供应链管理视角下富平柿饼的分析研究

许宇航 陈凤 渭南师范学院

一、柿饼产业供应链的发展现状

伴随着我国经济的高速发展，供应链已经成为市场竞争中保持优势的关键策略。经调查分析，我国的农产品供应链模式主要包括以大型连锁超市、批发市场为主导的模式。同时农产品的生产主体一般是农户，存在经营分散、物流观念薄弱等问题。其次，农村的交通基础设施不完善，信息流通难，严重影响了农产品供应链运输环节的发展和“信息链”作用的发挥，再加上缺乏科学的包装和加工技术，一旦物流环节中出现，运输不畅、货物堆积等问题，不能正常运行，便会导致农产品积压，从而导致腐烂变质，带来不必要的经济损失。这种现象，很大程度上是由于我国农产品供应链行业起步较晚，同时政府前些年对于农产品供应链发展重视程度不够，物流系统硬件设施滞后导致发展速度缓慢等种种问题造成。

陕西富平县是中国柿子之乡，有着近半个世纪的柿子种植历史，作为柿饼的原材料产地，丰富的资源优势让富平柿饼有着巨大的发展潜力。为促进富平柿饼进一步发展，富平县电子商务公共服务中心联合7家供应链企业对周边农户及小微电商企业提供公共打包仓储场地、包装封口设备等免费服务；通过与专业的第三方物流企业合作的方式将运输配送环节承包给专门的第三方企业，由第三方物流来承担供应链中的运输配送环节；在购物狂欢时期，建立自助高效式的物流，特设立“共享打包区”，允许区域内扎带机、封箱机、手推车、自助打单机等设备共享。

二、富平县农产品供应链存在的问题

（一）富平县基础设施落后，交通不畅

富平县基础设施落后、交通不畅、交通短板突出，特别是内外交通网络不完善、综合运输体系不健全等问题较为明显，导致信息流通难，运输效率低，严重的影响了农产品供应链的发展。相比较交通设施发达的大城市来说，发展严重不平衡。

（二）缺乏供应链方面的专业人才

一方面，由于我国物流发展以及农产品供应链的发展相比较于世界上的发达国家来说起步较晚，导致专业物流人才培养起步晚，同时人才培养方面，缺乏培养经验，培养过周期长等原因，以至于人才输出跟不上市场的需求，造成人才大量短缺的现象。另一方面，现代供应链人才不仅需要具备较强的供应链组织能力和市场分析能力，还需要大量的实践培训，而在我国高校在相关人才培养上面，正是实践能力不足，导致存在大量“书生式”的人才，难以满足市场期望和要求。

（三）富平县农村地区信息服务功能薄弱

由于富平县发展主要以农业产业为主，导致经济水平低，信息化硬件建设落后，信息意识观念落后，导致供应链“信息链”功能尚为得到充分的发挥，更不能为柿饼的生产加工、流通、分配、消费各个环节提供全面可靠持续的信息，从而无法感知市场变化并准确估计市场发展方向，及时调整战略规划，适应市场变化。而农户自身也缺乏对信息的选择、筛选和有效的利用，具有一定的盲目性。

三、策略和建议

（一）完善富平农村地区基础设施建设，打通电商物流最后一公里

良好的基础建设是农产品物流产业发展的必要条件，尤其是交通性基础建设，必须要加强交通设备、农产品物流基本设施、农产品物资基地的建设，加强建设农村、偏僻地区的基础道路建设。还要加强交通辅助设施、设备的建设，建立和巩固农产品供应链的配套设施，针对新鲜柿子等其他易腐蚀产品，建立自动化冷藏库，引入冷链物流，推动农产品供应链与高新技术的融合。

（二）完善专业人才的培养制度，创造富平柿饼供应链发展的“软环境”

一方面，着重专业人才的实践能力培养，深入实施人才强国战略，培养和造就一大批高素质、能力全、实践性强的专业人才，能适应市场变化的全能人才。另一方面，我们还必须重视在职人员的职业教育，加强对从业人员的职业教育，强化资格证认证提高物流行业人才水平以及准入门槛。从实际上和观念上缩小与发达国家之间的差距，为我国农产品供应链的进一步发展提供一个由大量人才支撑的“软环境”。

（三）积极推动富平柿饼与第三方物流的合作的发展

第三方物流企业作为供应链环节中运输配送环节的专业角色，将运输配送环节交给这样的“专业角色”，不仅能减少运输配送环节的支出，还可以让消费者有一个满意的消费体验。为此必须充分的利用第三方物流企业的本身独特优势，富平柿饼企业与第三方物流企业建立长期的合作关系，由他们来专门负责运输配送环节，减少富平柿饼企业的负担。

四、结语

总体来看，当前富平县缺乏基础硬件设施，富平柿饼供应链没有以市场反馈为依托，富平柿饼供应链中各个环节之间缺少必要的信息沟通，以及我国现阶段的专业人才难以满足市场需求，整个供应链体系有待进一步发展。对此，一方面，需要政府更加重视农产品供应链的发展，并不断改进专业人才的培养方法；另一方面，富平柿饼供应链中上游各环节需要充分利用市场需求，充分利用“信息链”，加强信息服务功能，实现资源共享、合作共赢。