规模猪场高效益经营策略的探索与实践

(宁波市江北区农业农村局，315020)

顾祥国

(江北区慈城镇黄山牧场)

规模猪场的经营策略必须坚持目标成本导向、风险问题导向和技术革新导向，追求高标准，高起点和高品质，强化员工管理、风险管理、成本管理、数据管理、养殖档案管理、营销管理、饲料管理和兽药管理等8大管理工作力度，以获得高水平的技术业绩和高效益的产出水平。综合江北区本地的探索与实践，提出规模猪场的效益增加路径应从精细管理、精准防控和成本分析等5个方面着手，以此实现猪场获得理想效果的工作目标。据统计资料，全场每一生产母猪平均每头年提供肉猪21.6头，生产猪肉1798 kg。料肉比3.12∶1，每千克猪肉饲养成本为14.16元，业绩颇佳。其主要经验有5条内容。

1 从猪群精细管理入手

主要是设计好应该上报的日报表、周报表、月报表、季报表与年报表，随时收集生产数据，包括猪场饲料与兽药等投入品进出情况，更重要的是创造适宜于不同阶段生猪的生产环境：如保育猪的每栏饲养方式及占地面积为每栏饲养9～10头，每头占地面积0.3～0.5 m2。饲养方式采用高床网上饲养，并建有独立的保温箱。空气质量要求为保育猪舍氨气≤20 mg/m3、硫化氢≤8 mg/m3、二氧化碳≤1300 mg/m3。猪舍内的舒适温度为20～25 ℃，高临界温度为28 ℃，低临界温度为16 ℃。猪舍内的配对湿度要求。保育猪舍相对湿度的舒适范围为60%～70%，低临界相对湿度为50%，高临界相对湿度为80%，把握好饲料原料和兽药来源的选择，设备设施的条件改善以及猪群结构的合理配置。

2 从猪病精准防控入手

养猪业最大的风险来自于饲料调配风险、品种繁育风险、疫病风险、饲养技术风险等等，但最能摧毁猪场的是疫病防控程度，如果处置不当，还有可能转化为一个社会危机事件。为此，猪场应该倡导健康养殖、系统控制技术和全进全出的饲养模式，并从提高生产成绩降低生产风险，重视预警信息转移回避市场风险，提升管理水平化解管理风险，重视社会责任消除政策风险。

3 从培育工作团队入手

重点是组建技术攻关团队，作为一个规模猪场应抓住本场的弱点与不足之处，每个月进行生产性能的分析研究，制定技术改进和提升的实施方案，督促生产业绩不佳的饲养员改正和完善，同时强化员工管理意识，积极营造饲养员将猪场当作自己家的氛围，将猪群当作宠物对待，特别是鼓励牧场内以成对夫妻的组合共同招聘，给予相对优厚的福利条件，充分发挥饲养员的能动性和积极性。

4 从猪场成本份额入手

生产成本分析与成本核算越来越成为猪场赢利的一个重要举措。为此，应该根据历年费用支出的情况，设立合理的成本费用明细科目。在年初就根据本场本年度的出栏头数和预期销售收入，编制详细的成本与费用开支预算方案，并随时将月度成本费用支出报表与预算方案进行对比分析研究。通过逐一研判，及时发现成本费用执行过程中哪些指标已经达到或超过预算水平，还存在什么问题，能采取什么补救措施，以有效控制不合理的费用支出，达到理想的生产性能水平。

5 从养猪波动规律入手

市场行情的变化对猪场的经济效益的影响特别明显，作为猪场经营决策者应订阅相关的养猪报刊，并通过互联网等多种渠道了解当地乃至全国的猪价变化及其走势，以此及时掌握生猪市场的动态，根据行情来调整生产，如适时出栏，在市场价格低迷的时候调整上市猪的体重；生猪价格行情低时仔猪价格也会低落，可以育肥仔猪，等待时机出售，以减少价格下降带来的损失。在市场行情较好的时候可以考虑提前出栏、销售仔猪等。当然还要考虑当地消费者的消费习惯，选择适合当地的猪种，以确保猪肉的顺利销售和获得较高的销售价格。