冬季进补好“粥道”

核桃芡实栗子粥

做法：将栗子去皮，洗净。把大米、核桃、芡实和去皮后的栗子一起放入砂锅，加水，大火烧开后熬煮1 小时即成。

点评：栗子、核桃、芡实都是补肾佳品，可补益肾气、温阳、御寒，尤其适合体质虚弱、畏寒肢冷、面色苍白、头目眩晕、腹泻、尿频者食用。

芪枣百合粥

做法：黄芪加水煮开，倒入碗中，浸泡半小时。将大米、薏苡仁、百合淘洗干净，放入砂锅，倒入浸泡黄芪的水，大火煮开后转小火，待粥变稠时加入红枣和枸杞子，继续煮10分钟即可。

点评：枸杞子、黄芪、薏苡仁同食，可增强机体抵抗力、防病保健。体虚、面色苍白、易感冒者常食，可补益气血、提高免疫力。

山药瘦肉粥

做法：将大米、糯米洗净，加水浸泡1小时，放入砂锅，大火烧开后转中火熬煮。山药去皮、切丁，小油菜切碎备用。待粥熬至八成熟时，加入山药丁、瘦肉末。起锅前放入小油菜，搅开后煮开，食用时可稍加盐调味。

点评：这款粥品取材方便，营养价值高，蔬菜和瘦肉搭配，可以补充人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，是居家适宜的补益食疗粥。

摘自《大众医学》李纯静