创新发展思路促进食用菌产业的优化与转型

李 博

(黑龙江省科学院，哈尔滨 150001)

受食用菌生长环境条件等的限制，食用菌某一类产品或者某一种产品，其主产区呈现集中分布态势，产销小的基地主要是以乡村为单位，以一个或者相邻多个村庄为中心，共同产销同一类食用菌产品。较大的某一食用菌品种或者某一食用菌产业，其主产基地则呈现以乡镇为单位、以一个或者多个地理环境相近的乡镇相结合、组成某一类食用菌的产销大基地。随着现代化科技的进步，食用菌生产加工企业就此形成，它结合独特的地理环境、高度化的社会分工、专业化的合作生产方式，形成了以市场为导向，以科学技术和资金、品牌为优势的食用菌产业链。这种产业链使得食用菌从成本、销量、竞争、价格等方面具有显著的优势。综上可以看出，我国的食用菌经济所呈现出的市场特点是“小产品大市场、小企业大协作、小资本大聚集”。

但随着我国工业化水平的不断提高，我国对食用菌产业链专业化程度和生产过程的分工要求越来越高，食用菌产业也到了转型发展的节点。更好地制定今后的发展路线、升级转型。构建出更优质的食用菌产业链已成为企业迫切需要解决的问题。

1 利用互联网经济和营销网络，拓展食用菌产业国内与国际市场

随着信息化时代的到来，互联网经济呈现出飞速发展的态势，国内、国际上依托信息网络开展的订单式产业、电子商务经济等新兴的营销经济模式已经越来越多。食用菌产业要想增强自身竞争力，就不能只局限于当前市场。一方面，结合网络将市场拓宽，以当前市场为中心，进行扩散式发展，将优质的食用菌产品推广到国内每一个乡镇、村庄。另一方面，放眼国际，随着互联网的发展，人们已经实现了足不出户便可阅尽天下信息的生活模式。食用菌产业可以分为线上、线下两条路线。线上路线，即将产品放置到网上，通过网络营销等渠道展示给国外友人，做好网络营销经济。线下路线，即制定国际贸易路线，在国外设立销售网点，以品牌模式推广我国丰富的食用菌产业资源。在构建我国与世界桥梁的同时，也有力推动了我国经济的发展。互联网的发展拉近的不仅仅是人与人、国与国信息数据的交换，更增强促进了经济的发展。以互联网为媒介，构建起强大的网络营销是大势所趋，是一种拓宽国内国际市场、积累雄厚资本、推动食用菌经济发展的有效措施。

2 强化食用菌营销信息控制，突出信息的重要地位

对于任何企业而言，市场就是企业的脉搏，一个产品从诞生到进入市场，能否成功销售，营销渠道是否正确、营销策略是否恰当，市场是否接受该产品，是每一个企业赖以生存的关键。同时，产品在市场上的地位也不是一成不变的，也有自己的生命周期轨道，从打入市场到市场成熟，每一个时期都有独特的表现和特点。由于每一个阶段面对的挑战不同，市场竞争不同，所以采取的营销手段、营销措施也不一样，因此，消费者在每一个不同的阶段对于产品销售信息的理解也不尽相同。也就是企业和消费者直接的信息是不对称的，每个阶段都有每个阶段的特点，总体来说呈现出的是一个动态变化的趋势。

就食用菌市场而言，由于信息不对称，导致食用菌市场损失大量存在。造成食用菌产品信息的不对称性，总体来说可分为两大部分，一类是可控的，另一类的不可控的。其中可控的部分是企业需要做好食用菌产品的展销发布，比如定期开展产品菌种的发布会，通过各种实体形式以及网络展销形式大力宣传菌种，增强产品信息的传递。不可控因素是消费者通过亲身经历、口口相传等方式使产品口碑提升或下降。就企业而言，如果想要实现菌种较好地推广，达到较好的营销目的，使得产品利益达到最大化，就必须加强信息的传递，对信息进行控制，在做好可控因素控制的同时，对于不可控因素要想办法通过公关等方式进行间接性控制。比如，设立巡查人员，对不同地区的产品销量进行检查，与消费者进行沟通，了解消费者的需求。只有这样，才能最大化地降低信息的不对称，使企业和消费者之间达到较佳的平衡，不断提高产品的影响力，获得消费者的口碑和信任，从而提升食用菌企业在市场中的竞争力。

3 质量信息不对称度的测量和控制

质量信息不对称度是指食用菌产品企业和消费者之间对于产品质量信息了解的不对称程度。任何企业对于自家产品的发布都是具有选择性的，所以产品信息无法全部暴露给消费者，从而导致消费者对产品信息的了解处于最初阶段。食用菌产品也是如此，比如企业会对外宣称某菌种富含高蛋白、多种微量元素，会给出蛋白质含量的比例和微量元素的列表，但是企业很少会提及该菌种潜在的危害或副作用，不会阐明该菌种存在的不足，更不会将菌种的全部检测报告呈现到大众面前。有些企业为了扩大影响，夸大对自己有利的信息，并隐藏不利消息。在市场实际交易中，由于消费者获取信息渠道的多样性，并不会全部相信企业所提供的消息，这样就形成了企业与消费者之间信息的不对称度，导致消费人群对不同菌种认可程度的不同。可以发现菌种信息不对称度与食用菌生产商对外发布信息的发布率有一定的关系，也与消费者对于菌种的认可度有关。

4 结语

我国食用菌产业链发展的首要任务是摒弃传统观念，开拓思路，促进菌种产品优化转型。通过讨论菌种产品目前的发展情况，结合该行业的特点，提出了一些转型发展的建议。首先，经济主体进行转型。从原先的个体经济向专业化、工业化、集体合作化方向转型，在扩大发展规模的同时，也提高了抗风险能力。其次，提高产业链的专业化程度和细致化程度，提升企业的生产发展效率。再次，利用互联网经济效益，扩大销售规模，将菌种经济发展成国际产业，提高我国菌种在国际地位。最后，最大化地解决信息不对称问题，从价格和质量方面，控制信息的不对称性，努力避免由于信息不对称而造成的不必要损失。我国的食用菌产业只有不断创新，积极转型，不断优化，才能获得更多的市场份额，才能在国内国际市场中提高自身竞争优势。