人才培养视域下地方旅游院校学生专业感知调查——以乐山师范学院为例

王一鸣

（乐山师范学院旅游学院 四川·乐山 614000）

在党中央和国务院前所未有的高度重视下，被列为国民经济战略性支柱产业的旅游业迎来了崭新发展时期，而行业的高速发展离不开旅游人才支撑。“十三五”期间，旅游人才数量由“十二五”末的670 万人达到825 万人。截至2017 年年末全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的旅游院校总数2641所，招生为27.39 万人。[1]

1 高校旅游人才培养研究现状

当前国内对高校旅游人才培养认知历经两个阶段。

第一阶段研究较为单纯强调人才培养的“应用”属性。鲁淑云（1996）强调旅游教育（包括高等旅游教育）属于职业术性质的教育，应以应用科学理论为主；[2]马勇（2003）认为本科层次的旅游管理专业应面向市场，培养“适销对路”的高等应用型专门人才；[3]保继刚（2008）认为旅游行业人才需求的特点与旅游高等教育人才培养模式之间的不适应造成我国旅游本科教育萎缩；[4]程晓丽，祝亚雯（2012）提到有研究表明，旅游产业与110个产业和行业相互关联。[5]

第二阶段是将聚焦点从“应用”转移到“人”身上，主要由四个层面构成。第一是人才培养量与质的思索。魏小安等（2006）指出在旅游人才培养模式上需强调教师、教材、学生三方互动；[6]徐虹、姚延波（2009）认为高等旅游教育培养目标上将应用型人才培养误解为操作型人才培养；[7]汤利华（2013）指出在为旅游产业集群培养人才时，必须十分清楚培养哪种类型人才（如管理类或技术类等）；[8]余昌国等（2016）根据测算表示2018 年“旅游业直接与间接就业”新增高等专业人才需求量达268 万人。[9]第二是研究人才培养的院校及专业设置。郑向敏（2009）等构建“三阶段三方面”三维人才培养模型；[10]张凌云等（2011）直言四川省旅游院校数已经严重过剩；[11]陈燕等（2011）表示旅游本科教育在培养理念、专业设置等多方面存有不同程度误区；[12]保继刚（2016）称旅游管理学科其二级学科身份致使其受到不少矮化对待。[13]第三是探讨人才培养的校企合作机制。吴必虎等（2005）认为“对旅游的理解被局限为一种企业和行业活动”；[14]陈国生，陆利军（2011）参考“工学结合”实现学生在学校的学习与在企业的实践有机结合。[15]第四是借鉴国外高校旅游人才范式。邹统钎等（2009）指出在产研结合方面，希尔顿饭店学院十分注重与业界的合作；[16]袁媛（2013）列举美国康奈尔大学酒店管理学院、瑞士洛桑酒店管理学院两所全球顶尖酒店管理类院校人才培养的举措。[17]

综上，国内期刊已刊登众多有关院校旅游人才培养、专业设置等论文特刊，但运用数理分析旅学生专业感知与就业满意度的人才培养研究现存文献较少。

2 研究方法与数据采集

本次研究对象省属普通高校乐山师范学院旅游学院是教育部和四川省“本科教学工程”地方高校第一批本科专业综合改革试点单位，国家西部旅游专门人才培训示范单位，PATA会员单位，中国旅游协会教育分会优秀会员；拥有包括四川省旅游发展研究中心等多个省级重点研究平台。[18]学院1992 年开办专科、2000 年开办本科。据此笔者认为研究对象选取具有代表性，较为契合论文主题。

为了解学生对对旅游专业和行业感知的满意度，笔者随机向旅游学院全年级本专科生中发放线上问卷500 份，共回收有效问卷483 份，有效回收率96.6%。被访样本中男生58 人占12.01%，女生425 人占87.99%；受访者年龄集中在19 岁至22岁。问卷含单选多选，包含基本信息、行业和专业感知、专业满意度以及择业倾向、家庭因素等5 个单元，涉及感知、满意度等选项采用李克特5 分量表设计，运用社会科学统计软件SPSS进行分析。

3 数据结果分析

3.1 对旅游行业认知与择业态度

在校生对待旅游行业的认可与感知态度，会较大的影响到他们今后是否会选择在旅游行业内就业。在问题“毕业后是否继续从事旅游或酒店行业”单选中，选择“不从事旅游酒店行业”的比例占受访总学生数的41.61%，结论与其他学者同类问题结论非常相近（吴巧新等在江苏高校44%调查结果、[19]彭建在全国10 所高校旅游管理专业39.4%调查结果），[20]均表明旅游业对学生就业吸引力并不强。此外有高达37.68%家长不赞同子女就读旅游类专业。

针对问题“您毕业后是否会选择进入旅游行业”，回答不确定的学生占比高达75.98%，仅有15.11%学生回答会；其中高达71.83%受访学生认为“岗位不稳定”是导致自己选择不进入旅游行业的最大原因。

3.2 对旅游专业满意度调查

（1）专业的认知感知。近500 名调查学生中，61.63%学生表示入学时选择旅游大类专业并非出于喜爱，而是“被迫无奈之举或专业选择有限” 的结果。笔者以“是你自己的选择的旅游专业”“你入学前喜欢旅游管理专业”作为自变量X，“总体上对本专业认可度”作为因变量Y，进行线性回归分析(F=7.644，p=0.001<0.05)，证明构建有意义；选定的两个自变量回归系数值的p 值均小于0.05 和小于0.01 具备显著的正向影响关系，表明对真正喜欢旅游专业的学生，才会认可本专业。

（2）专业接受度与行业满意度分析。采用Logistic 分析来研究影响受访学生专业选择的因素。结论表明，工作兴趣、个人发展空间等因素不会对学生选择旅游管理专业产生影响，而薪资福利对学生选择旅游管理专业有着正向影响关系，可见学生认为选择“本专业的一个重要原因在于相信未来就业有较高薪资福利”；通过person 系数相关分析得出“旅游业劳动强度大、社会地位低” 是制约学生从事旅游酒店业主要因素。

4 结论与讨论

（1）专业第一印象不太被认可。调查中发现高达59.62%的学生表示选择旅游专业是因为被调剂或者填报志愿专业有限。在实际调查中笔者中发现该校高考录取过程中，“旅游管理”和“酒店管理”两个专业“第一志愿填报率”“专业录取最低分”几乎一直长期位列全校所有专业末尾（参考2013 至2019年该校每年新生入学数据）。

（2）行业就业满意度低，人才流失严重。旅本实习生毕业前在旅游用人单位的工作满意感，与其毕业后到旅游业择业的意向之间有内在必然的联系。[21]学院2015 年至2019 年历年毕业生毕业后，继续留在旅游酒店业从业的人数不及总毕业生人数的12%，这是一个不符合学院和企业预期的数字。而前人研究也表明，应用型旅游管理本科毕业生在本行业内就业率在10-20%之间，两年后仍在旅游行业内的不到20%。[22]

（3）行业起始待遇不符合预期。前文回归分析结论学生认为选择旅游行业一个重要原因在于“未来就业有较高薪资福利”，然而据该校官方数据，2019 年全校15 个二级学院所有毕业生月收入最低的学院恰恰是旅游学院（2587 元），其宿餐饮行业收入也位列全校所有毕业生就业行业收入排名倒数第1。[23]

本文结论认为，地方高校旅游专业学生整体上对于专业认知度和行业满意程度不高，未达到院校、企业和社会的期望值。基于上述出现的问题，如何规避地方旅游院校人才培养的现有误区，如何更加科学有效开展人才培养，如何有效稳定推动旅游专业毕业生在行业内就业，这是当前摆在高校师生、旅游行业和社会三者面前亟待解决的难题。