巴西育种技术的快速发展

文│牧光

近十几年来，巴西的畜牧业得到长足发展。肉类总产量和肉类出口额不断增加，年均增长率为5.4%。其中，牛肉产量达到世界首位，占肉类出口额的40%。奶产品和禽蛋产品产量一直较快增长，禽蛋类保持着年均2.1%的增长。此外，巴西拥于丰富的水资源，水产品养殖业发展较快。

一、巴西养殖技术进展

巴西畜牧业的快速发展与巴西政府对畜牧业科研投入密切相关。巴西政府非常重视依靠科学技术促进畜牧业发展，不断增加对动物品种改良、农业生物技术研究、精细农业和农业机械化等的投入，努力推广先进适用技术，为了得到适应国际需求的新型、优质、价廉的畜产品，巴西政府致力于对农业科学技术的研发与利用。巴西农牧业研究院就是巴西政府为促进巴西农业科技进步而于1973年创建的。

巴西农牧业研究院是发展中国家规模较大的农业科研机构，在巴西拥有40多个研究中心和一定数量的高级农业科研人员。巴西农牧业研究院对生物技术研究投入资金较大。另外，巴西还拥有3000多个农业技术推广站，并配有农业技术推广人员两万多人，巴西政府对农业科研支持较大，多个银行设立了支持农业发展专项基金，如巴西东北银行建立了“绿色基金”，巴西银行和巴西发展银行也提供专项资金支持。本文从以下几个方面介绍巴西育种技术的进展。

二、肉牛与奶牛育种改良

巴西是牛肉的出口大国，肉牛品种较多。但最早巴西并没有牛，所有牛种均是由国外引入。其中，瘤牛品种占现在巴西肉牛品种的80%，而内洛尔牛、居尔牛、古泽拉特牛都是从印度引进的瘤牛；两岁公牛体重330～450千克，母牛300千克左右；内洛尔牛数量占瘤牛的50%以上。另外，巴西还从欧洲引进一些品种进行改良，如克利罗牛、安格斯牛、海福特牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等品种，改良后品种可乳肉兼用，成年公牛体重500～1020千克，母牛500～600千克，产奶1500～2000千克，屠宰率达60%。此外，巴西还引进婆罗门牛、日本和牛等优良品种进行繁育。

巴西育种与改良主要围绕着肉牛的早熟性（性成熟和生长性能）、日增重、繁殖性能和带犊能力等性状进行，巴西肉牛改良工作者还重视对肉质性状（肌间脂肪、肌内脂肪、皮下脂肪）的改良。巴西肉牛育种和改良工作使母牛出栏育肥的生产周期从5年缩短到现在的2.5年。另外，巴西政府还重视胚胎移植技术的发展。2001年3月，巴西成功用胚胎细胞培育出一头克隆牛，标志着巴西的克隆技术已进入世界先进行列。目前，巴西的克隆采集中心可储存160万个基因克隆，已成为拉丁美洲第一个大型基因克隆库，为巴西畜牧业科技发展打下坚实基础。

巴西奶牛存栏2322万头，年产生鲜乳3209万吨，人均乳制品年消费量为169千克。但巴西本地奶牛体格较小，产奶量低，主要从国外引进荷斯坦奶牛，另外还有更赛牛、爱尔夏牛、瑞士褐牛和期牛等。另外还引进一些肉牛品种如海福特牛、安格斯牛、夏洛莱牛、圣格鲁迪牛进行杂交。

由于巴西地处热带、亚热带，高温气候导致奶牛繁殖性能和产奶性能下降。巴西非常重视奶牛育种和改良工作。其中，巴西Zebu（瘤牛吉布）牛养殖协会（ABCZ）重点负责改良牛遗传品质，96%以上的奶牛都采用荷斯坦牛和Zebu牛进行杂交。这种奶牛适应力强，适宜在热带或亚热带饲养，乳肉兼用、粗放、长寿、产奶期长、饲养成本低。Zebu牛养殖协会拥有大量优良种牛冷冻精液，用于改良巴西牛群。人工授精技术在规模牧场广泛应用。另外，巴西还从北美洲、欧洲引进冷冻精液，进行杂交改良。

三、其他畜种的育种改良

巴西的绵羊主要有考力代羊、波尔华斯羊、罗姆尼羊和澳洲美利奴羊等品种。而巴西山羊有克瑞奥露、马柔塔、坎英底、冒贺达、瑞帕梯达、萨能奶山羊和叶根堡奶山羊。

巴西本地猪种主要依赖于自然选择，多数仍处于散养或半散养的状态。本地猪种在技术水平低的农场饲养，供农场内部消费。另外，巴西还从欧洲和美国引进了一些瘦肉型猪种，如长白猪、大白猪和杜洛克猪，并由专业猪场进行育种工作，对此巴西养猪业协会还制定了相应的育种计划。

巴西鸡品种有当地的火鸡和几家国际育种公司的品种。其中，肉鸡有哈巴德、爱拨益加、罗斯、皮尔奇、高步、伊沙、爱维因、和谢弗等公司的品种；蛋鸡品种以伊沙、海兰和罗曼等几家公司的品种为主；肉鸭以番鸭等品种为主。另外，巴西的水产品质较多，主要可分为6大类，即淡水鱼、海水虾、蛤仔类、牡蛎、淡水虾和蛙类。