蛋鸭场生物安全体系的建立

朱进华，张栓玲，孟 伟

（河南省动物卫生监督所，河南 郑州450008）

近几年鸭蛋制品价格坚挺，效益高于养鸡业。人们纷纷转投养蛋鸭，由于管理粗放，环境污染严重，各种疫病接踵而来，造成蛋鸭免疫力低下，抗病能力差，生产性能下降，经济效益受损。归根到底是没有建立起一套综合防控疫病的方法措施——生物安全体系。

生物安全是为了切断一切病原体入侵畜禽机体威胁畜禽健康所采取的各种措施。生物安全体系是集约化生产养殖的一项先进的系统工程，生物安全体系的主要目的是为了给动物生长提供一个舒适的生活环境，从而提高动物机体的免疫力和抵抗力，同时最大限度地使动物远离病原体的攻击。

蛋鸭场生物安全体系的建立包括两个方面：“硬件”和“软件”。硬件主要是指蛋鸭场选址、结构布局、消毒防疫设施、饲喂设备、粪污处理设备等。软件主要是指生物安全观念、管理理念和各种规章制度的建立。

生物安全体系的建立主要是从疫病发生的三个基本要素入手，即病原体、易感动物和传播途径。要采取一切措施消灭病原微生物，彻底切断传播途径，想要提高畜禽健康水平，必须从以下几个方面做好工作：场址选择布局合理、管理制度健全、疫病防治体系完善、用药制度规范、消毒制度严格、种鸭管理水平到位、档案管理规范等。

1 科学选址与布局

蛋鸭场应建在地势高燥、通风良好、排水便利、隔离条件好、易于组织防疫的地方。周围1 000 m内无化工厂、皮革厂、采矿场、屠宰加工场等污染源。距干线公路、居民点、公共场所及养殖场500 m 以上，远离水源地2 000 m以上。

水源充足，水质符合NY5027—2001 的规定。场区和舍内空气质量符合GB/718407.3—2001的规定。

厂区周围设有围墙或绿化隔离带，管理区、生产区和无害化处理区应分开。管理区设在上风向，无害化处理区设在下风向。净区、污区分开，互不交叉。鸭舍间距不低于舍高的两倍或单排前后运动场带水池。

大力推行经营区、生活区与生产区异地建设的布局。将办公区、生活区设在远离养殖场的城镇中。将养殖场建在城郊外，变成一个独立的生产单位。这样有利于信息交流、生活便利和养鸭场生物安全。

生产区改变大、全、齐的观念，采用分点式生产，将种鸭、雏鸭、育成鸭、蛋鸭等异地建设，独立设区，利用天然防疫屏障提高养鸭场生物安全。

彻底改变“凑热闹”、“形象工程”、“路边工程”等养殖小区的饲养模式，要建立标准化、规模化的养鸭场。

在场内小环境控制方面要严禁饲养其他异类动物。定期消灭蚊、蝇、老鼠、黄鼠狼等病原携带者。搞好场内美化、绿化工作。硬化道路，直通各功能区。安装控温、控湿设备，保证鸭舍温度、湿度。通风良好，饲养密度适宜、光照良好，并可控制。有符合现代化生产要求的设施设备，包括通风、降温、保暖、光照、饮水、上料等设备。鸭场入口设有消毒池。产区入口设有更衣室、消毒室，鸭舍入口设脚踏消毒池垫。鸭舍地面和墙壁表面光滑，便于清洗消毒。

2 健全养鸭场管理制度

2.1 人员管理制度

严禁外来人员进入生产区，严禁采购外来相应的鸭产品，不准养殖其他动物，饲养员进入鸭舍需要消毒更衣，场内技术人员到其他厂家服务后必须彻底消毒。

2.2 消毒制度

2.2.1 人员的消毒

进入大门人员必须脚踏消毒垫（2%烧碱水浸润)、本场员工外出回来必须更换衣服、鞋后才能进入场区。进入生产区的人员必须更换工作服、专用鞋，相反，穿着工作服后不能随便返回到生活区或场外。手臂要经过消毒药水浸泡消毒，洗手液必须每天更换。需要换洗的衣物要先消毒再洗涤。

2.2.2 场地的消毒

大门口设消毒池，用3%～5%烧碱配制成消毒液放入消毒池内，过往车辆轮胎充分消毒，每周换水、换药1～2次。门口最好安装整车喷淋消毒系统，通过自动喷淋对整车进行消毒。场区内所有道路要经常定期消毒。鸭舍内可带鸭消毒每周2次，有疫情时每天消毒1次。若为种鸭场要集中熏蒸消毒1 次再入种蛋库。空舍后要彻底对墙壁、道路、粪沟、工具、垫料等进行彻底清理消毒备用。

2.3 健全养鸭场安全管理制度

2.3.1 饲料安全

采用优质、新鲜、不发霉、不变质的全价配合饲料，防止假冒伪劣饲料原料入场。

2.3.2 饮水安全

饮水符合国家卫生标准，不用微生物和重金属超标的水。

2.3.3 环境安全

距离场区500 m 以内没有村庄及污染源，远离水源地。场内要按风向布局生活区、管理区、生产区及无害化处理区，并且净区、污区分开，互不交叉。最好采取分点式生产，互不影响。做好防鼠、防飞鸟、防蚊蝇工作，防止携带疫病到本场。外来人员不经允许及严格消毒决不准进入生产区。本厂职工不使用外来禽蛋产品，特别是病禽产品。

2.3.4 生产安全

采用全进全出制，采用育雏、育成、成鸭分点饲养模式。引用鸭苗必须来自健康无污染的种鸭场。车辆、用具严禁进入生产区。生产区禁止大声喧哗、鸣放鞭炮，禁止狗、猫等宠物在生产区乱窜。

3 健全鸭的疫病防控体系

3.1 制定合理的防疫程序

严格按照防疫程序进行疫苗预防。正确使用防疫方法，避免漏防。免疫前后禁止使用消毒药和抗病毒药。使用正规厂家的疫苗，注意疫苗保存方法及使用方法。

3.2 健全鸭的疫病控制体系

定期监测抗体，确定准确的免疫时间。根据季节变化调整免疫程序，健全鸭的疫病控制体系。

3.3 保健用药

保健用药比治疗用药能更有效把疾病消灭在萌芽中，消除机体亚健康状态，使用GMP认证企业药物，防止滥用药物、滥用抗生素，研究开发和利用无公害、无残留的中药制剂，提高机体抗病能力。

3.4 防止疫病扩散

发现病死鸭及时诊疗，妥善处理病死鸭，一旦发病，禁止出场，防止疫源扩散，全场封闭、彻底消毒，以达到控制疫病流行的目的。

3.5 粪污处理

建造专用储粪场，上有遮雨棚；建造不渗漏的污水池，雨水、污水分离管理；粪便堆积发酵或烘干，粪尿浇灌农田或果蔬，或建沼气池进行二次利用，沼液浇地，沼气渣制微肥，既环保又增效。

4 做好档案记录及管理

每批鸭都有完整的记录资料，内容包括引种、饲料来源、用药、免疫、发病治疗情况，饲养日记资料保存期2年。

建立并保存免疫程序记录，包括疫苗种类、使用方法、计量、批号、生产单位。

建立并保存病鸭的预防和治疗记录，包括发病时间及症状、预防或治疗用药的经过、药物种类、使用方法及剂量、治疗时间、疗程、所用药物的商品名称及主要成分、生产单位及批号、治疗效果等。

建立并保存消毒记录，包括消毒区域、消毒剂名称、浓度及使用方法等。