潜江推进虾稻产业全链标准化

宋效忠 郭娟 杨淑芳

虾稻产业如何提档升级？湖北省潜江市在种养标准化的基础上，决定用3年时间，完成生态养殖、产品加工、餐饮服务、冷链物流、电子商务等虾稻全产业链标准体系建设，促进产业进一步做大做强。

分拣、置冰、打包、发货——10月16日上午，在位于潜江的中国小龙虾交易中心，唤龙水产养殖专业合作社股东熊呈祥麻利地将20箱小龙虾发往成都，“一箱50斤，每箱卖1000元，明天凌晨抵达。”

“箱子上四面打孔，箱中置冰块，表层放浮冰。小龙虾装箱后，至少72小时内可保鲜活。”熊呈祥介绍。

“中国小龙虾交易中心入驻商户近600户。来自全国各地的小龙虾抵达后，经标准化冷链物流服务，销往全国480多个城市。今年以来截至10月10日，这里已销售小龙虾17万吨，交易额67亿元。”潜网集团办公室副主任苏静告诉笔者。

“冷链物流标准化，是潜江推进虾稻全产业链标准化的一个缩影。”在2020年世界标准日来临之际，潜江市市场监督管理局局长吴明星介绍，潜江虾稻产业综合产值去年达到420.4亿元。今年7月，潜江市政府出台意见，决定用3年时间，完成虾稻全产业链标准体系（包括生态养殖、产品加工、餐饮服务、冷链物流、电子商务、文化旅游六大标准）建设，助推该产业早日实现千亿元产值目标。

种养标准化 撬开农民致富门

走进华山科技股份有限公司（以下简称华山科技）潜江赵脑基地，眼前田成方、渠成网、路相通、树成行、排灌分开、出入畅通。

“约万亩虾稻田流转给我们公司后，被分成260块，每块均为40亩，中间是稻田，四周是虾渠。”华山科技董事长助理晏则芳介绍，虾稻田改造好后，公司再返租或倒包給农户，并通过成立农机（资）合作社，引导他们标准化种植、养殖。农户养的虾、种的稻可卖给公司，也可面向市场出售。

66岁的马玉林从华山公司返包了40亩虾稻田。他告诉笔者，插秧、下肥、割谷，用的都是机械。“我只管水、管鸟，一年轻松赚个10多万元。”

潜江是虾稻连作模式的发源地。2000年10月，潜江市积玉口镇农民大胆尝试稻田养虾，成功探索出了虾稻连作模式。这种模式主要特点是种一季中稻养一季小龙虾。该模式后来发展为“虾稻共作生态种养模式”，由过去种一季稻养一季虾变为种一季稻养两季虾。

为使虾稻共作生态种养模式得到迅速推广，潜江以创建虾稻生态种养国家级农业标准化示范区为平台，逐渐形成了由潜江主导的小龙虾养殖标准化体系。起草的《克氏原螯虾 虾稻轮作养殖技术规程》《虾稻共作 中稻绿色种植技术规程》《小龙虾冷链物流服务标准》等湖北省地方标准已发布实施，起草的《潜江龙虾 虾稻共作养殖技术规程》由中国渔业协会发布实施，成为行业标准。

如今，潜江共有标准化虾稻共作示范基地80万亩，建成了13个万亩高标准连片基地，亩产龙虾达200公斤，虾稻600公斤，每亩平均纯利润达到4000元左右，带动10万人致富、2万人脱贫。

加工标准化 撬动企业市场话语权

“今年以来，华山科技的虾仁出口锐减。而以前没有出口的调味虾，今年首次出口至日本、新西兰、荷兰、韩国等地，共出口600吨，创汇320万美元。”谈及今年销售，晏则芳介绍，截至今年10月初，公司销售收入达到4.5亿元，全年收入可望与去年持平。

“加工产品达不到国际标准，是不可能出口欧美市场的。”晏则芳表示，华山科技的调味虾等加工产品，均按国际标准生产，在出口前通过权威部门检测。

“在小龙虾精深加工方面，我们建立了一整套完整的技术标准体系，其中生产过程的标准达到27项，产品质量标准达到37项。标准支撑了我们整个产业发展。”潜江市市场监督管理局主任科员徐波说，潜江现有13家小龙虾龙头加工企业，加工生产了整肢虾、虾尾、虾仁、虾球等10多个系列，辣粉虾、茴香虾、麻辣虾、蒜蓉虾等60多个品种，年加工能力达到30万吨以上，出口21个国家和地区。

据了解，华山科技等3家企业获得对美国、日本、韩国的水产食品自营出口权，产品通过了相关国际质量监控体系认证和美国、欧盟卫生注册，可直接进入欧美超市。湖北交投莱克现代农业科技有限公司是全国农产品加工示范企业、全国最大的淡水水产品加工出口企业。潜江连续14年小龙虾出口领跑全国。

保护标准化 打造生态环保亮色

“现在稻谷正在收割。预计到10月底，我们将按生态标准，实施引水灌田。”在湖北虾乡食品股份有限公司，董事长刘军介绍起他的“一石二鸟”之道。

稻子收割后，螟虫将在稻蔸上越冬。田里灌水后，一是可以淹死虫卵，二是可使秸秆加速腐烂，就地还田。次年春上，存活的少量虫卵又成了虾子的美餐。

虾子不仅灭虫，还可消灭田里的杂草。这样，虾稻田里基本可实现不打药或打一次药，且不打化学农药，产出的虾和稻品质同步提升。

该公司产出的稻米注册了商标“虾香稻”。虾香稻米因为品质好，平均每公斤售价12元左右，卖到广东、福建和上海等地，去年销售额逾亿元。

潜江市市场监管局信息与标准化所负责人杜强介绍，潜江市十分注重生态及产地环境标准体系建设，现已实施了包括渔业生态环境监测、污染监测、安全性评价以及产地环境等9项标准。按照标准实施的虾稻共作生态种养模式，充分利用稻田秸秆资源，将水稻种植、小龙虾养殖有机结合，通过资源循环利用，全程使用频振式杀虫灯，减少肥料使用50%以上，减少农药用量70%。

养虾先养水，好水养好虾。近些年来，潜江市还通过实施江河连通工程，开展黑臭水体专项治理，推进一江清水灌虾田。综合施策，使虾稻田生态环境大幅改善，反过来也为虾稻产品打出了闪亮的生态牌。