新旧有机产品标准植物生产与加工内容变化与浅析

刘思莹，唐晓惠君，郭妍

(牡丹江市绿色食品发展中心，黑龙江 牡丹江 157000)

1 概述

由于地力透支、土壤退化，我们的耕地土壤面临巨大威胁，有机农业的概念就是在这种危机下提出的，有机农业是一种能够保护土壤环境、维持生态系统平衡和保证人类持续生存的食品生产方式[1]。2005年1月，国家标准化管理委员会颁布《有机产品国家标准》，GB19630-2005成为我国第一个正式的有机产品标准，2011年12月，国家标准化管理委员会第一次修订有机产品标准，于2012年3月实施GB19630-2011，如今，随着农业技术的提升，第三次修订有机产品国家标准，GB19630-2019于2020年1月1日起正式实施。

学习新版有机产品标准，对于有机产品生产者以及有机认证从业者来说，都是至关重要的，了解新版有机标准与旧版的变化与差异，也能够更好的开展有机生产与审核工作。本文主要针对种植业和加工业，从植物生产和加工部分内容入手，查找新旧版本的变化，并对此进行分析，希望能够为有机行业从业人员提供便利。

2 新旧版标准的变化

2.1 标准名称与整体框架

新版标准将名称由《有机产品》[2]改为《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》[3]。旧版有机标准分为生产、加工、标识、管理体系四个部分，新版将标准框架做出修订，对应条款内容进行合并，合并后各部分内容为范围、规范性引用文件、术语和定义、生产、加工、标识和销售、管理体系。

2.2 规范性引用文件

新版标准中规范性引用文件取消GB9137《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》、GB16764《配合饲料企业卫生规范》。并增加引用文件GB20814《染料产品中重金属元素的限量及测定》、GB23350《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》。

2.3 术语变化

旧版标准中在每部分内容中规定了术语及定义，共25条，新版标准将所有术语合并列出，共23条。其中取消了常规、生物多样性、基因工程技术/转基因技术、饲料添加剂四个术语，增加了有机加工、生产单元两个术语。将旧版中有机农业变更为有机生产。

2.4 植物生产内容的变化

植物生产中对于“转换期内使用禁用物质应重新开始转换”的规定增加了已经经过转换的地块，也就是无论是否取得有机证书，只要是使用了禁用物质，都要重新开始计算转换期，更加全面的规范了转换期的要求。对于野生采集和食用菌栽培转换期的要求在各自条款中有规定，不再在转换期内容中单独提出。

平行生产条款中，将“非有机植物”改为“常规作物”。除了按照有机标准生产的作物以外，其他全部为常规作物，无论常规作物是执行的何种标准，哪怕是绿色食品标准，对于有机标准来说，也属于常规作物。

对产地环境的要求增加了“并宜持续改进产地环境”。由于长期施用化肥、农药，造成土壤板结、盐碱地、水土流失，重金属富集等等危害，我们的耕地土壤亟待保护，有机生产要求的是人与自然和谐共处，不仅保持环境的可持续生产，还要进一步优化产地环境。有机生产中不允许使用人工合成的化肥、农药，长期来看，对逐渐恢复地力，增加土壤中有机质含量，提高生物多样性是有利的。

为了避免栽培容器的二次污染，旧标准中规定尽可能使用可回收或循环使用的栽培容器，但是对栽培容器的清洁和消毒方式没有具体说明，新版中规范了栽培容器的清洗和消毒方式，使用蒸汽或者表A.3中(有机植物生产中允许使用的清洁剂和消毒剂)的试剂。

新标准将野生植物采集改为野生采集，修改了野生采集区环境条件的要求，要求野生采集区应远离排污工厂、矿区、垃圾处理场地、常规农田、公路干线等污染源，并将野生采集活动的保护对象由“动植物物种”修改为“生物物种”，防治人为破坏采集区域内的生态系统平衡。新版标准对野生采集的修改更加详细、全面。

新标准在食用菌栽培中新增加一则条款“在同一生产单元内，不应存在平行生产”。由于食用菌属于微生物类，在栽培过程中容易感染杂菌，因而，新版标准要求食用菌栽培不可以平行生产，也是为了防止来自常规生产中的污染。

2.5 加工内容的变化

新版标准对于常规配料的规定，增加“应优先使用农业来源的”。同一种配料不应同时含有有机和常规成分，新版将“转换成分”去掉，统一归为“常规成分”，即转换期的产品也属于常规产品。

旧版标准中产品加工过程允许使用的消毒剂仅有：乙醇、次氯酸钙、次氯酸钠、二氧化氮和过氧化氢，新版标准增加附录E.3 有机食品加工中允许使用的清洁剂和消毒剂，其中规定了在有机食品加工过程中清洁剂和消毒剂的使用范围和使用条件，给有机产品生产者提供了更多的选择范围。

产品包装中，新版规定“原料和产品的包装应符合GB23350的要求”(GB23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品)。针对目前市场上的过度包装日益严重，有机标准从保护资源和节约资源的原则出发，避免产品包装过于豪华奢侈，故而增加对于包装的标准。

新版标准在储藏环节规定“有机产品及其包装材料、配料等应单独存放”，对比旧版中仅仅规定了有机产品应单独存放，配料、包装也是有机生产中重要的生产资料，在涉及平行生产时，也应该单独存放，避免混杂污染。

3 结语

新版有机产品标准距离旧版标准已有八个年头，此次标准的换版对于当下有机产品的生产具有重要意义，有机标准是有机行业从业者的基石，对于有机生产者和有机认证人员，及时掌握新版标准是开展工作的重要条件。本文从植物生产、加工两个方面做出了比较分析，为有机行业从业者提供借鉴参考。