“营改增”对餐饮行业会计核算和财务管理的影响探究

汪海华

摘 要 文章从当前餐饮业发展现状入手，分析“营改增”对餐饮业会計核算和财务管理带来的影响，并提出在这个背景下如何加强餐饮业的财务管理。

关键词 “营改增” 餐饮行业 会计核算 财务管理

一、引言

“营改增”是我国税务体制改革的重点内容，并在2016年在我国所有地区进行实施，对于各个行业的发展带来巨大的影响。餐饮业与人们的日常生活关系紧密，在“营改增”实施下也出现很大的影响，其中突出表现在会计核算和财务管理方面，本次就对此进行分析。

二、餐饮业发展现状分析

在我国来说，餐饮业是第三产业的支柱，有多种类型。随着经济的快速发展，人们生活水平快速提升，餐饮业也获得高速发展，餐饮公司数量的增加速度很快，形式越来越多样化，并吸引了外商投资的关注。而且很多民族餐饮业也走出国门，实现多元化经营。而随着“互联网+”的推行，餐饮业也逐渐摆脱定点定时经营的模式，转变成“餐饮O2O”模式，线上经营十分普遍，消费者可以从线上完成点餐，有的餐厅甚至推出“机器人餐厅”。

三、“营改增”对餐饮业会计核算和财务管理的影响

（一）对纳税

“营改增”的提出，首要影响的就是纳税，企业规模不同或销售额不同需要缴纳不同的税务。比如年销售额在500万以内的，缴税是按照3%的征收率，而对于超过500万的，缴税是按照6%增值税税率计算。从整体上说，纳税人的税务负担降低，而且还可以避免重复纳税。餐饮业的税种很多，过去有很大部分资金税额不能抵扣，需要再次缴税，增加了成本，但“营改增”提出后，可以避免这种问题的发生，理清了纳税的部分，避免出现重复缴税的问题。

（二）对现金流

“营改增”之后，餐饮业进行缴税的计算方法出现了改变，因为增值税进项税额可以抵扣，所以会减少企业的现金流出，相反会增加企业的现金流出。而这个抵扣金额越少，实际需要缴纳的金额就越多，反之则越少，因此这项政策会影响到现金流情况，对于现金流出有所制约。

（三）对财务报表

考虑到现金流是餐饮业进行财务报表的重点组成，所以现金流出现变化，也带来财务报表的变化。同时餐饮业的固定资产和无形资产发生变化，也会带来相关事项的改变。

（四）对发票管理

“营改增”之后，发票类型出现变化，出现进项税和销项税，需要实施不同的管理方法和制度。缴纳增值税时需要区分开小规模纳税人和一般纳税人，都有各自的发票类型，其中有增值税专用发票，按照需求开具。相关部门也需要对此作出相关规定，小规模纳税人只适用普通发票类型，而一般纳税人适用所有发票类型。发票的管理要保证符合规定，否则可能带来法律风险，比如发票的开具要严格按照事实进行，避免弄虚作假，随意更改内容等。

四、“营改增”下加强餐饮业财务管理的措施

“营改增”背景下，餐饮业的会计核算和财务管理出现很大的改变，因此要想加强财务管理工作，需要实施一定的措施。

（一）加强税务策划

餐饮业中存在小规模纳税人和一般纳税人的区分，需要保证这两类纳税人都抓住税务体制改革的契机，结合餐饮业发展的实际情况，挖掘更多的客户资源，引进更多的投资，并以此为基础制定科学的税务规划方案。

（二）优化账务流程

餐饮业需要结合“营改增”的相关要求，对企业的账务流程进行优化和改进，使之更符合时代的特征。餐饮业一方面要加强对税务处理流程的改善，去除一部分不必要的环节，尽量缩短税务处理流程，减少税务处理时间消耗;另一方面要正确计算税务筹划和申报纳税，按照企业的盈利实际情况，以及增值税的相关规定，计算清楚需要缴纳的税务，以此更好地维护企业的利益。餐饮业需要在实际财务工作中，注意总结工作经验，进行工作反思，思考存在的不足，并提出优化对策，规范工作流程，提升业务水平，做好软件和硬件准备。

（三）强化内部控制

“营改增”之后，餐饮业要更加重视内部控制工作的开展，重视对财务管理的监督和控制。餐饮业要重视内部监督制度的落实，建立独立的内部审计部门，完善内控机制，配备专业的内控人才，监管内控工作的开展和落实。企业需要保证内审部门的独立性，保证资金来源的透明度。企业也可以建立外部监督机制，与内部监督共同协作，监督内控工作的执行情况。

（四）加强发票管理

“营改增”带来的改变主要突出在发票管理事务中。企业需要保证财务管理的处理程序符合标准和规定，如果出现漏洞合不合理之处，要及时进行应对和改善，制定科学的策略。财务人员要明确对于小规模纳税人和一般纳税人各自适用的发票形式，通过对纳税人身份的分析，按照其需求，开具适应的发票类型。同时对于发票的应用和处理，需要建立科学的管理制度，进行严格管理。

五、结语

“营改增”的提出和实施，对餐饮业带来很大改变，包括对纳税、现金流、财务报表和发票管理，都出现较大的变化。新时期，餐饮业要立足于行业发展形势，认真专研“营改增”政策的内容，在其要求下做出会计核算和财务管理方面的转变。

（作者单位为上海核工程研究设计院有限公司）

参考文献

[1] 金国建.“营改增”对餐饮业会计核算和财务管理的影响探析[J].财会学习，2017（8）：166.