紫花苜蓿在养殖业中的使用价值

罗友云

（甘肃省临洮县洮阳镇畜牧兽医站，730500）

众所周知，中草药兼有营养和药用两种临床使用价值，除了含有一定的营养物质之外，还具有抗菌活性或其他生物活性成分，在养殖业生产的过程中，适度的添加中草药添加剂可帮助改善动物机体代谢、促进生长发育、提高免疫功能和防治疾病的作用，同时具有毒副作用小，不产生抗药性的特点获得了广大养殖户的青睐。紫花苜蓿属于蔷薇目豆科苜蓿属中兼观赏和饲用植物，其中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，同时具有较好的适口性被广泛用于养殖业生产中，因此被冠称为“牧草之王”的美誉[1]。

1 紫花苜蓿的主要活性成分

目前，有大量的研究证实，紫花苜蓿中有包括黄酮类（黄酮及其苷类、异黄烷类、二氢异黄酮类和紫檀烷类），多糖类（木糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等），皂苷类（齐墩果烷型），氨基酸，挥发油类（醇酚类、烯烃、烷烃和醛酮类）[2]。

2 紫花苜蓿在提高动物机体生产性能方面的作用

2.1 提高动物生产性能

在动物日粮中，添加适量比例的紫花苜蓿会在一定程度上影响动物的生产性能，如在18周龄的伊莎黄鸡中添加低纤维的苜蓿草粉，能增加鸡蛋的蛋黄质量，同时没有负面影响；在2周龄的荷斯坦小奶牛饲料中添加苜蓿量能增加犊牛的采食量以及日增重。

2.2 改善脂质代谢

有资料证实，在限制性饲喂的基础上在肉鸡的日粮中添加苜蓿草粉，证实，该组肉鸡的胸部肌肉中胆固醇和脂肪含量明显低于未添加苜蓿草粉的对照组，这种情况下载一定程度上会改善胴体的肉质水平，如提高鸡肉pH值、水分和粗蛋白的含量；在食蟹猴的食物中添加紫花苜蓿中的提取物苜蓿皂苷，在降低胆固醇水平的同时能增加内源性胆固醇及脂质代谢物的排泄量[3]。

2.3 抗氧化作用

紫花苜蓿的皂苷提取物添加到仔猪日料中能够增加机体的抗氧化能力，随着添加量的增加，在一定范围内，仔猪血清中的谷胱甘肽过氧化物酶的活性呈正相关性增加，同时在提高超氧化物岐化酶活性的基础上降低丙二醛的含量，其抗氧化水平与益母草酵母和酵母培养物的作用相当。

2.4 提高机体免疫力

不同浓度的紫花苜蓿皂苷提取物能够在很大程度上提高雏鸡血清中IgM的水平、免疫器官的发育程度，如脾脏指数和法氏囊指数，对仔猪来说，这种效果也是极其明显的，在添加紫花苜蓿相关提取物之后断奶仔猪的血清中总蛋白和白蛋白的含量都会有所提高，而IgA和IgM虽然有提高，但是和未添加的对照组比较差异不显著。

2.5 改善胃肠道内的环境

在绵羊饲料中添加紫花苜蓿的皂苷提取物，能提高瘤胃中中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的降解率，同时对机体内的氮平衡产生较大的影响，提高氮沉积水平；对于蛋鸡来说，添加苜蓿皂苷后能改善肠道菌群的水平，在使用后肠道中的双歧杆菌等有益菌的生长繁殖加快，而作为条件致病菌的大肠杆菌和沙门氏菌的生长受到抑制，从而降低氮、磷、以及氨气的排泄[4]。

3 紫花苜蓿在畜牧生产中使用存在的问题

在畜牧业高度发展的地区，苜蓿皂苷提取物作为新型绿色饲料添加剂广泛应用于畜牧生产中，如仔猪、育肥猪、蛋鸡、肉鸡以及反刍动物，其在提高机体免疫力、抗氧化能力、调节脂质代谢和改善胴体品质方面的作用十分明显。

但是对于临洮的现状来说，紫花苜蓿的种植面积虽然大，但是其综合利用多限于苜蓿草粉和青绿苜蓿，关于深加工以及综合利用的水平偏低。对于苜蓿本身来说，研究者从中成果提取出了20多种皂苷单体，但是还有多种皂苷单体的结构尚未研究清楚，而且多数研究集中在总皂苷，对黄酮单体、皂苷单体、挥发性脂肪酸等物质的作用研究尚未有统一的结论。而提取的皂苷类物质具有一定的苦味，在使用过程中会影响动物的适口性，因此对于紫花苜蓿的作用需要进一步深入研究。