北方寒区土豆无公害高产栽培技术

刘鹏宇

土豆作为我国重要的农作物产品，又被稱为马铃薯，是世界第四大粮食作物，又是营养丰富的蔬菜作物，含有大量的蛋白质及各种矿物质和维生素，深受人们喜爱。土豆适应性广、产量高、栽培简单，有着很好的经济效益。关于土豆的栽培技术应该受到重视，深耕整地土豆适合砂壤土种植，深耕可使土壤疏松，透气性好，并可提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性状，为土豆的根系充分发育和薯块膨大创造良好的条件。具体技术有待研究。

一、 土豆的简单介绍

1、土豆名称的介绍

土豆又称马铃薯，属于茄科类的一年生的草本植物，一般人们是用它的块茎，是全球第四大的重要粮食类作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，并且与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。在不同的地域国度对其的称呼也不相同，像美国称其为爱尔兰豆薯，俄罗斯称其为荷兰薯，法国称其为地苹果等。在我国境内的东北、华北等地区称其为土豆，华北的部分地区称其为山药蛋，据统计，我国是生长马铃薯产量最大的国家。马铃薯中含有大量的淀粉，能为人体提供日常所需的能量，丰富的蛋白质以及人体内所需的氨基酸等多种物质，且相对来说较其它作物食用更为安全。

2、土豆的历史起源

土豆最早起源于南美洲，隶属于国外，最早的栽培历史可以追溯到公元前八千年到五千年的秘鲁南部地区。但是没有将其作为食物，在十六世纪中期，人们将其视为花朵来欣赏，并且将其作为装饰品。同一时期由西班牙的殖民者将其带往欧洲等地，在英国与西班牙大战之后，英国战胜，将其种植带回国家，对其进行种植和培育。在之后的一段时间里，没有人知道它是可以食用的，直到后来的一位法国农学家安·奥巴曼奇发现土豆可以食用，并将其应用于面包的制作之中。到了十七世纪才传入中国，这个时候它已经成为欧洲的主要农作物了，因为其特殊的栽种地理特点，在我国的华北东北地区种植广泛，到现在已经有三百年的历史了。

二、 土豆的生长习性

1、生长周期

土豆的生长发育也是呈现周期性的，一般可分为四个阶段：休眠阶段、自养阶段、异养阶段和形成阶段。休眠阶段是土豆栽种的初期，将土豆切成块状，使其在适宜的环境条件下，经过一段长时间的状态发芽，这个时期就是土豆的休眠阶段。在初期的播种和发芽阶段后，土豆需要一定的条件来进行根茎的生成，这个阶段就是土豆的自养阶段。异养阶段就是在幼苗冒出土壤后需要阳光照射、水分汲取的靠借外界条件来生长的阶段。在靠借外界条件后，土豆的子叶部分会迅速增长、开花，根块进入成熟阶段，即为土豆的形成阶段。

2、植株的生长发育

土豆的植株一般由根、茎、叶三部分，这三部分在生长中密切配合下，相互协调发育。根茎的形成在栽种的初期就形成了，叶的部分则相对晚一些，是在幼苗冒出土壤之后，才初步形成。叶的部分可以汲取阳光的照射，其中存在叶绿体、线粒体等细胞器官组织进行细胞呼吸与植物的正常代谢。茎的部分就像是人体内的血管，用于输送植物体内的体液和营养部分，平衡根与叶之间的代谢生长。而根是土豆生长过程中最早形成的部分，在土豆块芽刚被栽入土壤后，根就逐渐形成，汲取土壤中的水分和营养物质，促进土豆幼苗的形成，为土豆的前期生长提供条件。

3、生长条件

植物的生长条件一般情况下分为五点，土豆也同大多数植物一样。第一点，温度，一般的植物生长都喜欢温度相对较高，但是土豆的生长特性喜欢冷凉，且不耐高温，最适宜的生长温度在十五度到二十度之间。第二点，光照，光照强度大，土豆叶片的光合作用和呼吸作用就会增强，块茎形成的也就快，需要的时间相对较短，且淀粉的含量也会升高。第三点，水分，水分的来源一般分为两方面，一方面来自于根部的吸水作用，从土壤中吸取植物生长所需的水分，这也是植物生长所需水分的主要来源。另一方面是植物叶片的蒸腾作用，在降水量大的时候来满足植物的生长。第四点，土壤，植物的生长对土壤的要求是比较严格，如果土壤环境不满足植物的生长条件，就无法进行栽种。土层的结构特点和疏松度也是最重要的，排水通风性也不可忽视。第五点，营养，有些时候自然的环境条件是无法满足植物的正常生长的，需要借助外界的营养成分来辅助其正常生长，可以通过施加化肥来满足。

三、土豆无公害高产栽培技术

1、深耕整地

种植的第一步，也是栽培技术中最基本的就是对土壤的整改和深耕。在整改前首先要对土地进行选择和土壤质地进行勘测，观察其是否适合土豆的栽种。其次在初步选择地域后，对土壤进行深耕，改变土壤的疏松密度，提高其通风性和排水性，更便于植物的生长。最后利用化学技术和生物技术改变土壤的性质，使其变得耐旱、保肥。

2、肥料的使用

土豆是喜肥的植物，且需要的营养成分也是自然环境条件无法满足的，所以，为了土豆的健康正常生长，要追加一定量和一定种类的化肥来满。目前，我国的栽培技术提倡无公害高产，但是许多不了解科学的人，总是曲解了无公害的意义，认为没有农药和化肥的才是无公害的栽培。根据科学证明，添加适量的化肥是促进土豆的生长的，且可以通过追加化肥的方式来达到提高产量的目的。化肥可以及时给植物的生长补充所需的元素能量，且不会给结出的土豆留下有害物质的残留。

3、选取良种

在栽培的技术中，不仅要对客观的条件因素进行选择，还要对栽培的主体进行选择。在不同的气候土壤环境下选择不同的品种进行栽种，不仅仅是地域特点，关于土豆种植的方式和土豆的用途也是选种需要考虑的重要因素。目前为止，我国栽培最广泛的品种有：黄麻子、黑选六号、东北三零三等。

4、播前催芽

在培育的过程中，有许多的块茎自身萌发的芽达不到预期的栽培效果，在这个时候就需要对其块茎催芽了，因为初芽已经形成，只是还不适合土壤环境下的生长，所以我们可以利用激素类的催化剂来促进幼芽的生长。

土豆作为世界性的食用农作物，在技术培养上至关重要，在农业技术高速发展的今天，我们也应该高度重视这些基本又重要的农作物技术培养，提倡无公害高产量的栽培技术。

（作者单位：152400黑龙江省庆安县建民乡农牧业技术综合服务中心）