马帮铃响 鹏彦扬名

李寻 崔容 张春丽 朱剑 惠荣

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知道鹏彦酒业，缘自一个偶然的机会。

2019年春天，李寻和崔容两位记者在茅台镇游览杨柳湾古街，走得累了，坐在街边喝茶休息，忽然听见叮当的铃响和哒哒的马蹄声，扭头一看，居然是一个马队，一路行来。茅台镇街道两旁的建筑本就古色古香，街上行来一个马队，瞬间让我们有时空穿梭之感，仿佛回到了“川盐走贵州，秦商聚茅台”的岁月。马队的酒旗上书写着“鹏彦酒业”四个大字。

这次拜访鹏彦酒业，我们又和接待我们的后勤主任李红红女士和客户经理李呈军先生聊起在街上看到的马队。李女士告诉我们，“马帮文化”是他们公司文化宣传的一个着力点。从2015年开始，公司在节假日租用马匹在茅台镇进行表演，一方面是为了提高公司的文化形象，另一方面也是通过对历史的挖掘，增加茅台镇的文化气息。

到鹏彦酒业采访，则直接起源于该公司营销经理李呈军先生的热情邀请，他是“李寻的酒吧”群中最活跃的群友之一，多次诚恳地邀请我们访问他们企业，在某种程度上，酒厂营销经理的勤奋进取是酒厂知名度最有力的助推器。

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在鹏彦酒业的参观、交流，给我们一个很深的印象就是，鹏彦酒业是一个有文化、有品位、有情怀的公司。

我们问李女士“鹏彦酒业”名称的由来，是不是和董事长许鹏先生有关。李女士指着厂门内的宣传牌给我们做了講解：鹏抟九天，抟，盘旋；九天，高空。比喻人奋发有为。出自《庄子集释》卷一上《内篇？逍遥游》。珍彦：珍，珠、玉等宝物，彦：才学、德行。本意指难得的贤士，借指品位极高的物品。

鹏彦糟坊一车间是其前身茅台镇大众酒厂遗留下来的车间，车间门头很古朴，进去后可以看到当年用条石砌成的窖池。该车间至今没有加装行车，使用小型吊机将糟醅从窖池中运上来。

该车间的屋顶也保留了古老的木架构，各个木架构之间有很大的缝隙。工作人员告诉我们，这种结构便于蒸馏时产生的蒸汽的扩散，防止蒸汽凝结落下，影响酒质。因此，虽然新建的其他车间主体已经改为钢筋混凝土建筑，但屋顶仍旧采用了木架构。

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李红红女士还给我们讲了一个小鸟醉酒的故事。因为鹏彦车间屋顶的木架构之间有很大的缝隙，还有天窗，经常会有小鸟从天窗进入酿酒车间吃酒醅，酿酒师傅们上班时就会看到有小鸟醉卧车间，师傅们也不去打扰它们，酒醒后小鸟们自己就从天窗飞走了。由此可见茅台镇的生态环境很好，人与自然之间非常和谐，正是这种良好的生态环境，才造就了茅台镇的美酒。

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到了酒厂，最重要的事情就是品尝美酒。

在储酒车间，李寻先生品尝了从陶坛中直接打出来的酒。酒体看起来微黄，入口香气高，有酱香，焦香、糊香更重，前味有新酿出来的粮食酒的清香，空杯无糟味。李寻先生判断这坛酒储存的时间应该不会太久，工作人员介绍这是2013年酿的酒，2013年的酒，在别的香型酒中已是老酒了，在酱香型白酒中，2019年可以出厂，算是“新酒”，酱香型白酒需陈化老熟五年以上才会标准，这使其生产成本远高于其它香型白酒。

此外，李寻先生还盲品了三款鹏彦酒业比较有代表性的产品。第一款颜色微黄，酒花好，持久不散，挂杯明显，前味粮香气重，舒适优雅，焦香、糊香明显，酱香有一点，中间香气比较挺拔，回味不错，香气均衡；第二款酒花更持久密集，经久不散，颜色微黄，挂杯好，味道比第一款重，焦味重，略苦；第三款倒出来时间比较久，没有酒花，入口最淡，香气也略低一些，柔和些，回味有点直。李寻先生根据个人偏好对三款酒进行了排序，第二款最好，第一款次之，第三款最末。

李女士介绍说，按照价格，第二款是最贵的，第三款次之，第一款价格最低，第三款和第一款价格差距不大。李寻先生可能更喜欢刺激一些的口味。中国不同地域的人喝酒追求的感官刺激不同，比如说第一款酒，东北人和山东人可能会比较喜欢，第三款酒沿海地区的人可能会比较喜欢，第二款确实是最好的，人们普遍都比较喜欢。

对不同口味的消费者有针对性的调制适合其口味的酒，这只是鹏彦酒业重视客户服务的一个侧面。鹏彦酒业提供定制酒业务，当我们问到起订数量时，李女士回答说一箱，让我们深为诧异，李女士解释说要照顾到客户方方面面的需求，不能因为客户的订货量小就忽视他的需求。这种服务意识让我们深为赞赏。Ω