有机鲜食玉米发展现状及种植栽培技术

鲜食玉米含糖量较高，可直接食用或用于食品加工，也称为水果玉米，大致分为甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大品种。随着中国市场经济的不断发展以及人们生活水平的提高，鲜食玉米越来越受到消费者的欢迎，发展前景十分广阔。本文分析了中国有机鲜食玉米生产发展现状，介绍了有机鲜食玉米规范化种植技术要点，以期为广大粮农提供种植指导，提高中国有机鲜食玉米质量及产量。

1有机鲜食玉米发展现状

随着中国人口总数的不断增长，玉米成为重要的粮食作物。随着经济的快速发展，玉米也广泛应用于畜牧业和工业。有机鲜食玉米与普通玉米相比，具备良好的口感和更多的营养价值，价格适中，国内外需求量不断攀升，如今中国已经形成了一定规模的有机鲜食玉米产业。2016年，中国甜玉米种植面积为33.3万hm2，糯玉米种植面积为73.3万hm2，甜糯玉米种植面积为6.7万hm2，有机鲜食玉米总种植面积高达113.3万hm2，主要产区产量超过数十万吨，不仅满足了国内市场对有机鲜食玉米的需求，同时也大量出口到世界各地。

2有机鲜食玉米种植栽培技术

2.1种植区域

有机鲜食玉米种植区域应远离各种养殖场、工厂、医院等污染源，其水质、土壤质量、空气质量要符合有机农产品生产基地的相关质量标准。

2.2科学选种

必须选择适应当地生产条件和生态环境的品种，首选品质佳、味道好、高产、抗病虫性强，并通过当地或国家认定的有机鲜食玉米品种。

2.3种子处理

有机鲜食玉米生产所用种子不能有化学药剂包衣。散装种子要进行机械或人工选种，去掉不完整的颗粒、带色斑的种子及破碎虫蛀的种子，保证所使用有机鲜食玉米的种子净度和纯度均高于98%，发芽率不得低于90%，需采用生物药剂枯草芽孢杆菌对种子进行拌种处理，不得使用转基因种子。

2.4隔离种植

为了有效预防有机鲜玉米与其他普通玉米混杂授粉而使品质、口感受到影响，需在有机鲜玉米与普通玉米栽培地块设置400 m以上的有效隔离区，如果种植区域内有山坡或者树木等障碍，可适当缩短隔离距离。

2.5规范选择茬口

有机鲜食玉米的种植土地应选择上茬种植过有机粮食的地块，只有这样，才能保证本茬农作物实现有机化生产，前茬可选择有机小麦、马铃薯、大豆或者玉米等茬口，尽可能选择地势平坦、土壤肥沃、排灌便利的地块。

2.6标准化翻耕整地

建议每3年进行1次深耕，在秋季适当整地。若没有深耕过的土地，翻耕深度不得小于20 cm；若深耕过的土地，灭茬深翻深度不得小30 cm，严格按生产要求进行起垄，一般垄宽为65～70 cm，将大垄的宽度控制在110 cm。

2.7科学施肥

有效使用畜禽粪便及农作物秸秆等原料制作农家肥，通过堆沤使其充分发酵腐烂进行无公害处理。土地施肥量一般为45 t/hm2。使用符合NY525-2012行业标准的有机肥料，在有机鲜玉米大喇叭口期追肥，可施入675 kg/hm2的酵素生物有机肥，将施肥位置与植株的距离控制在10～15 cm，施肥深度控制在10 cm；另外，也可以在叶面喷施浓缩液酵素2～3次。

2.8播种时间及方法

一般需结合当地的玉米上市时间选择最为适宜的播种时期，根据品种的特点和土地状况选择播种密度，播种密度一般为6万株/hm2。采用110 cm大垄种植，将种植行距控制在70 cm，将垄上双行小行距控制在40 cm，严格控制行距以及株距。在干旱地块，可以适当增加播种深度，但是需要保证深浅一致，结合均匀覆土，将镇压后覆土的厚度控制在2～3 cm。如果地块过于干旱，可以利用机械开沟，同时催芽坐水种，在播种后第2天进行镇压。在直播地块内连续开展施肥、播种以及镇压工作。

2.9田间管理

2.9.1查田补苗

为了解决田间缺苗以及断垄问题，在播种初期需要做好补种、用种或者预备苗的准备工作。在播种以后，定期检查发芽情况，一旦发现出苗后缺苗或者粉籽问题，及时用田间多余苗或者预备苗补栽。待玉米长至3～4叶时，需要定苗，将双苗、弱苗以及小苗去除。

2.9.2铲趟除草

出苗以后采取铲趟或者深松方式以达到散寒保温及蓄水保墒的目的。

2.9.3病虫害防治

在病虫害防治过程中，应当坚持预防为主、防治结合的理念。与农药防治相比，生物以及物理防治方式不仅预防治理效果更好，同时持续时间更长，并且不会对环境造成污染。其次，最好的病虫害防治措施就是增強农作物本身的抗病虫害能力，因而在选种时尽可能选择具备较强抗病虫害能力的品种，同时要加强管理，尽可能降低病虫害发生的概率。病虫害的发生会对有机鲜食玉米的质量和产量造成严重影响，因此合理防治病虫害是有机鲜食玉米健康生长的基础。

一般在6月中下旬防治黏虫。在实地考察中若发现每100株有机鲜玉米内大约存在50头黏虫时可开始防治。在幼虫3龄以前，可用BT可湿性粉剂对幼虫进行喷雾防治，防治成虫可用频振式杀虫。在每100株有机鲜食玉米中存在80头活虫时防治玉米螟。在越冬代玉米螟羽化初期，可在秸秆垛附近采用投射式杀虫灯诱杀玉米螟成虫，一般在6月底～7月底开灯；将赤眼蜂释放于田间以实现对玉米螟的有效防治，在卵始盛期第一次释放赤眼蜂，7 d以后第2次释放赤眼蜂，将放蜂量控制在22.5万头/hm2。在玉米螟幼虫防治过程中，可以采用自走式高秆作物喷干机喷施BT可视湿性喷剂。

2.10适时收获与储藏

有机鲜玉米一般在授粉后15～25 d开始收获，鲜穗食用玉米可提前收获，收获当天上市或者加工，隔夜后品质会明显降低，鲜粒食用玉米可适当推迟收获。另外，需要严格按照有机农产品技术标准对有机鲜食玉米进行包装以及储藏。

（云南省楚雄州大姚县六苴镇农业农村服务中心王平）