福清弘晟：以出口品质作内销标准

福建福清台湾农民创业园

福建福清台湾农民创业园创立于1997年，2011年6月升格为国家级，围绕水产、畜牧、水果、蔬菜、花卉等优势产业设置。截至目前，全园共有合作、合资、独资农业企业36家，涉及种植、养殖、加工、休闲观光等行业，总投资达3.82亿美元，利用台资0.85亿美元。2015年全园总产值达23亿元。

福清弘晟食品有限公司位于福清市渔溪镇上张村，创办于1992年12月，主要生产冷冻烤鳗、冷冻白烧鳗及附属水产品，以出口为主。公司1998年就按照ISO9001：2000标准并结合自己的实际情况建立了质量管理体系，并于2001年7月6日一次性通过了中国进出口商品质量体系论证中心——福建评审中心的评审。

据介绍，公司董事长谢根发在1990年与当时台湾烤鳗界知名师傅潘世和总经理从日本学习全套烤鰻技术归来，带领精英团队用台湾先进烤鳗工艺搭独特日本风味开拓大陆市场，年出口量达2500吨。为了有效控制冷冻烤鳗生产过程中的安全危害，使其安全危害降低到人体健康可接受的水平，公司按照美国FDA海产品法规的要求，结合自己实际情况建立了冷冻烤鳗HACCP体系，于1999年3月6号通过认证，并使之有效运行。

2010年，公司进行了全方面改革，水产加工从外销单品的蒲烧烤鳗转型发展成内销，且开发了多种产品种类，如蒲烧秋刀鱼、蒲烧鲲鳗、蒲烧海鳗、蒲烧黄鱼、一夜干黄鱼等。

2010年5月，公司转型做休闲食品，研发的产品以健康、养生为目的，无添加防腐剂、无色素、少盐、少糖且非油炸的产品，如海苔芝麻巴旦木脆片、海苔芝麻南瓜子脆片、鱼香海苔脆片、海苔芝麻椰子仁脆片、鱼香虾脆片、鱼香紫薯脆片、鱼香黑芝麻夹心丝。此外，公司每年都有新品研发。

为保证产品品质，公司从原料采购到产品入仓，本着“三检”要求，检验合格才可以出库。（三检：指的是原料的验收，合格的供应商；流程中半成品微生物的管控；成品出厂的检测。）车间对微生物的管控每天都进行2小时的臭氧消毒。

据悉，自成立以來，公司注重品牌创立及规模生产效益，积极引进国外先进的食品卫生安全管理模式，推行ISO9000和HACCP管理模式。同时公司也是三同企业的成员之一，拥有出口食品生产企业备案证明， 三同证明就是拥有“同线同标同质”企业， 以出口到高发展高经济实力国家的产品质量作为内销国内市场的标准， 让人民不用购买进口产品就能享受到跟进口产品一样的品质。

蒲烧鳗鱼：鳗鱼整套烘烤技术是沿用日本技术及风味， 公司总经理早期从日本学习整套鳗鱼制作工艺及文化精神归来，至今一直坚持采用炭火烘烤技术让鳗鱼保有碳香风味， 让鳗鱼吃起来有独特香气。

蒲烧秋刀鱼：秋刀鱼是采用独特的技术去除原本腥味及烘烤方式所呈现出有别于市场上的秋刀鱼产品， 也是日本大众所认可的产品。

黄鱼一夜干：来自于宁德海域出产的黄鱼加上特殊调味及烘干技术，打开包装即可烹煮， 适合用干煎、烧烤、清蒸三种方式呈现。

鱼香紫薯脆片：严选无污染海域深海鱼及特调配方搭配紫薯地瓜粉加上芝麻及海苔条，营养养生风味独特是健康首选。

综合坚果酥：严选无污染海域条斑紫菜，加上综合坚果巴旦木、南瓜子、白芝麻贴合成厚实的坚果酥，经烘烤后酥酥脆脆，吃了后满口坚果香味溢出，一块接一块人生享受，非油炸，无添加防腐剂及添加剂。

公司一直以来都专注于开发非油炸低钠低糖健康无负担的食品，休闲食品更是从母婴到老人都适合的零食，采用天然无人工香精色素防腐剂，对于弘晟公司旗下品牌“DARUMAソフト&マイルド”和“鱼乡味”未来希望除了能在国内让更多人知道我们对食品的坚持外，还能进军欧美及东南亚市场而让品牌更世界化，也期望用高质量的产品和标准跟世界上知名食品品牌合作，创造新的食品风潮。