关于奉化水蜜桃产业提质发展的对策建议

王凯 徐志豪 詹柴

作為奉化农业的主导产业，近年来，奉化水蜜桃产业发展成效突出，并对全区农民增收起到了支撑作用。但是，目前奉化水蜜桃产业还存在机械化水平低、管理水平低及全产业链水平低等“三低”，面临产量品质保障难、成本降低难、品牌效益发挥难、加工生产难及融合发展提升难等“五难”。因此，及时找到原因、实施破解之策，对推进奉化水蜜桃产业提质发展意义重大。

水蜜桃产业区域分布与发展成效

2018年，奉化区水蜜桃种植面积约为5万亩，其中投产面积为3.87万亩，投产面积约占全市的51.1%，产量为3.57万吨，约占全市的51.8%。溪口、萧王庙、莼湖、大堰及锦屏五个镇（街道）水蜜桃投产面积合计达3.2万亩，约占全区的82.69%，产量为3.16万吨，约占全区的88.42%。此外，全区现有18个水蜜桃专业村，12个水蜜桃出口备案基地，2个水蜜桃产地销售市场，还有一个桃花观赏基地——林家桃园。

奉化水蜜桃产业发展取得的突出成效可概括为“一乡、一园、一所、一节庆、二品牌”。“一乡”——1996年，奉化被国务院发展研究中心农村发展研究部等部门联合命名为“中国水蜜桃之乡”。“一园”——林家村王家山水蜜桃连片种植面积达6000亩，桃园有“天下第一桃园”之美誉。“一所”——2001年，奉化水蜜桃研究所被国家外专局列为国家引进国外智力成果示范推广基地，成功引进了赤月、大玉白凤、白丽等国外水蜜桃品种，有力推动了奉化水蜜桃产业的发展。“一节庆”——奉化水蜜桃文化节于2016年成为区级重大节庆，现每年举办一次，包含开园仪式、名桃产业发展高端论坛、桃花马拉松系列活动。“二品牌”——奉化水蜜桃品牌价值现已达到12.49亿元，拥有“锦屏山”“欢喜奉桃”两大品牌。其中“锦屏山”奉化水蜜桃多次被认定为浙江省农业名牌产品、全国农业名牌产品，2002年成为宁波市第一个获得原产地标记保护的名优特农产品；“欢喜奉桃”是2019年奉化区推出的高端品牌，精品桃价格平均约为25元/只。

水蜜桃产业面临主要问题

机械化水平低，产量保障难，成本降低难。机械化程度不高，产量难保障。全区水蜜桃以露天栽培为主，缺少避雨避风设施。同时，奉化水蜜桃栽培过程中使用机械较少，大多依靠传统人工，生产效率难提高。劳动力短缺，生产成本难降低。目前，从事农业的劳动力紧缺，农业人才尤其是年轻人、高学历人才少之又少，多数从事农业劳动力年纪为50—70岁，学历为初中及以下。

管理水平低，品质保障难，品牌效益发挥难。生产管理不够，水蜜桃品质难保障。奉化水蜜桃种植经营以小农户为主，种植较为分散，规模化经营比例较低，导致修剪、施肥等难以统一标准，优质高效栽培技术得不到及时推广，水蜜桃生产难以进行标准化管理，导致水蜜桃品质不一。市场监督管理不够，奉化水蜜桃品牌效益难显现。有不少本地种植户在景区景点摆地摊销售水蜜桃，卖出了较多低端劣质的水蜜桃；受利益驱使，周边区县（市）甚至市外、省外水蜜桃冒充奉化水蜜桃的现象非常普遍。这些都严重影响了奉化水蜜桃形象，导致品牌效益受到极大损失。

全产业链水平低，加工生产难，融合发展提升难。桃产品加工不足，产业链条较短。奉化水蜜桃产业以鲜桃销售为主，全区乃至宁波市基本没有上规模的水蜜桃加工企业。桃产品挖掘不够，融合发展水平有待提升。奉化桃园以林家村“天下第一桃园”知名度最高，产桃季节以出售鲜桃为盈利点，观花季节景区景点售卖的产品多数与桃无关。整体上看，奉化全区推进桃产业融合发展的载体还不够多，桃文化挖掘不够深，伴手礼等特色桃产品未有效开发，桃产业“接二连三”的水平还需进一步提升。

多层面助推水蜜桃产业走高质量发展之路

管理层面：推进水蜜桃产业标准化管理。标准化管理是保障奉化水蜜桃品质、提升水蜜桃产业发展水平的关键。一是做好生产过程的标准化管理。鼓励全区水蜜桃经营户提升设施化栽培水平，逐步实现由露天种植向避风避雨种植过渡。提升机械化水平，推广各类在桃园中可以操作的机械，降低人力参与度，不断提升生产效率。依托水蜜桃产业及经济专业合作社、水蜜桃研究所等专业科研院所，加强自有品种选育，推广水蜜桃优质高效栽培技术。二是做好商标品牌的标准化管理。加大现有品牌的宣传力度，通过网络直播等各类媒介宣传推广及展销奉化水蜜桃，并重点提升发展“锦屏山”和“欢喜奉桃”两大中高端品牌。三是做好商标品牌使用的标准化管理。通过扫码溯源等现代化信息手段，从源头上做好品质把控。

产业层面：打造国家级水蜜桃全产业链示范区。在做好水蜜桃培育全流程标准化管理的基础上，千方百计延长水蜜桃产业链，争取将奉化打造成为国家级水蜜桃全产业链示范区。做好鲜桃的冷藏运输，积极支持水蜜桃冷链运输业的发展，不断更新技术水平，力求最长时限、最大程度保持水蜜桃的色香味。做好水蜜桃的加工，鼓励发展水蜜桃加工业，开发奉化水蜜桃果脯、蜜饯等初加工产品和水蜜桃保健品、药品等深加工产品。做好水蜜桃的文化挖掘及融合发展，总结梳理水蜜桃相关历史典故，有效融合周边溪口民国文化、弥勒佛教文化及滕头村乡土农耕文化，提升奉化水蜜桃产业业态。

平台层面：建设奉化水蜜桃特色小镇。整合现有资源，打造奉化水蜜桃特色小镇，重点布局五大功能区块。一是观桃赏花区。结合林家村天下第一桃园，不断优化美化桃园风景，让桃客有所观。二是引领示范区。将水蜜桃新品种研发、生产管理标准化等内容进行集中展示，让桃客有所感。三是科普教育区。充分挖掘桃传统文化，宣传水蜜桃产品知识，承接全国桃产业发展等各类高端论坛，让桃客有所学。四是高端旅居区。结合《桃花源记》《桃花庵歌》等古诗词文化，打造“桃花源”“桃仙居”等高端精品民宿，让桃客有所居。五是体验展销区。供桃客品尝各类桃中精品，体验手工制作乐趣，集中展销桃产业精品产品，让桃客有所购。

趋势层面：把握新冠肺炎疫情影响下的新方向。受新冠肺炎疫情影响，功能农业将会成为发展的新风尚。奉化水蜜桃应充分发挥两大功能。一是挖掘提升水蜜桃产业的康养功能。水蜜桃富含蛋白质、膳食纤维等多种矿物质和维生素，具备润肠通便、延缓衰老及促进血红蛋白再生等多种功能。因此水蜜桃栽培应结合水蜜桃特性，加强新品种培育、新技术研发，开发出更多的养生桃产品。二是做优做实水蜜桃的生态功能。奉化水蜜桃多种植在空气清新的山区，生态观光基础较好，因此桃园应在质量和数量上下功夫，实现时时美景、处处美景。奉化水蜜桃栽培区生态环境优越，因此水蜜桃栽培应不断更新栽培及加工等生产技术，重点宣传生态有机桃产品。

（作者单位：宁波市农业科学研究院）

责任编辑：姚颖超