杜嘉宁：冠军头衔下，一颗多面的“豆子”

2019年，在WBrC世界咖啡冲煮大赛上，一位穿着红色衬衫、留着帅气短发的90后女生高高举起一把金色手冲咖啡壶——在这个咖啡界的“奧运会”中，中国内地选手首次夺得世界冠军。这个女生名叫杜嘉宁，外号“豆子”。

10年前，杜嘉宁高中毕业。同很多18岁的孩子一样，她对自己的未来选择很迷茫，不想继续念书，想找工作却不知道自己能做什么。一次去咖啡店“偶遇”明星未果，她却被一则咖啡师招聘广告吸引，开始学做一名咖啡师。

精品咖啡的制作需要根据不同咖啡豆的品质特点，选择不同的烘焙和萃取方法以强调其口味及层次。杜嘉宁是左撇子，右手没有左手灵活，在注水时双手高度可能会不一样。为了保证双手能够在同一个高度，她练习双手注水时，会在小臂上放一根木棍，两边各吊一个水壶。双手能把握不同的出水量，还要均匀地画圈，绝对是一个考验技术的活。她经常在旁边放着计时器，杯底放着剂量秤，这样看清自己每秒注水的量，“为了让注水更加精确，这个基本功需要长时间练习”。

【素材点拨】杜嘉宁的父母曾希望她从事体面的职业，过体面的生活。但杜嘉宁只知道每个人都应该认真思考自己的未来，找到属于自己的舞台，尽情绽放。“我们不用成为任何一个人，每个人只要做好自己的角色就好。”

【适用话题】属于自己的舞台;做自己;多面人生;专注……

（南亭摘编自“紫牛新闻”网、公众号“CTI咖啡茶与冰淇淋”）