对职业中专旅游服务与管理专业教学的几点思考

摘 要：随着旅游业的迅猛发展，如何培养理论知识扎实、实践能力较强的旅游专业人才，是职业学校必须关注的重要问题。现在很多职业中专旅游专业教学中存在重理论轻实践的现象。本文从有效的课堂设计、不断完善教学计划、改革课堂教学方式和方法以及加强教师队伍建设等方面提出了解决问题的策略。

关键词：职业中专;旅游管理;教学

中图分类号：G71          文献标识码：A

文章编号：1673-9132（2020）01-0014-01

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2020.01.009

目前，我国旅游业蓬勃兴旺发展，社会对旅游人才的培养要求也不断提高。中等职业学校旅游服务与管理专业为了培养具有更高水平、实践能力更强的技术型和应用型旅游专业人才，需要重视对学生实践能力的培养，以便更好地适应社会经济发展的需要。

在中等职业学校，无论是酒店管理方向还是旅行社就业方向的学生，都强调在做中学，培养目标都是面向具体就业岗位和社会相接轨的实践性人才。但是，在中等职业学校实际教学中存在重理论教学轻实践教学的现象，这不得不引起我们的思考。

一、职业中专旅游服务与管理专业教学存在问题

（一）人才培养定位不明确

旅游专业是一个实践性和操作性比较强的专业，和其他专业相比，应该更注重对学生实践能力的培养。职业教育具有不同的层次，作为中等职业教育应该把人才培养定位得更加清晰和明确，不能和其他层次院校盲目攀比，必须注重基层实践操作能力和经历的培养。

（二）教学计划不合理

旅游管理专业应用性和实践性都很强，从整个学科体系看，这个专业的主要教学方式应该是实践教学，尤其对于中等职业学校来说更是如此。但是在以前多数的教学计划中，因为人才培养定位和培养目标的不明确以及受到各个学校教学条件的限制，导致教学计划布局不合理，对于应该受到重视的实践教学安排的时间远远不能满足旅游专业实践性强的特点。

（三）教学方式较为落后

由于不同层次的职业学校人才培养的目标不同，同时不同学校又有不同的办学特色，受传统教学方式的影响和各种教学条件的限制，大部分学校在教学方式上仍然以理论教学为主，教学方法都是满堂灌。在评价学生方面主要以分数为主，这种教学方式和评价方式使学生的思想受到束缚，阻碍学生创造性思维的发展，不利于学生实践能力的培养。

（四）教师素质有待提高

培养具有高素质和高技能的人才，取决于师资水平的优劣，教师的实际操作水平直接影响学生的动手操作能力。就我国来说，旅游教育起步相对较晚，教师队伍的现状不是 特别乐观，很多任教旅游专业的教师都是半路出身，他们倾向于让学生掌握理论知识，缺乏对学生社会实践能力的培养。

二、职业中专旅游服务与管理专業教学改革策略

（一）教师进行有效的课堂设计

在学习理论知识之前，教师提前设计一个在旅游实际工作中可能出现的问题，整个理论课程的教学围绕这个问题展开，在学习过程中，让学生自己探索解决问题的办法，在解决问题的过程中巩固所学理论知识。这种教学方法相对于满堂灌的教学方法，学生学习的兴趣更加浓厚，学生更加乐于学习。

（二）改革并不断完善教学计划，加大实践教学比重

重视培养学生的实践操作能力是职业中专教育的显著特点，对于用人单位来说，他们需要的是培训好的工作人员，而不是等待他们去培训的一个职场新手。要培养学生的实践能力，必须给学生实际动手训练的机会。这就要求我们在制订教学计划时，在保证理论教学的基础上，加强实践性教学环节，使理论与实践相结合。

（三）改革课堂教学方式和方法，努力提高教学质量

旅游管理是一个应用性和实践性都很强的专业，在教学方法上我们要运用多种教学方法。例如讨论式、启发式、参与式等。例如在讲授《餐饮服务与管理》的课程时，教师和学生可以分别模拟客人和服务员这两个角色，完成一个真实的服务过程，从而达到提高学生社会实践能力的目的。情景教学法是为了达到预先设置好的教学目的，依据学生和教材的具体特点，引入一些与教学内容相适应的情景，让学生切身感受，从而激发学生兴趣的一种教学方法。在旅游专业课教学中这种教学方法应被广泛使用。

（四）加强教师队伍建设

提高职业中专教师的实践能力，加强教师队伍的整体建设，是很多职业学校面临的重要任务。教师不仅要掌握教育学、教育心理学知识，还要具有较强的专业理论知识和实践技能，中等职业学校要大力加强实践性教师队伍的建设。一方面，可以邀请具有丰富实践经验的旅行社经理、优秀导游等担任学校的实习指导教师，通过他们丰富的实践经验教导学生。另一方面，可以多鼓励在校教师利用寒暑假时间去酒店或旅游企业挂职学习。

参考文献：

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[2]陈静.浅谈中职旅游专业课教学方式的选择和教学效果的评价[J].中国科技信息，2008（5）.

[3]李雪，魏莉，傅克平，等.高校旅游管理专业实践教学体系建设探讨[J].南昌师范学院学报，2007（6）.

[责任编辑 薛晓静]

作者简介： 徐丹红（1988.6— ），女，汉族，河北迁安人，中学一级，研究方向：课程与教学论，中等职业教育。