中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析

陈雪娇

（锦州市中医医院，辽宁 锦州 121000）

中药肉桂和食用桂皮均属于樟科植物，由于二者外形及功效差别较小，市场上可能存在将桂皮冒充肉桂，严重影响患者治疗效果。其中肉桂属于肉桂植物的干燥树皮，而桂皮属于阴香植物的干燥树皮，虽然外形相似，但治疗价值具有较大差别，不应混合应用[1-2]。因此我院展开研究，分别从市场上选择中药肉桂与食用桂皮各15份，经过其性状鉴别、薄层色谱、显微镜以及桂皮醛检查等方面，对比并鉴别二者之间区别，为临床选择提供参考依据与理论基础。现将结果报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料：从市场上选择中药肉桂和食用桂皮各15份，每份20 g，分别取其中一份利用中药粉粹机研制成粉末状备用。

1.2 方法。所需仪器：中药粉碎机、显微镜、玻璃器皿、硅胶薄层板以及双槽层析缸。

1.2.1 性状比较：观察中药肉桂及食用桂皮的外观及气味等，同时测量其硬度、厚度以及脆度。

1.2.2 薄层色谱：选取中药肉桂与食用桂皮粉末（各2 g），加入5 mL石油醚，其温度控制在60～90 ℃，均匀混合后存在于室温环境中保存4 h。采取过滤操作后取出过滤液备用，并将其作为供试品。另选择桂皮醛与乙醇按照1∶1000比例配置成对照液（2 μL），同时置入硅胶薄层板上，采取石油醚与醋酸乙酯（75∶25）作为展开剂，使其完全展开，随后取出硅胶板晾干。随后放置于365 mm波长的紫外线灯下仔细观察，另外可采取0.1%二硝基苯肼进行显色观察。

1.2.3 显微观察：①将中药肉桂与食用桂皮置入清水中浸泡，时间控制在12 h，取出后将其切片，放置于载波片利用显微镜观察其横切面。②取少量粉末置于载玻片上，加入水合氯醛，于酒精灯上进行加热，直至透化添加两滴甘油，透化过程中不间断增加水合氯醛，利用显微镜观察。

1.2.4 桂皮醛检查：取少量中药肉桂与实用桂皮粉末，混合氯仿后进行振荡，使其均匀混合，取两滴置于载玻片上，晾干后添加10%盐酸苯肼液，放置盖玻片后通过显微镜进行检查。

1.2.5 内酯类检查：取二者中少量挥发油，加入一滴异羟肟酸铁试剂，查看试剂颜色。

1.3 统计学处理：采用SPSS 18.0统计软件，计量资料用表示，采用t检验，计数资料用百分比表示，采用χ2检验，P＜0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 性状特征：中药肉桂外观呈现筒状或者浅槽状，其内部棕红色，外部灰棕色，厚度为（4.51±1.48）mm，香气明显，味甜辣，质地较脆，且坚实；而食用桂皮外观呈板片、槽状或者 不规则状，其内部为红棕色，外部灰棕色或灰褐色，厚度（0.36±0.11）mm，具有樟气，味辛微甜，质地较硬，且脆。因此中药肉桂厚度明显高于食用桂皮（P＜0.05）。见表1。

2.2 薄层色谱结果：经过紫外线灯下观察发现，中药肉桂中出现3个蓝色斑点与一个红棕色斑点；而食用桂皮仅存在一个蓝色斑点。采取显色剂后，中药肉桂中产生一个与桂皮醛相应的黄色斑点，但食用桂皮中未发现。

2.3 显微镜：①横切面：中药肉桂中发现木栓细胞，内部细胞外壁较厚。石细胞呈现环型排列，韧皮部细胞呈射线排列，油细胞较多。食用桂皮中皮层细胞较厚，存在木化反应，石细胞呈散状分布，韧皮部细胞壁较薄，皮层以及韧皮部细胞中存在草酸钙棱晶。②粉末：中药肉桂中纤维细胞呈长梭形，边缘具有凹凸状，细胞壁较厚并存在木化反应。石细胞呈方形，细胞壁较厚。而油细胞壁较薄，呈球形。木栓细胞壁较厚，呈多角形。淀粉粒较细，呈椭圆形。食用桂皮中纤维细胞呈长梭形，边缘具有尖突状。石细胞壁厚，油细胞数量较少，木栓细胞壁较厚，并无木化反应，淀粉粒细胞极少。

2.4 桂皮醛：中药肉桂呈干状结晶，说明其中具有桂皮醛；但食用桂皮中未发现结晶，证实其中无桂皮醛。

2.5 内酯类：中药肉桂显示橙色，说明挥发油内具有内酯类物质；但食用桂皮可能具有微量内酯类物质，甚至不含有内酯类物质。

3 讨论

中药肉桂属于中医上常见的药物，具有活血通经、散寒镇痛以及补火补阳之功效，被广泛应用于宫冷、阳痿、痛经、闭经、心腹冷痛、肾虚作喘等治疗中，在临床上取得过较高的治疗价值[3]。而食用桂皮虽然与中药肉桂在外形上较为相似，但其具有温中止痛、祛风散寒、收敛止泻以及消肿之功效，主要用于痢疾、脘腹疼痛、食欲不振、疮毒疮肿、关节炎、创伤出血以及跌打损伤等治疗中[4]。因此看出食用桂皮的药性及适用范围远不及中药肉桂，若能够准确鉴别、正确区别，可保障患者用药安全，进一步提高治疗效果。

既往研究显示，黄东智认为中药肉桂与食用桂皮在外观、颜色、厚度、气味、质地、显微镜、薄层色谱等检查结果中具有显著差别[5]。因此本文展开研究，从市场上选择中药肉桂与食用桂皮各15份作为研究对象，经过其形态、薄层色谱、显微镜以及桂皮醛检查等方面进行鉴别分析，结果发现各项检查结果均具有明显差别，其中中药肉桂厚度明显高于食用桂皮（P＜0.05），且肉桂中含有桂皮醛以及内酯类物质，而桂皮中并未发现，因此二者不可混合使用，食用桂皮不能代替中药肉桂进行临床治疗，无法发挥出肉桂的治疗效果，与专家提出结论相符合[6-7]。

综上所述，中药肉桂和食用桂皮具有明显差别，极易造成混淆，临床上选择药物进行治疗时，应仔细进行鉴别，进一步保障临床用药安全以及有效性。