常山县香橙芳香产业发展初探

樊明耀刘伟伟赵四清

（ 1.浙江省衢州市常山县农业农村局 衢州 324200； 2.常山县胡柚研究院）

“香橙”（Citrus junos）原产我国长江上游，是一个耐寒性强而容易种植的柑橘类品种。香橙的皮中含有柠檬油精（limonene）与蒎烯（pinene）等香气成分，果皮的油胞中含有香橙特有的香气成分香橙酮（Yuzunone）。香橙精油、香橙皮粉等香橙加工的初制品可以广泛地用于食品、日用化工等领域。在日本、韩国一直作为一种非常重要的食品加工和香料原料，日本也称之为“日本香柚”，年产量在2万t左右。韩国称谓“yuja（黄金柚子）”，年产量也大致如此。近些年来，日本、韩国香橙的栽培面积呈减少的趋势，产量和上市量则一直增加。香橙除了可以在国内市场取代从韩国进口的“柚子茶”，香橙汁可以作为果汁的天然调香配料，用于高品质果汁饮料的生产，而香橙精油、香橙皮粉等香橙加工的初制品则可以广泛地用于食品、日用化工等领域。根据浙江省农科院食品加工专家程绍南研究员研究分析，许多香橙的深加工产品，象日、韩目前的香橙生产栽培规模（如日本年用于加工的香橙原料仅仅1万多 t），因原料基数太小，投资开发生产的效益低，无法建立有效规模的现代加工产业。未来我国每年如能有40万 t的香橙原料果实，一定能成为世界香橙加工的中心。因此，在一定程度上可以说，创立香橙产业是当前我国柑橘产业结构调整的突破口之一。

1 常山县香橙芳香产业发展现状

1.1 瞄准市场，异军突起

香橙市场在扩大，以“柚子茶”和“香橙精油”为代表的香橙精深加工制品在激烈的竞争中表现出良好的市场性，创造了小品种闯出大市场的业绩。我国香橙产业是近几年才兴起的新兴柑橘产业，目前全国也只在湖南、浙江等地开始种植发展，总面积不超过666.7hm2，且大部分还未进入投产期，年产量不超过2000 t。常山县从2012年开始引种高接试验， 2年后挂果，经浙江大学果树研究所测定果实内含丰富的类黄酮类、酮类、脂类、萜烯类、醛类等几十种香气成分。2017年常山县部分胡柚加工企业，瞄准了香橙产品市场前景，开始流转土地，种植香橙，建设香橙精油加工提取等生产线。截止2020年 3月，全县已种植发展约534hm2，而且还在不断扩大，预计至2021年全县面积将超过667hm2，占全国总面积的60%以上，常山县成为全国香橙种植面积、加工能力最大的生产加工基地。

1.2 柚橙合璧，产业互补

常山胡柚是常山县独有的地方特色柑橘品种，2016年衢枳壳纳入《浙江省中药炮制规范（22001155年版）》，现有种植面积7000hm2，年产量达12万 t。常山胡柚不仅鲜食味美、风味独特，且其加工性能优良，目前已成功开发生产胡柚果脯、胡柚茶、胡柚黄酮、胡柚囊胞等产品。香橙作为一个“柑橘文物”[1]，是我国当前新兴发展的“特”、“稀”品种，2017年以浙江省柚香谷农业开发有限公司提出了“双柚”（指常山胡柚、日本香柚（yyuuzzuu，也即香橙）产业，建设""双柚""芳香产业园。充分发挥并挖掘常山胡柚和香橙特色柑橘资源，独创“双柚”系列加工产品，开发了“双柚汁”、“柚子茶”及香橙精油等产品，实现“双柚”产业互补，成为常山县乡村振兴发展、产业兴旺的一个新业态。

1.3 三产融合，生态发展

常山县“双柚”产业发展，以三产融合、生态发展为原则，以基地建设、精深加工和农旅结合为发展目标，目前已完成建设553333hhmm2香橙基地，全县已建柑橘精深加工企业12家，涵盖了胡柚和香橙的精油、黄酮、果汁、果酱、囊胞、果渣及种子全果综合开发利用的生产线。研发储备了一批知识产权，涵盖食品类、日化类、保健食品类、生物医药产品等“五大类十个系列”的产品。致力打造浙西芳香产业创新高地，基地结合生态旅游，建设了高标准观光道路、观光平台及徽派老建筑等观光休闲设施，形成了一、二、三产业有机融合的全产业链产业结构，为打造建设常山芳香产业特色的园区奠定了坚实基础。

2 产业发展思考与探讨

2.1 创新性研究，推动产业跨越发展

柑橘芳香产业作为一个我国近几年新发展的柑橘新兴产业，在几近“零”的空白地上创立我国香橙产业乃是一个系统工程[1]，创新研究显得尤为重要。香橙芳香产业涉及农业、加工业、医药、食品、日化、旅游及文化创意等诸多行业，是多学科互相渗透、互相交叉的可持续产业，必须加大创新研究和技术开发，联合科研院校，在品种选择、栽培技术、果实营养与香气成分分析、加工产品开发以及产业融合等各方面都需进行创新研究。发挥香橙产业的独特优势，以创新研究带动产业突破，特别是在经久不衰的“柚子茶”和未来之星“香橙精油”[1]以及新兴开发香料等产品等予以重点开发，实现常山县芳香产业的扩越发展。

2.2 标准化生产，推动产业科学发展

香橙产业属于新兴产业，在生产栽培、加工等方面都处于初始阶段，但也为该产业全面实现标准化生产提供契机。从现在开始就要在种子种苗标准、产品标准、方法标准、环境保护标准、卫生标准、管理标准等方面进行研究并制定相应操作规程和技术标准，全面推进标准化和规范化建设。在食品加工方面要严格按照ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证等相关要求进行规划、建设，并完成相应的认证，推动香橙芳香产业的科学发展，避免出现走弯路和重复投资。

2.3 模式化运作，推动产业有序发展

一是建立企业模式化运作体系。以企业为龙头，农户以土地入股、土地流转等多种形式，与公司建立“公司++农户”、“基地++农户”等运作模式，建立利益共享、风险共担的经营机制，吸引广大农户共建共管，建成高效、稳定、利益共享的企业模式化运行体系。二是建立产业开发体系。吸纳相关食品加工企业、研究机构、农业经营主体等共同参与香橙产业开发，在香橙基地规模化、标准化建设，加工产品研发和市场开发等方面，共同开展研究和开发，深挖香橙产业发展空间，扩大香橙产业链。三是建立市场开发体系。建立以“柚子茶”、“香橙精油”等为主打产品，双柚酵素汁、香橙香料、香橙酒等为新兴产品，采用企业直销、网络直销、实体店营销、进超入市等方式，建立国内外市场开发体系，加强香橙产品市场推广，提高市场占有率。

2.4 全产业布局，实现三产融合发展

积极响应并践行美丽中国、生态文明建设等国家战略，致力打造浙西芳香产业创新高地，做好香橙产业的全产业布局，以基地建设为基础、产品加工为主业、休闲观光为融合的全产业链三产融合发展模式。建设集香橙育种、种植、生产加工、产品研发、教育培训、康养休闲于一体的“三产融合”产业园。创建产、学、研于一体的“双柚芳香产业科技示范基地”、“生态农业示范基地”、以及集“户外野趣休闲、山地运动度假、乡村风情旅游、康体养生度假”等一体的康养基地，实现极具芳香产业特色的香橙三产融合发展全产业链。