那碗捞面条（随笔）

陈宏宾（河南）

那碗捞面条，至今还留在记忆深处。

那碗捞面条，让我的童年吃出母爱，伴随着飘香的捞面条，从童年一路走来，我总是念念不忘。

土生土长的我，呼吸着乡村泥土的气息，沐浴着乡村淳朴的民风，养成吃捞面条的习惯，这或许是一种乡土情结。乡村人都说，捞面条实在、营养多，最能补充体力，这也是大家爱吃的原因吧！我也说不清楚，是什么理由让我一个农村孩子喜欢上吃捞面条，特别是烈日炎炎的盛夏，一碗捞面条下肚，顿觉精神倍增。

说起这吃捞面条，当数母亲亲手擀的好吃、筋道、有嚼头。

做捞面条并不复杂，看看日近中午，母亲就开始和面，把面倒进瓷盆里，加入适量的清水，就开始使劲地揉，直到把面揉成一团绵软、柔滑为止，然后放在盆里“醒”一下，据说这样擀出来的面条筋道。现在条件好了，人们在和面时，往面里加一两个鸡蛋，做出来的面条更好吃，过去是没有这个条件的。待一定时间后，母亲就开始擀面，这擀面条是非常有讲究的。先在案板上撒些面粉，把和好的面团放上，用长长的擀面杖开始均匀的擀起来，擀的时候手上的劲要使足，只见母亲时而把面翻过来，时而把面包裹在擀面杖上，时而又撒上一些面粉。面团擀成薄薄的一张面饼，然后再把面饼折叠整齐，从一头下刀，一口气切下去，手一提，细长均匀的捞面条就算擀成了。

捞面条想好吃，必须得有臊子和蒜泥，这臊子的制法和炒菜差不多。印象中，小时候吃的捞面条大抵很少有臊子，因为那时家境不是太好，没有地方买菜，有时候就是去地里摘一个南瓜，做成南瓜丝，等捞面条出锅后，和南瓜丝一同放在冷水盆里浸泡一下，再捞出，放上蒜泥，一碗美味的捞面条就算做成啦。

后来，随着生活水平的提高，人们再吃捞面条的时候，都会配上热臊子，要么是番茄鸡蛋臊，要么是白菜粉条臊，遇到过节时，还可以去集市上割几斤五花猪肉，配上粉条来个猪肉粉条臊，那捞面条更叫绝，保管你垂涎欲滴，吃过后还会天天想着它。

面条好吃，不要忘记喝面汤。在农村老家，老年人常会说这样一句话：原汤化原食。随着年龄的增长，知识的增多，知道了其中的缘由。“化”即“消化”的意思，捞面条比较干，不容易消化，喝过面汤后有利于肠胃蠕动，可以帮助消化，还有补充营养的作用，这些道理都是乡村人在实践中得出的。

有一年暑假，天气非常炎热，我嫌母亲做的捞面条热，就用压井水泡两遍，一口气吃三碗，吃完后就急着跑出去玩，竟然忘记喝面汤。到下午四五点的时候，我肚子开始疼起来，上下不通气，胀得鼓鼓的，疼得我在地上直打滚，吓得其他小朋友赶紧回家喊我母亲。母亲询问情况后，回家把中午做捞面条的面汤给我热一碗，我咬着牙喝完那碗面汤，母亲又用热手不停地在我肚子上揉来揉去。说也奇怪，肚子居然慢慢不疼啦，到吃晚饭的时候，我就能下地跑起来。看着我傻笑的样子，母亲心疼地说：“幸亏中午的面汤没有倒掉，要不然你非进医院不可，记得下次一定要喝面汤。”

听着母亲的话，我眼眶润湿啦。

今天，我们还经常吃捞面条，大都是机器压制的面条，吃起来却找不到当年那种筋道的感觉。或许是生活水平提高了，或许是人们的食欲减弱了，即便是配上美味的臊子，也只能是填饱肚子而已。

如今，年过七十的母亲已无力再去给我做可口的手擀捞面条，但我总忘不掉童年那碗香喷喷的捞面，忘不了童年岁月里的母爱。

童年那碗捞面条里，永远飘出母亲的味道。