蛋与蛋制品等三种食品的安全追溯操作规程获批发布

蛋与蛋制品等三种食品的安全追溯操作规程获批发布

近期，由中国农垦经济发展中心组织制定的《NY/T 3817-2020 农产品质量安全追溯操作规程 蛋与蛋制品》、《NY/T 3818-2020 农产品质量安全追溯操作规程 乳与乳制品》和《NY/T 3819-2020 农产品质量安全追溯操作规程 食用菌》三项农业行业标准已经农业农村部批准发布，并将于2021年4月1日起实施。

该三项标准分别规定了蛋与蛋制品、乳与乳制品和食用菌质量安全追溯的术语和定义、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自检、质量安全问题处置等要求。据了解，中国农垦经济发展中心已组织制定了十一项该系列行业标准，涵盖了通则及水果、茶叶、谷物、畜肉、蔬菜、小麦粉及面条、水产品、蛋与蛋制品、乳与乳制品和食用菌等主要农产品，为上述农产品的质量安全追溯工作提供了指导与参考标准。（思雨）

《零食现状报告》发布半数消费者认为吃零食将成为日常生活的一部分

近期，亿滋国际近期发布了《零食现状报告》（以下简称《报告》），这是一项全球性消费趋势研究报告，围绕新冠疫情期间消费者习惯的变化分享了亿滋独家洞察和数据，包括饮食习惯、购物趋势以及越来越重要的正念零食消费等。

全球零食消费量加速增长

《报告》指出，全球快速增长的零食消费量，正随着消费者居家时间越来越多而不断加速增长。与此同时，大多数受访者都认为零食在未来生活中的“戏份”会越来越大。

最终，三分之二的受访者认为，当前的疫情将会对整个社会的零食消费方式产生长期影响（65%）。全球近三分之二的成年人表示，他们计划每天都以吃小零食为主，而非吃大餐（64%）。超过一半的受访者表示，即使在疫情结束后吃零食也将成为他们生活“新常态”的一部分（58%）。

零食不仅仅是食物

消费者将吃零食视为获得舒适感、情感联系和归属感的重要源泉，尤其是在过去的一年中更是如此。

获得舒适感是今年吃零食的第一大驱动力，因为全球一半以上的成年人在疫情期间一直在购买童年时的怀旧零食品牌产品（53%）以及可带来美好回忆的零食（59%）。三分之二的受访者表示吃零食的时候是他们一天中很少有的平静时刻（64%）和快乐瞬间（63%），其中包括了四分之三居家办公的父母们（分别为76%和75%）。

吃零食也能带来片刻的满足和平静，大多数受访者表示，这让他们在辛苦的一年中放松身心。66%的人表示“吃零食是我一天中为数不多的奖励和满足感来源之一”，65%的人则认为在过去几个月里，吃零食成为了他们的必要环节。

健康与保健仍是头等大事

随着零食消费量的增加，人们对健康产品和成分的关注也随之增加。

在疫情期间，全球有超过一半的成年人依赖零食来获得营养（54%），证实了零食在这些艰难时刻一直滋养着人们的身体和心灵（64%）。大多数人在家时能够更适当和用心地享用零食，他们表示更关注自己目前所吃的零食（57%），而且因為他们更频繁地在家里吃零食，他们能够更好地控制自己的零食量（66%）。

消费者购买零食的方式正在迅速改变

网上零食购买量已经达到了高峰，几乎一半的受访者是在网上购物。

全球一半的成年人表示，相比在商店或线下购买零食，他们开始更多地在网上购买零食（47%），而七成的成年人计划在疫情结束后继续在网上购买零食（69%）。大多数人表示疫情让他们了解到有这么多途径购买零食，让他们大开眼界（57%），其中包括近三成人在社交媒体上发现可以尝试的零食（28%）。（思雨）

《2020全国县域数字农业农村发展水平评价报告》发布行政村电子商务站点覆盖率达74.0%

11月27日，农业农村部市场与信息化司会同农业农村部信息中心共同发布《2020全国县域数字农业农村发展水平评价报告》发布。2019年全国县域数字农业农村发展总体水平达36.0%，较上年提升3个百分点。

报告显示，全国县级农业农村信息化管理服务机构覆盖率为75.5%，县域农业农村信息化建设财政总投入182.1亿元，县域农业农村信息化建设社会资本总投入478.5亿元，农业生产数字化水平达23.8%，全国县域农产品网络零售额占农产品交易总额的比重为10.0%，农产品质量安全追溯信息化水平为17.2%，行政村电子商务站点覆盖率达74.0%，“雪亮工程”行政村覆盖率为66.7%，应用信息技术实现行政村“三务”综合公开水平为65.3%，县域政务服务在线办事率为25.4%。与上年相比，参与评价的县域数量稳步增加、数据质量明显提升，共有2329个县（市、区）的有效数据参与评价，基本实现涉农县域全覆盖。

报告指出，数字农业农村发展亮点突出，各级政府重视程度大幅提升，信息化向基层快速延伸，农业生产数字化转型加快推进，市场主体正在成为数字农业农村建设的重要力量，但同时也面临着诸多问题和挑战。展望未来，数字农业农村将迎来加快发展的历史性机遇，数字技术将加快向农业农村渗透融合，农业农村数字经济潜力将加快释放。（农业农村部新闻办公室）

全国农民合作社质量提升整县推进试点工作取得阶段性成果试点单位合作社社均经营收入超全国平均水平1.5倍以上

农业农村部消息，截至目前，全国农民合作社质量提升整县推进试点工作首批30个试点单位任务基本完成并取得阶段性成果，单体农民合作社做大做强，县域内农民合作社社均经营收入、成员人均二次分配盈余均超过全国平均水平1.5倍以上；联合合作加快推进，共成立319家农民合作社联合社和136个联合会、行业协会或产业联盟，县域指导服务能力明显增强。

全国农民合作社质量提升整县推进试点工作于2018年10月启动，农业农村部分两批将158个县（市、区、旗）列为试点单位，围绕“发展壮大单体合作社、促进联合与合作、增强县域指导服务能力”等三方面任务，率先探索面上推进农民合作社高质量发展的关键制度改革。各地通过试点，创新了农民合作社规范指导、全程监管、公共服务、辅导指导、主体合作等五种模式。

“十四五”时期，农业农村部将深入贯彻落实党的十九届五中全会精神，持之以恒做好农民合作社质量提升整县推进，推动农民合作社高质量发展。探索建立农民合作社服务体系，多领域选聘辅导员，依托社会资源创建农民合作社服务中心。探索利用社会力量赋能农民合作社发展，搭建社企对接平台。探索进一步提高农民合作社组织化程度的方法途径，引导组建联合社，建立行业自律规范，增强市场话语权。利用信息技术提升农民合作社能力，提高财务管理、社务治理和经营服务的信息化水平。加强农民合作社多种要素出资的盈余分配、多元成员背景下民主管理、联合社治理等重大问题研究。（农业农村部）

雀巢中国发布全新品牌嘉植肴 美味健康“享”吃就吃

2020年12月9日，在主题为“释放植味美好”的发布会上，雀巢正式发布嘉植肴品牌，同时倡导健康生活方式的嘉植肴植物基系列产品也全面推向中国市场。嘉植肴品牌的发布，标志着雀巢这一全球巨头在华正式进入植物基食品这一潜力市场。同时，雀巢在亚洲的第一条植物基生产线也在天津正式完工并投入生产运营，优先为餐饮行业提供嘉植肴植物基产品解决方案。

高科技植物基产品 打造亲和力品牌 助力生活方式升级

发布会上，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德先生表示，中国是雀巢在全球的第二大市场，雀巢致力于将全球研发成果与高品质产品引入中国。今年5月，我们宣布在天津投资建设的植物基产品线，正是雀巢长期投资中国市场决心的最佳体现，我们期望推动中国成为植物基发展的前沿阵地。同时，中国拥有悠久丰富的饮食文化，雀巢非常重视在中国的本地化运营，此次发布的嘉植肴品牌及创新产品，将为中国市场带来更多高品质的健康产品，满足中国消费者不断变化的需求。

同时，雀巢大中华区首席营销官、糖果及植物基食品业务负责人江妮妮女士表示，中国植物基市场从2020年起呈现了爆发趋势，数据显示84%的中国消费者更青睐弹性饮食，他们表现出对健康营养与肉质口感、风味的双重需求。同时，植物基食品概念对于中国市场与消费者来说仍是一个全新品类。因此，嘉植肴依据中国消费者饮食习惯与喜好，依靠雀巢30多年植物基领域经验、沿袭欧洲先进技术和对中国消费者的深度理解，设计出更加符合国人口味且易接受的中式菜品。产品高度模拟鸡肉、猪肉等常见肉质品类，带给消费者更多选择空间。此次嘉植肴品牌的发布，开启了雀巢植物基食品本地化创新的新篇章。嘉植肴天猫旗舰店将于12月下旬正式启动，从年底起也将陆续进入上海及北京的部分盒马门店。

雀巢大中华区专业餐饮业务资深副总裁葛文先生对植物基产品在餐饮渠道的热卖充满信心，他表示大部分消费者均是外出时初次尝试植物基食品，例如在餐厅或者咖啡厅。因此，推出专为餐饮行业开发的专业植物基产品是嘉植肴战略布局中的重要一环。

高品质植物基食品 健康美味可兼得

此次发布上，雀巢发布的嘉植肴植物基系列产品包括面向消费者市场的6款产品与面向专业餐饮行业的4种产品。其中面向消费者市场的6款产品包括素香酥鸡块、素红烧狮子头、素宫保鸡丁、素麻辣香锅、素香肠和素红烧肉，用中国味，满足中国胃，带给消费者更多选择空间。同时，嘉植肴聚焦3大消费场景：家庭晚餐、深夜加班和三代家庭，满足不同场景下的饮食需求，消费者在家简单烹饪即可拥有美味与营养的一餐。

针对专业餐饮客户，雀巢嘉植肴也推出了4款植物基新品：植物汉堡牛肉饼，植物鸡块，植物牛肉糜及植物猪肉糜。采用植物配方，入口有真实的肉感，适用于多种烹饪方式，提供中西式餐饮等多渠道的菜品解决方案。是餐厅、咖啡馆、餐饮服务商及其他食品相关客户打造健康，潮流兼具味觉享受的植物基菜品的最佳选择。

中国饮食文化讲究“色香味俱全”。发布会现场，雀巢别具匠心地布置了感官互动体验区，多方位展示嘉植肴植物基系列产品从原料到多种菜式的烹饪过程细节，品牌主张的环保、自然、健康的理念也令人印象深刻。在产品发布仪式后的料理对谈环节，特邀知名大厨林述巍与国家一级公共营养师朱雨薇，分别从餐饮行业与消费者自身出发，解读嘉植肴植物基食品的应用与优势。他们对嘉植肴植物基系列产品的口味给予了高度肯定，同时也为在场嘉宾提供了一系列健康饮食方面的建议。

嘉植肴品牌的发布将有助于加深市场和消费者对植物基食品的认知，为当前火热的植物基食品市场的进一步成长和爆发注入能量。（墨菲）

国家农机装备创新中心成功研发国内首台无人驾驶大马力电动拖拉机

11月30日，记者从河南省洛阳市农业农村局获悉，位于洛阳市的国家农机装备创新中心近日成功研发出国内首台大马力轮边驱动电动拖拉机概念样机，该款拖拉机正式名称为ET1004-W。该款拖拉机通过轮边驱动技术在国产农机上的首次应用，操作精度以厘米为单位，达到国际先进水平，并创下同等马力拖拉机转弯半径国内最小纪录。“与此前中心发布的多款拖拉机相比，ET1004-W保留了原有创新基础，并在操作精度上实现较大提升。”国家农机装备创新中心大型农业装备实验室项目主管杨大芳表示。

操作精度的提升主要来自轮边驱动技术的应用。作为分布式驱动的重点技术路线，轮边驱动主要是指将电机装在单个车轮边上实现单独驱动，在整体上取消主减速器和差速器。与传统中央驱动系统相比，轮边驱动能够通过马力输出精细化实现整机运行精细化。该技术近年已在汽车行业应用，但在农机领域目前只有少数国际巨头开展前沿研发。此次中心研发的ET1004-W，系國内首次将轮边驱动技术应用于农机领域。与目前100马力拖拉机转弯半径为5米左右相比，ET1004-W通过四轮驱动和四轮转向的组合控制，可以将该项数据控制在3.5米以内，为国内最小。其实际作业精度保持在厘米级，达到国际先进水平。

当前农耕技术不断升级，对农机与耕作土地的适配性提出更高要求。在研发中，国家农机装备创新中心还通过装配独立电机驱动的动力输出系统，再加上可调整的前后桥轮距设计和多款精准传感器应用，使ET1004-W能完成多种模式的行车和无车头状态行车，能够根据实际改变运行模式，满足多种农作物的耕种管收需求。此外，由于采取模块化设计，该款农机在理论上可搭载任何能源动力系统。机身装载的5G网联与自动驾驶模块，还使ET1004-W具备遥控驾驶、无人驾驶及网联集群功能，为下一步集群化作业打下基础。（黄红立 王勇 唐聪聪）

《2020中国餐饮品牌力白皮书》发布小吃快餐和火锅填补正餐市场份额

日前，《2020中国餐饮品牌力白皮书》（以下简称《白皮书》）在首届中国餐饮品牌节期间发布。《白皮书》显示，小吃快餐和火锅填补了以中式正餐为代表的受新冠肺炎疫情影响较大的品类吐出的市场份额。 湘菜成为2020年最博眼球的正餐品类，拥有最强的扩张能力。相比较下，粤菜是中式快餐中人气热度最高的子品类，但门店布局策略是比较集中在一二线市场，扩张能力或者扩张欲望都是不太强。

《白皮书》发布方，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁表示，在餐饮品牌发展方面，和区域性品牌相比，全国性品牌的平均门店数是区域性品牌的大约10倍，门店分布省份数、人气热度、媒体传播指数也是大幅领先，融资能力略有优势。而区域品牌更加傾向于中型以上门店，并在人均消费上略高一点。樊宁认为，就发展现状来说，区域品牌呈现占山为王、南下东进的态势，而全国性品牌则更倾向于夯实壁垒、以退为进、以守为攻。

12月1-5日，由世界中餐业联合会和红餐网联合主办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”在广州召开。第二届“中国餐饮红鹰奖-中国餐饮品牌力百强”也于同期揭晓。据主办方介绍，由于受疫情等各种主客观因素的影响，今年有一批餐饮品牌势能有所下滑，也有一批品牌逆势扩张，品牌势能有较大幅度的提升。相较“2019年度中国品牌力百强”，本次上榜品牌有了20%左右的更新，海底捞、喜茶、正新鸡排摘得品牌力百强前三甲。

在今年的获奖品牌中，中式正餐依然霸占着百强榜单的C位，占据了38%的席位。以西贝莜面村、外婆家、眉州东坡等实力品牌为代表的中式正餐品牌强势上榜。小吃快餐品类上榜品牌27个，以绝味鸭脖、老乡鸡、乡村基等为代表。（肖肖）

《可持续餐饮商户指南》发布13项行动建议助力餐饮行业实现可持续发展

12月3日，在中国饭店协会指导下，美团联合肯德基、海底捞、西贝莜面村、喜茶、觅唐等餐饮商户共同发布《可持续餐饮商户指南》（以下简称《指南》），从可持续包装、可持续食材、可持续门店、社区支持与公益行动四个方面提出十三项行动建议，助力餐饮行业实现可持续发展。

今年7月初，九部门联合印发《关于扎实推进塑料污染治理工作的通知》，明确按照禁限管理细化标准把握2020年底阶段性目标任务，禁限不可降解塑料袋、一次性塑料餐具、一次性塑料吸管等一次性塑料制品的政策边界和执行要求。7月20日，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会等组织联合发布“关于共同做好塑料污染治理的联合倡议书”，倡议相关企业加快替换一次性不可降解购物袋，不再采购国家禁止销售的超薄塑料购物袋、一次性发泡餐具、一次性塑料棉签、含塑料微珠等日化产品。同时，加大店内宣传，鼓励和引导消费者在日常消费中使用环保可循环利用产品，提倡适度消费，绿色消费，逐渐养成环保消费的新习惯。

在可持续包装方面，《指南》建议餐饮商户遵循“源头减量-材质替换-循环再生”的思路，以减少一次性包装废弃物为目标开展实践。例如，商户可优先选用环保包装，减少一次性物品的使用，同时还可参与到一次性外卖餐盒回收等行动中。

对于食材的选择，《指南》建议商户在食材采购环节中考虑兼顾安全健康和环境影响，优化菜单的膳食结构，并促进“可持续食物体系”理念的认知与推广。例如，餐饮商户需采购安全、可溯源食材，选择能保护生物多样性或种植过程中生态可持续的食材，推出环保健康食谱等。

另外，《指南》还建议餐饮服务经营者通过优化门店运营环节，包括加工烹饪、废弃物及污染物管理、能效水效管理等，降低门店经营过程对社会和环境的负面影响。例如，商户采用安全、健康的烹调方式，避免营养流失，此外可采取优化菜单、提供小份菜品等措施，引导用户避免食物浪费。（肖肖）