咋从营养角度防禽脂肪肝

燕麦和大麦麸皮能够改善肥胖小鼠脂肪肝和血中胆固醇过多的症状，其主要是由于燕麦和大麦麸皮可以抑制肝脏脂肪的沉积，使血浆中的胆固醇和甘油三酯的浓度升高。壳聚糖能降低动物肝脏TC、TG、FFA、线粒体MDA 和血中胆固醇含量，提高线粒体膜的流动性，从而改善脂肪酸的β氧化，达到减轻肝脂变的目的，有人认为其主要机理在于壳聚糖与胆酸结合而使其排出体外，阻断了胆酸的肠肝循环；壳聚糖还具有黏滞性，延缓了胃排空，从而减少了脂质的吸收。