待提高

随着劳动力的紧缺和成本的增加，机械化变得越来越迫切。我省现阶段机械化水平较低，葡萄生产管理的机械化率不足30%；葡萄架式仍以多主蔓扇形为主，整形修剪难，费工费时；水肥一体化技术普及率不高；缺乏综合的葡萄病虫害绿色防控技术。

2.6 苗木质量参差不齐，优质良种苗木繁育体系建设落后

葡萄种苗生产不规范，缺少专用的种质资源圃、母本园、采穗圃、砧木园等；重茬育苗携带根结线虫普遍，带毒现象严重，不仅建园质量难以保障，还造成土壤污染难以修复，出圃苗木质量参差不齐，品种纯度难以保证。

3 未来发展趋势

3.1 实施品种优良化、多元化，延长果品供应期

将葡萄品种结构进行优化，选择优良葡萄品种。新发展葡萄品种以早、晚熟葡萄品种为主，使品种搭配合理，注重品种的多元化，拉开葡萄的成熟期。目前表现优良的早熟品种有夏黑、红芭拉多、蜜光、瑞都红玉等，晚熟品种有摩尔多瓦、圣诞玫瑰、魏可等。

3.2 实施栽培技术标准化、机械化，推广省力化栽培

栽培管理技术上，由传统栽培种植模式向标准化、机械化、省力化转变，对老葡萄园进行合理的改造。在埋土防寒区，将原有多主蔓扇形架式改造为易于下架埋土、省力化的倾斜式单干单臂架式；在防寒临界区提倡使用淋膜无纺布或稻壳等对地面覆盖保温保湿，提高结果部位，实现轻简化、省力化栽培。实施葡萄栽培管理标准化，使葡萄整形修剪、花果管理技术、土肥水管理均按照制定的技术规程或规范进行操作，使我省葡萄产业向优质、高效、绿色方向发展。

3.3 大力发展包括避雨栽培在内的设施栽培

针对山东省葡萄成熟季节雨水偏多，病虫害发生严重的问题，大力发展避雨栽培，可以有效降低葡萄病虫害的发病率，减少农药使用量，节约生产成本，减少环境污染，提高果品质量。另外，通过促早栽培、延迟栽培等可以大大提早或推迟葡萄果实的供应时间，从而提高葡萄种植经济效益。

3.4 培育新型经营主体，扩大品牌知名度和影响力

大力培育种植大户、家庭农场、农民专业合作社、农民企业等新型经营主体，由当前的一家一户的零散种植模式向规模化、专业化经营方式转变。加大政府主导支持我省葡萄品牌建设力度，积极做好我省“三品一标”认证工作，通过大力度、多方面的宣传推介，打造一些知名的葡萄品牌；积极培育生产经营者，树立科学品牌理念，增强产品的竞争力。

3.5 建设葡萄产业园区，发展休闲观光农业

葡萄产业链长，可以融合葡萄栽培、葡萄酒加工、副产品提取利用、观光采摘、农事体验、旅游休闲、文化普及等多项内容，可以提高葡萄产业经济效益，是实施乡村振兴战略的主要路径和选择。在省内人口聚集较多的区域，规划建设和扶持发展一批综合性的葡萄产业园区，可以取得乡村产业振兴和美丽乡村建设的多重效果。

3.6 建立优质葡萄苗木繁育体系

种苗专业化、标准化是未来葡萄苗木生产的发展趋势。建立省级葡萄良种苗木和砧木繁育中心，在现有基础上，加快葡萄优良品种、抗性品种（品系）的筛选和培育，开展葡萄优良品种脱毒材料构建工作，建立优良品种（品系）的原种圃，面向社会提供优良品种（品系）的脱毒材料，扶持基础好、有资质、讲诚信的苗木企业，严格实施苗木无毒化和苗木质量标准化，保证种苗质量、纯度、控制检疫性病虫害蔓延扩散，适应我省现代葡萄产业对优质苗木的需求。