肿瘤患者如何吃出免疫力

□重庆大学附属肿瘤医院营养科副主任 冯长艳

癌症患者经过抗肿瘤治疗后，体质虚弱，有的肿瘤患者或家属认为他们需要进补，甚至购买“名贵”的补品，如甲鱼、海参、蜂王浆、鹿茸、灵芝孢子粉、蛋白粉等来增强体质，提高免疫力。

其实，肿瘤患者与正常人一样需要各种营养素，不能兼顾平衡的补养反而会造成营养不良。如果患者不根据病情盲目进补，机体不但不能有效吸收，还可能加重病情。只有通过均衡饮食，食物多样化，营养摄入才全面。建议每天一定要摄取主食（谷薯类）250～400克，蔬菜至少300克，水果200～350克，牛奶2杯，蛋鱼肉豆类大约120～200克。

要想免疫好，蛋白少不了

蛋白质不仅是构成人体细胞的基本元素，同样也是构成白血球和抗体的主要成分，是人体对抗病原体传染的关键物质。身体如果严重缺乏蛋白质，会造成免疫机能下降，所以一定要多摄取优质高蛋白质的食物，例如新鲜的猪瘦肉、鸡鸭鱼、蛋类、牛奶以及奶制品。其中，牛奶中蛋白质的利用率高，高胆固醇患者可用脱脂牛奶。豆制品既补充优质蛋白，又不会增加血脂，没有肝肾功能障碍的患者建议提高蛋白质摄入量，可参考摄入每天每千克体重1～1.5g，严重消耗者可提高到每天每千克体重1.5～2g。

多摄入多糖类食物和有益菌群

多糖类食物经研究证明对免疫力有积极影响，建议多吃富含多糖类的菌类食物，如香菇、木耳、灵芝，以及银耳、竹荪等，此外还有植物多糖类如莼菜、萝卜等，但并不是短时间内大量吃就能提高免疫力，而是要长期有规律地摄入。

此外，研究表明，以肠道双歧杆菌、乳酸杆菌为代表的有益菌群具有广谱的免疫原性，能刺激负责人体免疫的淋巴细胞分裂繁殖，同时还能调动非特异性免疫系统，产生多种抗体，提高人体免疫能力。对于肿瘤患者来说，可以用微生态制剂来调节体内微生态平衡。

少吃甜食、油腻食品，少喝酒

在多吃提升免疫力的食物同时，我们还要学会分辨很多会降低免疫力的食物，例如甜食、油腻食品、酒水等。甜食会影响到白血球的制造与活动，降低身体抵抗疾病的能力。高脂食物尤其当摄取太多不良脂肪如反式脂肪酸，会使体内免疫细胞变得“懒惰”而无法发挥功能。摄入过多酒精也会减弱免疫细胞的正常功能，并影响肝脏以及胰脏的机能。

少量多餐，避免厌食

厌食是导致肿瘤患者营养摄入不足的常见症状，肿瘤本身分泌的厌食因子，会使患者生病前喜欢吃的食物变得毫无胃口；抗肿瘤治疗伴随的消化道副作用，也会使得进食这一人类生存的本能变成了艰巨的任务。此时，患者可以选择少量多餐、将食物制备成小份、餐间加餐的进食方式，如每日4～6餐。如果仍然饮食摄入不足，则应考虑从其他途径补充。如果存在胃肠道功能问题，建议选择能量密度高商品化肠内营养制剂作为加餐，通常各大医院营养科能提供特殊医学用途食品或医用食品，营养均衡、全面，推荐用于肿瘤患者的口服营养补充。