睡前喝一杯牛奶，好吗？

文/露西和（高级营养师） 编辑/易可

有人喜欢早上喝牛奶，认为早餐时喝奶，能给一天的活力提供充分的营养保证；有人喜欢晚上喝牛奶，理由是不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成分的吸收。

据医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，往往只需要一杯牛奶就有助于入睡。如果在早晨喝牛奶，会使人的大脑皮层受到抑制，可能会影响白天的工作或者学习。此外，早上喝牛奶也不利于消化和吸收，牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早上空腹在状态下，胃、肠的排空是比较快，牛奶还来不及消化就被排到了大肠。

喝牛奶，既可以安神又可以补钙，肯定没有错。说牛奶可以补钙，是因为牛奶中的钙质非常丰富，一杯200毫升的牛奶可以提供差不多200毫克的钙，而且是容易吸收的形式，的确是最佳补钙来源。说到牛奶可以安神，就是因为牛奶中的色氨酸。色氨酸是5-羟基色氨酸（5-HTP）的原料，而5-羟基色氨酸可以增加化学物质血清素，从而抑制大脑兴奋，具有镇静作用，能够让人产生疲倦的感觉。

睡前喝牛奶是不错的选择，问题是“睡前”何时喝。牛奶进入胃后，会刺激胃酸的大量分泌（牛奶中的蛋白质和脂肪并不是非常容易消化的物质）。胃的工作需要更多血液供给，这个时候睡觉对胃肠运作不利，胃不和则卧不安……况且，牛奶中的色氨酸含量并不高，而且要被吸收，还要转化成5-羟基色氨酸才能起作用，所以靠喝奶改善失眠远远不够。

因此，建议提前到睡前1一2小时喝牛奶，这样，对胃的影响就不大。当然对乳糖不耐受的人建议晚上不要喝牛奶，乳糖如果不能被消化就进入大肠，大肠内的细菌分解乳糖产生大量氢气，引起腹胀、腹泻，对睡眠就更加不好了。