基于工作室的校企双师教学模式在景点讲解课程教学中的应用探索

2020-01-09张楠陈朝

开封文化艺术职业学院学报 2020年10期

张楠陈朝

（湖南广播电视大学，湖南长沙 410004）

一、研究背景

2017 年，《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》提出，支持并积极引导企业深度参与高等职业院校的教育教学改革，以多种形式参与学校教学设计、课程设置、实习实训等环节，推动以企业真实生产环境为任务基础的培养模式［1］，鼓励企业在高等职业院校设立工作室等。《国家中长期人才工作规划纲要（2010-2020）》提出，为确保完成2020 年高技能人才总量达到3 900 万的目标［2］，应完善以企业为主体、高等职业院校为基础，学校教育与企业培养紧密联系、政府推动与社会支持相结合的高技能人才培养培训体系。2015 年，《加快发展现代旅游职业教育的指导意见》认为，技能大师工作室在旅游人才培养中起到了重要作用［3］，应鼓励高等职业院校旅游专业与技能大师工作室开展密切合作。

二、长沙市导游协会金牌导游工作室情况概述

为全面落实 “2018 年十大重点建设项目” 精神，开展好导游员培训、提升导游业务技能和服务水平、打造国际化旅游城市，长沙市导游协会公开招募并于2018年底经过层层遴选成立了若干金牌导游工作室。笔者有幸入选并成为长沙市导游协会金牌导游工作室负责人，该工作室主要以多种渠道和形式进行交流，承担高等职业院校旅游管理专业的人才培训工作，目的是校企联合培养专业技能水平突出、综合素质水平较高的导游员队伍，以期展示长沙导游风采，树立长沙导游形象，向世界讲好长沙故事、树立长沙形象、传播长沙声音。

三、工作室校企双师教学模式下的景点讲解课程教学

（一）课程介绍

景点讲解课程的教学目标是培养学生的景点讲解能力。基于职业教育的 “三教” 改革角度，课程依据岗位能力与景点讲解工作流程，合理设计教学项目模块与内容，重视学生参与，师生互动，同时兼顾全国导游人员资格考试科目五之现场导游考试的要求，提高学生的景点讲解能力，在未来为学生能够顺利进入实习、工作岗位打下坚实基础。

（二）工作室教学模式

工作室教学模式最早出现在20 世纪初期的德国包豪斯设计学校，它以学徒制为基础，要求教学应走入社会。之后，越来越多的发达国家以包豪斯设计学校的办学模式为基础进行改革。它们的教育模式都具有一些共同特点［4］：教学和社会实践相结合，学校和企业相结合，产学研相结合。

（三）总体教学安排

旅游管理专业与长沙市导游协会开展共建的金牌导游工作室，是以学校模拟导游实训室为基础改建而成。总体上由微格教室和控制室组成，分别装配摄影机、收音器、学生用电脑主机、显示器、音响、鼠标、耳机、教学系统软件等软硬件设施设备，能够实现可全程录制学生学习活动、全程录制学生声音、展现学生学习活动情况、供学生模拟导游练习、监听学生学习并进行语音指导等的教学流程展开。

金牌导游工作室作为景点讲解课程的教学场所，改变了传统的教室授课方式。工作室校企双师教学模式是完全开放的，在授课过程中，始终坚持并贯彻以学生为中心，以教师为主导的职业教育理念，无论是校内授课教师还是企业导师，均以引导者的角色与身份，基于授课内容，结合并使用相对应的教学手段与方法，有针对性地引导与组织学生讨论活动。在整个教学过程中，师生之间、生生之间所展现出来的是一种畅所欲言、积极表达的学习状态。同时，课程授课团队由校内专业授课教师以及长沙市导游协会中提供的经验丰富的金牌导游组成，他们会根据市场与行业需求，一同制定该门课程的课程标准、教学内容、考核方案等教学文件。

（四）学情分析与教学设计及实施

1. 学情分析

课程面向高职旅游管理专业第三学期的学生。他们通过学习旅游概论、旅游服务礼仪、普通话正音训练、全国导游基础知识等课程，形成了对本专业的基础认知，产生了对导游职业的憧憬和对考取导游证的美好向往，但行业认知不足，缺乏实践训练；虽然掌握了一定的景点讲解和导游语言表达的基础知识，但知识碎片化程度高，综合应用能力不足。而且，他们个性鲜明，爱表现、好竞争，能熟练运用信息化工具获取信息。

2. 教学目标分析

景点讲解课程开设于第三学期，共64 学时，紧密围绕岗位需求，从专业标准、人才培养方案出发，巧妙融入课程思政，明确了三维教学目标。其中，素质目标是具备精益求精的匠心精神，具备游客至上的服务意识，具备团队意识与合作精神，具备文化自信心与文化认同感；知识目标是了解各类型景观讲解与各种语言表达技巧的基础知识，理解各类型景观讲解技巧与各种语言表达技巧，掌握代表性景观讲解的基础知识；能力目标是能正确运用讲解技巧提供个性化讲解服务，能正确使用语言表达技巧增强导游讲解的感染力。

3. 教学策略分析——“五大合力”

岗位任务为牵引力——从基础岗位的讲解任务，递进到专门旅游团队类型的讲解任务，贯穿学习全过程，牵引学习活动。“一主五步”为主动力——以思维培养为主线，通过 “引—领—训—赛—评” 五个步骤组织教学［5］，主导学习活动。“训赛证一体” 为破阻力——训练任务对接全国导游人员资格证考试，以学生考证愿景为切入点，激发学生学习动力；根据学生爱表现、好竞争的特点，设置课前测试荣誉榜、课内分组PK 赛、课后技能竞赛等环节，激发学生学习兴趣；教师手把手训练，点拨要点，帮助学生掌握重点，攻克难点，最终实现课、证、岗、能融通。教学资源为辅助力——辅助十二五规划教材：模拟导游和课程的教学资源库展开教学，以UMU 互动学习平台、AI 测评等信息化技术，在岗位场景环境中助力教学。测评系统为推进力——诊断性测评、形成性测评、总结性测评形成系统，对标教学目标，对学生掌握知识、运用技能情况进行查漏补缺，从后向前推进目标实现。课程实施后，学习数据的统计分析为下一轮教学调整提供依据。

4. 教学评价设计

着眼于学习、教学和评估的一致性，将诊断性评价、形成性评价和总结性评价贯穿于教学的全过程，学生、教师、企业参与形成多元评价，兼顾学习效果与教学质量评价。

课程的学习考评分为过程性考核、作品考核和终结性考核，具体包括：（1）过程性考核，占20%，主要包括学习态度（出勤情况、课堂表现、课前测试等）、团队精神、合作能力等，主要考核学生在课程学习和技能训练过程中的参与程度；（2）作品考核，占40%，从学习质量的角度，以技能实训作品的完成情况为依据，对学生在课程教学和训练过程中知识、能力、素养的学习情况进行考核；（3）终结性考核，占40%，主要形式为期末考查，采用全国导游人员资格考试现场导游考试的流程进行。

教学评价主要安排在金牌导游工作室进行，由校内专业授课教师与企业导师共同打分。

（五）教学效果

通过与长沙市导游协会合作搭建金牌导游工作室，并在此基础上，采用校企双师教学模式开展景点讲解课程教学。教学过程中，在以学生为中心的前提下完成了一系列景点讲解的教学工作任务，不仅促进了教学中所有参与主体之间，如校内教师、学生、企业导师等的互动与交流，还有效激发了学生的学习热情、提高了学生景点讲解技能熟练程度，实现了三维教学目标，以内容价值、学习效果、学习效率、课程吸引力和学习参与情况五大指标评价教学，获得了价值优、效果好、效率高、吸引力大和参与性强的评价。此外，在工作室校企双师教学模式下，企业导师能够全过程全方位参与到景点讲解课程的教学设计、教学实施、考核评价等环节。在课程教学内容中，全面融入市场与行业中最新、最前沿的知识和技能，不仅全面提高了学生专业素养，还有效拓展了学生专业视角。在此基础上，一方面提高了学生讲解景点的能力，另一方面让学生更为清晰明确地了解到了市场与行业岗位需求，进一步明确了自身发展定位。