淮山药定向结薯浅生高产栽培技术

岩所 郑宇峰 寸待斌 段雪甜 杨玲聪

导读：淮山药定向结薯栽培技术通过改变传统技术栽培和采收均需挖掘的方法，解决山药收挖困难的问题，该技术将山药种植在预先斜埋好的浅生槽上，改变山药块茎垂直生长的习性，采收时只需用简单工具或直接用双手扒开表土即可，而且品相好。利用旱坡、梯地、山脚种植山药，是山区、半山区农民脱贫致富的好产业。

山药又名淮山药、光山药、薯蓣、大薯等，为薯蓣科薯蓣属一年生或多年生宿根草本植物，茎蔓生，以肉质根状块茎、零余子为主要利用产品。根状块茎含淀粉和蛋白质，冬季茎叶枯萎后采挖，切去根洗净，干燥，可食用，也可入药，性味甘、平，有补脾肺、强精气之功效。但是，淮山药的块茎生长具有向地性，即具有垂直往地下深扎的特点。历史上淮山药的种植，都是采用人工深挖沟种植、深挖沟采收，费工费力，因此才有了“淮山药好吃难种”这一说法。淮山药定向结薯栽培技术，是利用硬质材料改变淮山药块茎垂直生长的习性，人为定向引导其靠近墒面土层生长。

1 种子选择与处理

选择无病、发芽势旺的种薯作种；或选择零余子做种，种子萌动后即可播种；也可选择薯条作种，薯条直径小于5cm的，将薯条切成约5cm长的薯段，然后用草木灰、双飞粉或石灰蘸伤口、防止病菌感染，或用25%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液浸种消毒，捞出晾干后待播种；薯条直径大于5cm的，将薯条切成约5cm长的薯段后再纵切一分为二，然后用上述方法消毒，待播种。

2 选地整地

选择排水良好、土层深厚、肥沃疏松的砂壤土或壤土田块，也可选择土壤疏松的旱地、坡地、丘陵地种植。整地时，深耕碎土，土层深40～50cm。

3 定向槽的选择和铺设

3.1 定向槽的选择

根据淮山药不同品种块茎的规格选用浅向槽，较常用的规格为长1.0m、宽8.0cm、槽深3.5cm。

3.2 定向槽的铺设

从墒顶端斜面向下挖宽约10cm、长1.0cm的小沟，斜度15°左右，斜面低端深约25cm，然后在沟中放入浅生槽，并用木棍压实（避免后期结薯弯曲），再在浅生槽内放入填充料锯木灰（槽头10cm左右空出，留待放种），随后回填墒土，等待放种。

4 种植

4.1 种植时间

在清明节（4月4~6日）前后，当气温回升到15℃以上、地温稳定在10℃以上时，即可播种。

4.2 种植方法

将处理过的种薯放在浅生槽预留下种位置，种薯要顺着浅生槽方向摆放，所留健壮芽或生长最旺芽眼向上，随后覆一层浅土后，按每667m2用45%复合肥（15-15-15）50kg作基肥，施入浅生槽顶端周围，肥料不能接触种薯，最后再覆一层土。有条件的，在作好墒面后，可用90cm宽的黑薄膜覆盖墒面，仅留墒头10cm作出苗区域即可，以抑制杂草生长，增加淮山药产量。

5 田间管理

5.1 搭架引蔓

播种后至山药苗高30cm前，利用细竹竿或木条搭架，架高2.5m，2垄相对绑成四角架，架杆纵横成行，以利通风透光。同时要及时引蔓上架，并辅助绑蔓，避免茎蔓隔行缠绕。

5.2 苗期管理

出苗后定期检查，发现缺苗的及时补种。结合绑蔓，保留1个健壮茎，拔除弱苗病苗，保障淮山药苗壮和单株多薯化，提高结薯质量。

5.3 肥水管理

①施肥 苗高35cm时，进行第1次追肥，每667m2用尿素3kg对水淋施，促进幼苗生长。中后期视苗情，每667m2追施45%复合肥10～15kg。苗弱的也可采用根外追肥，叶面喷施0.2%～0.5%磷酸二氢钾溶液或其他叶面肥。

②灌溉排水 山药为深根系作物，耐旱却不喜旱，如遇久旱不雨，应浇水1～2次。块茎生长盛期土壤需保持湿润状态，不旱不浇；若需浇水时，宜浇跑马水。山药怕涝，雨后受涝要及时排水。

5.4 病虫害防治

9月中下旬，每667m2用90%敌百虫可溶性粉剂500g对水60kg，用喷雾器喷在淮山种植园地面上，防治蛴螬等地下害虫；用50%多·硫悬浮剂250g、50%多菌灵可湿性粉剂100g对水50kg喷雾，防治叶斑病及炭疽病。遇到草害，每667m2用60%丁草胺乳油10mL对水50kg喷洒。

6 采收

淮山药地上部茎叶老化变黄，薯条膨大充实、薯皮老熟后，即可收获。采收时，用锄头顺着浅生槽方向将土壤轻轻扒开，让薯条裸露出来，注意不要破损薯条和浅生槽，随后用手轻轻将浅生槽和薯条抽出。采收后，根据用途需要分别堆放或运输。