道尽美食之形色 香味透纸墨而来

杨晓清

【文题回放】

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。

选择你喜欢的一种美味，向大家介绍一下，再写下来。写的时候要注意突出它的色、香、味、形。

【写作指导】

★美化食物

食物的美，在于精致的外形、诱人的色彩以及独特的香气。如何通过语言栩栩如生地介绍美食，让读者垂涎，那就需要按照一定的顺序，趣味化地呈现美食的特征。

1.美化外形。美食通常由多种食材组成，为了美化美食的外形，食材的形状大都不同：有基本形状的，如圆形、方形、三角形;有物品化形状的，如心形、花瓣形、五角星形。有了细致的外形描写，再借助丰富的想象，美食就已经在视觉上产生诱惑了。

2.美化色彩。美食色彩的描摹，需要缤纷。除了用熟悉的ABB式颜色词，还可以运用物品化的颜色词，如草绿、橘黄、葡萄紫、桃红……联系已知事物的颜色，来描摹美食的色彩，才能达到真切入境的效果。

3.美化香气。气味无形，无法捕捉，却可以感知。美化美食的香气，可以先赋予它以行动力，让其会蹦、会跳、会跃，然后装饰上“婷婷”“袅袅”“袅娜”“迅捷”等词，为这一行动力增添美感，如“这螃蟹的鲜味从盘中袅袅而来，在鼻尖萦绕不去”。

★品尝味道

1.品之三部曲。如何将美食吃得津津有味，也是一门艺术。既要吃得有些急切，又要穿插不忍囫囵下咽的细细品味，最后还要体现欲罢不能之情态。“急”“细”“盼”这品之三部曲，每一个阶段都需要由不同的动词来表现。

2.带味入境。任何食材都有来源地，如生机勃勃的菜园、飘香四溢的果园、辽阔无垠的大海……新鲜的食材都带有其来源地独有的气息，我们可以闻味入境，如“喝一口蛤蜊清汤，仿佛置身于清晨的海边，细碎的海浪缓緩地冲刷，漫过脚背，顷刻即消退”。如此，品尝一口美食即是游览一处佳境。

★饱含温情

家常美食的背后会有无限的关爱，特色美食的品尝会有亲友的陪伴，可谓每一道美食都带有浓浓的温情。在记录美食的过程中，也可以留下关爱、陪伴的回忆，使美味在口，温情在心。