浅析油茶皂苷的功能及其在动物生产中的应用

张向杰，郭梦瑶，郜 晨，陈 塨

（浙江久晟油茶科技股份有限公司，浙江 建德311614）

关键字：油茶皂苷；糖萜素；功能；动物生产；生产性能

随着饲料产业的不断发展，饲用抗生素的使用越来越频繁，使得动物体内微生物致病菌的耐药性增加，不仅极大地影响了畜禽动物的产品品质，而且造成了严重的环境污染。目前，世界各国已逐渐限制抗生素在动物生产中的应用，因此，急需寻找安全环保的新型饲料添加剂替代抗生素用以动物生产，以满足广大养殖户的需求。

糖萜素是三萜皂苷类与糖类混合物，主要提取于山茶树植物种子的饼粕。糖萜素能明显提高动物机体神经内分泌免疫功能和抗病抗应激作用，对牛、肉鸡、猪、蛋禽、水产动物等多种动物的生产性能有良好的效益，可以作为一种新型饲料添加剂替代抗生素用于动物生产，消除抗生素对人体健康和环境的危害。1998年5月，农业部正式批准糖萜素作为新型饲料添加剂，并将其纳入了饲料添加剂目录。此后，糖萜素逐渐进入了许多企业和养殖户的视野，并越来越受到广泛关注。目前，糖萜素饲料添加剂关键技术已获得了中国、美国、加拿大、以色列、日本等多个国家的发明专利，多项糖萜素科技成果已被列入国家重点新产品和国家重大科技成就。

笔者在简述油茶皂苷（糖萜素）功能的基础上，综述了油茶皂苷（糖萜素）在猪、牛等动物生产中的应用。

1 油茶皂苷的功能

油茶皂苷是从油茶树种子饼粕中提取出来的一种天然活性物质，具有溶血、消炎抗菌、抗突变、抗氧化和抗应激性等多种作用，能够降低动物肠道中有害菌群的数量［1］，增加肠道中的有益菌群，起到改善肠道菌群区系分布的作用；油茶皂苷还具有抗肿瘤的作用［2］；此外，油茶皂苷还可以促进动物对营养物质的吸收，有效提高饲料的转化率，提高机体的非特异性免疫功能，提升动物产品的品质。

2 油茶皂苷在动物生产中的应用

2.1 油茶皂苷在猪生产中的应用

在断奶仔猪饲料中添加糖萜素能显著提高断奶仔猪的平均日增重，降低料重比，降低肠道中大肠杆菌的数量，提高仔猪的免疫和抗病能力，从而提高仔猪的生产性能。刘宗新［3］等研究表明，饲料中添加250 mg/kg 和500 mg/kg糖萜素都能显著提高断奶仔猪的平均日增重水平（P＜0.01），与对照组相比，分别提高2.94%和5.93%；添加糖萜素可显著提高断奶仔猪的采食量（P＜0.01），降低料重比（P＜0.01）。梁龙华［4］等研究表明，在肥育猪饲料中添加糖萜素150 mg/kg、300 mg/kg、450 mg/kg，日增重分别比对照组增加了35.77 g、82.70 g、73.98 g，料重比分别比对照组降低了5.38%、7.17%、6.09%。刘让［5］等研究表明，哺乳期第5～7 天，250 mg/kg 糖萜素组炎症指数比对照组降低了67.46%（P＜0.05），500 mg/kg 和250 mg/kg 糖萜素组与对照组相比，免疫强度指数分别提高了18.21%和25.70%，健康指数分别提高了33.43%和43.93%；哺乳期第19～21 天，500 mg/kg 和250 mg/kg 糖萜素组炎症指数分别比对照组降低了61.99%和100%，500 mg/kg糖萜素组免疫强度指数比对照组提高18.95%。高明琴［6］等研究表明糖萜素组10头肥育猪120 d 体质量比对照组重8.7 kg。综合上述研究，发现在猪饲料中添加糖萜素可以明显提高日增重，降低料重比，此外还可以增强猪的免疫能力，提高健康指数。

2.2 油茶皂苷在鸡生产中的应用

陈玮［7］等研究表明，在肉仔鸡饲料中添加油茶皂苷可以提高日增重，降低料重比，添加500 mg/kg油茶皂苷的效果更好；黄鹏［8］等研究表明，在饲料中添加糖萜素可以促进肉鸡肠绒毛的生长，降低隐窝的深度，增加肠道对营养物质的吸收面积，添加500 mg/kg糖萜素的效果更好，经济效益更高；付立春［9］等研究表明，在日粮中添加不同浓度的糖萜素可以提高贵妃鸡的生长性能和饲料转化率，提高肌肉中粗蛋白和矿物质含量、降低粗脂肪含量，添加0.04%和0.06%的糖萜素可以调节肠道内微生物菌群平衡；宋小珍［10］等研究表明，与抗生素相比，饲料中添加糖萜素可以提高鸡的日增重，降低料重比、腹泻率和死亡率，且经济效益高于抗生素；姜宁［11］等研究表明，饲料中添加糖萜素可以提高饲料的适口性，从而提高采食量，糖萜素还可以提高产蛋率、哈氏单位等，提升蛋品质；曾一鸣［12］等研究表明，饲料中添加糖萜素对鸡的生长性能的影响与抗生素基本一致，且能提高机体的非特异性免疫功能，防止病原微生物的危害；袁学军［13］等研究表明，饲料中添加糖萜素，可以提高盲肠扁桃体、脾脏中肥大细胞的数目，提高机体的免疫能力；詹勇［14］等研究表明，糖萜素可以提高肉鸡的生长性能，改善鸡肉品质，提高机体的免疫力。综上所述，在饲料中添加糖萜素不仅可以提高鸡的生产性能，改善鸡肉品质，而且可以提高机体的免疫功能，有效防止病原微生物的危害。

2.3 油茶皂苷在水产动物生产中的应用

在水产动物的饲料中添加糖萜素，能够提高水产品的品质［15］，提高饲料转化率，改善动物体内环境，促进动物生长，还可以促进水产动物免疫器官的发育、增强机体的免疫功能和抗应激的能力［16］。张艳秋［17］等研究表明，与对照组相比，在鱼类饲料中添加125 mg/kg、250 mg/kg 糖萜素，增重率分别提高了52.38%、57.14%，鱼肉中胆固醇含量分别降低了30.62%和46.05%，饵料系数和鱼肉中肌苷酸含量也有所降低。郝甜甜［18-19］等采用大菱鲆幼鱼进行试验，研究表明，在饲料中添加糖萜素可以提高鱼肠道中胰蛋白酶和脂肪酶活性，添加50 mg/kg、75 mg/kg糖萜素，与对照相比，胰蛋白酶活性分别提高了41.73%、54.36%，脂肪酶活性分别提高了24.11%和22.31%，添加50～75 mg/kg 糖萜素还可以降低背肌中脂肪、不饱和脂肪酸含量和血清中胆固醇、甘油三酯含量，改善鱼的肠道结构，提高机体的免疫能力。包鹏云［20］等以海参为对象进行试验，研究表明，在饲料中添加1.5～4.5 g/kg 糖萜素不仅可以促进海参生长，提高增重率，还可以提高消化酶活性，其中添加4.5g/kg 糖萜素的效果最好；金明昌［21］等研究表明，在鲤鱼饵料中添加150～450 mg/kg 糖萜素可以促进鲤鱼生长、提高免疫功能，添加300 mg/kg 糖萜素的效果较好。综上所述，在水产动物饲料中添加糖萜素可以促进生长、提高部分酶活性，增强机体免疫功能，提高成活率，改善水产品质和风味［22］。

2.4 油茶皂苷在奶牛、兔等其他动物生产中的应用

谭春萍［23-24］等研究表明，在奶牛饲料中添加糖萜素可以提高奶牛的产奶量且不会降低乳蛋白含量和乳脂率，能够提高机体免疫力，预防乳房炎的发生。王雅静［25］等研究表明，在肉牛饲料中添加糖萜素，可以加快牛增重，提高饲料利用率。闵亚宏［26-28］等研究表明，在断奶仔兔饮水中添加糖萜素可以提高平均日增重、平均日采食量以及饲料转化率，而在氨苄西林诱导的腹泻仔兔饮水中添加糖萜素可以降低其腹泻率，此外，糖萜素还可以提高断乳仔兔的血清免疫球蛋白含量。

3 小结

糖萜素（油茶皂苷）作为一种生物活性物质，从植物中提取得到，天然环保安全，具有提高机体免疫力、改善肠道菌群、抗菌消炎等多种作用，作为新型饲料添加剂替代抗生素类饲料添加剂应用于动物生产，可以提高动物的生产性能、提高动物机体免疫力、提升动物产品品质等，具有良好的发展前景。随着油茶产业的发展，每年利用油茶籽榨油后产生的油茶籽粕的量逐渐增多，从中提取油茶皂苷用于饲料添加剂产业不仅可以提高茶粕的利用率，而且可以促进饲料添加剂产业的良性发展。