“一日生活皆教育”

庄婷

摘 要：就餐是幼儿园一日生活中的重要环节之一，关系到孩子们的营养摄取和身体健康。同时良好的饮食习惯和就餐习惯，对孩子全身心健康成长有着十分重要的作用。《3-6岁儿童学习与发展指南》指出："幼儿身心发育尚未成熟，需要成人的精心呵护和照顾，但不宜过度保护和包办代替，以免剥夺幼儿自主学习的机会，养成过于依赖的不良习惯，影响其主动性、独立性的发展。"所以如何在幼儿园生活教育中，实现幼儿自主就餐十分重要，也是符合指南的教学理论。自主进餐指的是幼儿在根据自己的喜好与食量盛取不等量的饭、菜、汤，并进行就餐，且就餐结束后，幼儿自己整理自己的就餐工具。接下来是我对实现幼儿自主就餐的一些想法和在实践过程中发现的一些问题及应对策略。

关键词：幼儿园;自主就餐;教育

一、幼儿自主就餐的实施策略

（一）自主进餐有序化

俗话说："没有规矩，不成方圆。"把制定规则的权利交给孩子，让他们共同思考进餐的需要，共同商议规则，让它可以帮助幼儿避免麻烦和小失误，使得进餐更加顺利。因此，我认为可以充分利用晨谈话时间，和孩子们共同探讨有关进餐的事情。充分体现孩子的自主意识。由于幼儿的思维还不成熟，所以在这个阶段教师也应该全程适当指导，掌握讨论方向。

（关于自主进餐讨论：

进餐时我已经会做什么？使用筷子、自己吃饭、分发毛巾进餐时我能做什么？专心进餐、保持桌面干净。

进餐时我需要做什么？洗手、前面有人盛饭时会排队。

进餐时我们要注意什么问题？不挑食，盛饭盛菜要适量，要双手端碗回位，不要弄洒食物，走路时不要碰到别人。

我想为进餐做什么？提醒盛饭、检查碗里吃干净、检查洗手、检查碗筷摆放、分发毛巾。）

以小组为单位展开讨论，由一位代表把讨论出来的规则以绘画的形式展现出来，让每一位孩子参与其中。让幼儿围绕餐前、餐中、餐后这三个方面展开激烈的讨论，大家你一言我一语，共同制定班级的进餐公约。

（二） 幼儿自主就餐过程中一些重要职务（鼓励、帮助幼儿担任）

自选管理员：明确分工，让孩子在进餐中承担不同的职责，如：擦桌子、发餐巾、洗手、管理等，让每个孩子自主选择，让每个孩子想参与，都能参与。

小小提醒员：在自主进餐时，不可避免会有的学生盛饭太少，有的人不打不爱吃的菜，有的人不排队，有的人忘记漱口，有的人碗没吃干净，有的人餐具没有摆放整齐等，所以可以增加小小提醒员，负责提醒大家进餐时一些需要改进的行为。同时，既满足幼儿喜欢游戏的意愿，促进幼儿多方面的发展需要，优化过渡环节的秩序、进餐的礼仪，又要保持幼儿良好的进餐情绪，使每位幼儿在获得快乐的同时，也养成了良好的进餐习惯。

（三）幼儿自主就餐还应做到餐后整理兴趣化

既然是"自主"，就应该是幼儿感兴趣的、自愿的。餐后整理是最容易忽视幼儿的一个环节，幼儿进餐完毕后，老师自己会忙着洗碗、筷、擦桌子收拾骨碟等。在自主进餐过程中，我认为也应该让幼儿参与收拾、整理餐桌、洗碗、筷等，当所有幼儿进餐完毕之后，安排幼儿帮助负责卫生的收尾工作，这样整个进餐过程充分体现了孩子的自主和自理能力。

（四）幼儿自主就餐过程中，教师要全程观察、协助和改进

以前幼儿园都是教师分餐、儿童等待的进餐方式，那么刚开始自主进餐，有的地方做的不是很好这不可避免，也会出现很多的问题，譬如：有的孩子只盛自己喜欢的菜;进餐纪律较差等。当发现问题后，老师们就要进行反思和调整，在幼儿自主用餐时，教师要能及时关注孩子们的进餐情况，及时帮助个别用餐情况特殊的孩子，养成不偏食不挑食的习惯。在满足幼儿的自主性、能动性的同时，老师和孩子们共同制定进餐公约，共同进步与成长。

（五）幼儿自主就餐，要把家长拉入教育过程中，从而实现家园同育。

我认为，在幼儿的教育，家庭教育起着举足轻重的作用。如果孩子在学校践行着自主就餐的方法，而回家却又回到了家长手把手的就餐方式，那么对于幼儿自主就餐目的的达成将是一个很大的阻碍。所以幼儿园应和家长达成共识，从而实现家园同育。我认为，幼儿在家践行自主就餐，养成良好就餐习惯，还应关注以下几个方面：

1、和家长一起制作简单的食物或者通过看步骤图、视频共同制作食物。2、让幼儿协助家长整理餐桌，发放碗筷（家中几口人，摆放几副碗筷，将自主的精神融入生活）。3、幼儿自主报餐名，就餐时，不玩手机、不看电视。（一边看电视一边吃饭对孩子的消化和营养的摄入是很不利的。边看边吃，从生理角度说，使得消化器官研磨的速度快慢不一;从饮食习惯说，会使孩子注意力分配不当。）4、餐后协助家长打扫卫生，洗碗盘。

二、幼儿自主就餐中出现的一些问题及解决方法

（一）针对孩子们得出的问题"吃饭聊天"，和孩子一起讨论吃饭时可以聊天吗？我们可以怎样解决这个问题？

①做一个约定：吃饭时说话的声音不能打扰其她小朋友;②当其他小朋友想和你聊天时，要提醒他可以聊天，但不能太久，饭菜会凉。

（二）针对孩子们得出的问题"吃饭玩？"我们和孩子一起讨论吃饭的时候可以玩吗？我们应该怎么做呢？

①公约：控制好自己，不在吃饭的时候玩，不打扰其他小朋友。

（三）针对孩子们得出的问题"不讲卫生？"我们和孩子一起讨论解决的办法。讨论结果如下：

①与爸爸妈妈一起阅读卫生好习惯的书籍②吃饭时与伙伴相互監督，相互提醒，③邀请医生跟小朋友讲解不讲卫生时的肠道健康。

（四）针对孩子们得出的问题"挑食"我们和孩子一起讨论

①邀请医生姐姐来班级讲解各种蔬菜，肉类的营养价值以及对身体的好处②医生建议，水果不属于蔬菜，水果如果吃多了也会引起肥胖。

（五）针对孩子"不认真吃，玩玩具"等现象。

制定吃饭记录表，让幼儿自己操作记录自己每天在园的吃饭情况，从而改正坏习惯。

（六）饭桌上提供幼儿打扫吃饭垃圾的毛巾，垃圾盘提供后幼儿能自己打扫自己饭桌前的卫生，保持桌面整洁，减少保育老师的工作量。

（七）鼓励幼儿多多参与体能活动，适当增加活动量，让幼儿能更好的吸收营养。

三、真正做到尊重幼儿，发现儿童的力量，感受到幼儿的潜力是无穷的，只有让幼儿学会自主、自我服务、自我管理，幼儿才会更快乐，更主动。做幼儿的服务者和支持者，做幼儿快乐进餐的陪伴着，更好地让幼儿在"生活"中去学会生活，在"生活"中提升能力。