子莲套种泽泻生产花薹技术

徐金星 ，郑兴汶 ，揭志辉 ，邹东旺 ，李通 ，唐记平 ，李丰平，赖克强，赖小华，赖振兴，杨良波

（1.江西广昌县白莲科学研究所，344900；2.广昌县白莲产业发展局；3.广昌县驿前镇南坊村委会；4.广昌县胖胖泽泻杆种植专业合作社）

徐金星（1964-），男，高级农艺师，主要从事子莲育种、栽培及技术推广工作，E-mail：xjx.xing@163.com

杨良波（1974-），男，通讯作者，高级农艺师，主要从事子莲育种、栽培及技术推广工作，E-mail：yangliangb@126.com

江西广昌县具有种植白莲（属子莲，因以采收莲子去皮通心加工成通心白莲故俗称为白莲）和泽泻的悠久历史和传统习惯，是著名的中国白莲之乡。广昌县白莲种植始于公元676-679年，至今已有1 300 a以上的历史[1]。如今，全县白莲种植面积常年稳定在7 300 hm2左右，是我国最大的通心白莲生产种植基地，农民40%的收入来源于此，白莲已成为全县脱贫攻坚和乡村振兴的重要支柱产业。广昌县泽泻种植始于清道光年间[2]，至今有近200 a历史，目前常年种植面积约600 hm2，是全国三大泽泻种植区之一，以生产地下球茎作药材为主。

泽泻花薹（俗称泽泻梗）富含泽泻醇、不饱和脂肪酸和多种微量元素等，营养价值高，烹饪后清香、爽脆、口感独特，是一道营养保健的特色菜肴。为进一步提高耕地复种指数，增加白莲种植综合经济效益，笔者充分利用莲田秋冬季闲置期，集成熟化子莲套种泽泻生产花薹技术，在基本不影响莲子产量的情况下，每667 m2可产菜用花薹约100 kg，增收2 000 元左右[3]。

1 育苗

1.1 苗床准备

育苗地应选择光照充足、排灌方便、有机质含量高的田块。整地前排干水，每667 m2施入腐熟农家肥1 000 kg左右或菜枯饼75 kg，深耕细耙，达到田平泥烂。苗床起畦，畦宽80 cm、高约15 cm，成龟背形，沟宽40 cm左右，最后每667 m2施入三元复合肥20 kg，并用钉耙搅拌使肥料与表土混合均匀，再用木板趟平床面。2～3 d后，待表层泥土稍干，再灌水浸泡苗床1个晚上即可播种。

莲田套种泽泻

1.2 播种

筛选上年秋季繁育的饱满优质种子，用40%福尔马林80倍液浸种5 min，再用清水洗净晾干备用。一般育苗用种量约为0.8 kg/667 m2，播种期为7月下旬8月上旬，选择阴天或晴天16：00后播种。播种前把水放干，用畦沟淤泥把苗床低洼处补平后，把晾干的种子均匀撒播在苗床上，再用竹扫帚轻轻拍打苗床，将种子压入表土层。

播种后为防止蚊子幼虫及水蚯蚓 （红丝虫）为害，每667 m2撒施3%辛硫磷颗粒剂2～3 kg，再用98%噁霉灵原药2 000倍液均匀喷施苗床预防病害。后在苗床上用竹片架拱棚并覆盖遮阳网，遮阳网距苗床高20 cm左右，随着幼苗生长逐渐提高到50 cm左右。

1.3 苗期管理

播种后3～5 d内，傍晚时分灌“跑马水”，薄淹苗床，第2天清晨排水，仅保持畦沟内有水，利于种子发芽、长根，也可防止白天水温太高烫伤种子。幼苗出土至3片叶片（包括子叶）后，苗床应保持浅水层，以不淹没苗心为宜，下雨天要注意排水。

当幼苗长至3叶1心时进行第1次人工除草、间苗，留健壮苗除弱小苗，保持幼苗间距3 cm左右，5叶1心时结合移栽进行第2次除草、间苗。期间可根据幼苗生长情况喷施0.3%磷酸二氢钾液叶面追肥1～2次。

2 大田移栽

2.1 套种田选择

宜选用土壤肥沃、排灌方便、保水保肥性强、背风向阳的莲田作套种田。

2.2 移栽前准备

9月上旬将莲田水放干，留泥皮水，把已采收莲蓬节位的莲叶莲梗、无花立叶、老叶及受病虫为害严重的叶片全部拔除清理掉，仅留较大花蕾、幼蓬及少量莲叶，每667 m2施入腐熟厩肥150 kg、复合肥20 kg，人工浅耕平整，做到田平泥烂。每667 m2用茶籽饼粉3～5 kg或6%四聚乙醛颗粒剂0.5 kg拌15 kg细沙土，均匀撒施杀灭福寿螺。

2.3 移栽种植

苗龄达35～40 d便可移栽，移栽适期为9月上旬，选择无病虫害、根系发达、5叶1心或6叶1心的健壮苗，在阴天或晴天上午起苗，起苗时要连根带泥，当天起苗当天移栽，晴天移栽宜在16：00后进行。移栽时保持浅水层，密度5 000株/667 m2，株行距33 cm×40 cm为宜，每穴1株，以浅栽不倒苗、水不没苗心为准。同时，每移栽6～7行预留1条管理通道，宽约为40 cm。

2.4 查苗补缺

移栽4 d内要进行田间检查，发现有浮苗要及时栽好，倒伏苗要扶正，缺苗应立即取苗补栽。

3 田间管理

3.1 科学管水

移栽后7 d内，田间保持泥皮水，有条件的可灌流动水，有利移栽苗成活。若遇大雨天气，应提前加深田间水层至7～9 cm，雨后恢复泥皮水，并做好扶苗工作。移栽7 d后至花薹抽生期若遇寒潮，晴天白天可灌浅水以利提高水温，夜间加深水层保温。

3.2 除草和除侧芽

泽泻移栽生长到一定时间后，少部分植株会从基部长出侧芽，消耗养分，这时应结合除草及时抹去泽泻基部的侧芽。一般移栽25 d后第1次除侧芽，45 d左右再除1次。

3.3 合理施肥

移栽15 d后开始施肥，以后每隔15 d施1次，连续施3次，肥料以45%以上的三元复合肥为主，第1次和第3次施用量均为10 kg/667 m2，第2次施用量为15 kg/667 m2。也可根据植株长势喷施0.3%磷酸二氢钾液叶面追肥1～2次。

3.4 花薹诱导

移栽30 d左右时，可喷施1次促花剂，促进泽泻抽生花薹，一般每667 m2用农用赤霉素10 mL对水40 kg均匀喷施。

3.5 病虫害防治

优先采用农业防治、生物防治及生态防治方法控制病虫害，生产绿色无公害泽泻花薹。在实际生产中，为害泽泻的病虫害主要有白斑病、蚜虫、银纹夜蛾及斜纹夜蛾。白斑病可用30%苯甲·丙环唑乳油1 200倍液防治，蚜虫可用黄板诱杀或用36%啶虫脒乳油2 000倍液防治，银纹夜蛾和斜纹夜蛾用杀虫灯或性诱剂防治，或用25%灭幼脲悬浮剂1 500倍液防治。

4 适时采收

泽泻移栽于大田30～40 d开始抽生花薹，40 d左右（10月上中旬）即可开始采收。当泽泻花薹露出部分达15～20 cm（采摘长度为35 cm左右）、花穗尚未展开为最佳采收时期。采收遵循先熟先采的原则，每天或隔天采收，采收时用食指沿着花薹茎秆插入基部并侧向稍用力拔断即可。采收时间以清晨为宜，采后及时上市销售。泽泻花薹采收期40～50 d，一般至11月下旬结束。