皖西白茶栽培管理技术

徐应槐

摘要    总结了皖西白茶栽培管理技术，包括茶园建设、茶苗移栽、茶园定植、土壤管理、茶树修剪等方面内容，以期为皖西白茶的推广种植提供参考。

关键词    皖西白茶;栽培管理技术;修剪

中图分类号    S571.1        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）22-0014-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

皖西白茶为茶树的变异品种，属于绿茶科，是一种低温敏感型茶叶，阈值在23 ℃左右。春季因叶绿素缺失，清明前萌发的嫩芽为白色;谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色，因而称为白茶，产出时间很短，一般仅1个月左右。谷雨后至夏至前，茶叶白绿相间，夏季茶叶为全绿，与一般绿茶无异。皖西白茶对生长环境要求极为苛刻，适宜有独特气候且海拔在300 m以上的大别山地区种植。皖西白茶是由2003年引进的安吉白茶（白叶一号）种苗重新培育而成，2007年正式开始供应，现已发展皖西白茶基地133.33 hm2。现总结皖西白茶栽培管理技术，以供相关人员参考。

1    茶园建设

1.1    园地垦辟

在园地垦辟之前，必须以水土保持为中心，进行合理规划和茶园基础设施建设。对皖西白茶的园地基本要求是区块规划合理，路网、水网设置科学，尽量少占用耕地。

1.2    园地选择

园地坡度在25°以下，以坐南朝东北向为上。应选择生态环境优良、交通方便、远离公路和“三废”的地方建园。以土壤肥沃、土层深厚、pH值4.5～6.5的微酸性壤质土地块为宜，过砂，保水保肥性差，易受旱害;过黏，通透性差，易发生板结。选址后进行全面规划，因地制宜设置场部、种茶区、道路、排灌系统以及防护林、隔离带、绿化区。

1.3    规划设计

坚持“头带帽、腰系带、脚穿鞋”的原则，做好总体的科学规划设计。开垦时采取挖掘机开垦平台，适当保留一些阔叶树木。以水土保持为中心，在开垦规划中安排好园区主、支干道，要求主、支干道互通，坡地茶园主干道要为“S”形，方便交通运输和生产作业。不能直上直下“1”字形道路，防止天长日久形成“路边沟”[1]。

1.4    排灌系统建设

在茶园山顶、山腰、山脚建设沉积池、排水渠、蓄水池，园区内沟渠相通，雨水可以通过排水沟引入蓄水池，做到小雨不出园，中雨、大雨能蓄能排，有条件的地方应建成移动式喷、漏灌系统。

1.5    园地开垦

新种茶园分初垦和复垦2次开垦。初垦深度50 cm以上，刨除树根、石块等杂物，置于太阳下曝晒;复垦深度30 cm，同时做种植行，坡度15°～25°的地块筑等高梯田，内低外高，防止水土流失;坡度15°以下，水平种植，将石块及树根等物置于边行作坝。

2    茶苗移栽

2.1    种苗准备

笔者经过实践和理论运用，新建皖西白茶园种植密度可通过以下公式计算确定：

单位面积（1 hm2）需皖西白茶苗数=10 000÷（行距×丛距）×每丛播种白叶一号株数

根据上式计算出的数值与实际需要数有一定的差距，故在预备种苗时一般应按计算数增加10%，作为苗损耗的补偿。按照皖西白茶茶园的种植常规经验，新建茶园需要白叶一号茶苗49 500～52 500株/hm2。

2.2    移栽时期

根据茶树的生长动态及当地气候条件确定移栽期。茶树进入休眠阶段后，以空气湿度最大及土壤含水量最高时移栽最为适宜。

根据皖西白茶生长特点，白叶一号在金寨县域内最佳移栽时间是晚秋或早春;其他地区要根据当地实际气候确定移栽期，长江流域一带的茶区，以晚秋（10月中下旬至12月初）或早春（2月下旬至3月上旬）为宜，具体时间可在当地适期范围内偏早一点[2-3]。

2.3    移栽技术

皖西白茶最佳茶苗标准为苗高30 cm以上、主干茎粗3 mm以上、无病虫害的1龄苗。起苗时尽量少伤根、多帶土。将茶苗移栽于施足底肥的种植沟中，切忌过深或过浅，一般沟深以20～30 cm为宜，逐步壅土填平种植沟，浇足定根水。及时剪除离地面20 cm以上的枝叶，减少水分蒸发，随后每隔3～5 d浇水1次直至成活。定期检查茶苗成活情况，发现缺株，及时补齐。

2.4    种植规格

种植规格根据地形和品种确定，以双行条栽为好，大行距1.5 m，小行距0.33 m，每丛定植1～2株。一般缓坡平地茶园单行条植，行距1.5 m，丛距30 cm左右;梯形茶园以单行条植为主，行距1.3～1.6 m，依梯面宽度而定，丛距25～30 cm，有些梯田茶园宽度不一，可采用双行条植。双行条植的丛距均以30～35 cm为佳，每丛2～3株[4]。

3    茶园定植

3.1    定植时间

皖西白茶最佳定植时间一般分为2季，春季定植时间为2月下旬至3月上旬;秋季定植时间为10月中下旬至12月初。

3.2    定植密度

皖西白茶茶园种植密度与光能利用关系十分密切，合理密植是获得皖西白茶优质高产的关键。目前，以下2种定植方式比较常用：①单条播，行距约130 cm，株距约30 cm，每穴茶苗2～3株，基本苗数4.5万～5.0万株/hm2;②双条播，大行距约150 cm，小行距约40 cm，株距约30 cm，每穴茶苗2株，基本苗数6.0万～7.5万株/hm2。

3.3    定植维护

茶苗定植后容易发生秋冬春连旱及低温等灾害，要注意做好新植茶苗的管理工作。

3.3.1    保障幼苗安全过冬。低温来临前施腐熟的清水粪肥，培土壅根，使根系处于冻土层以下，行间要铺草保温，迎风面的阴坡要每隔5～6行设置挡风障。

3.3.2    覆盖防旱护苗。新定植的白叶一号抗逆性较差，既怕旱又怕晒，可用稻草覆盖全园，厚度5 cm;或用蘑菇土覆盖，既可降低土面温度，保持土壤湿度，抑制杂草生长，又能增加土壤有机质，改善土壤理化性状。同时，应做好水分管理，满足茶树对水分的需求。

3.3.3    清除杂草。新植茶园树冠小，杂草生长快，应及时拔除，以免杂草长大后因拔草土壤松动而损伤幼树根系，拔草时最好在梅雨季节前后进行[5]。

3.3.4    适当遮荫。由于白叶一号对光的适应性较差，可以在定植以后，搭建遮荫棚或者用树枝叶进行遮荫。

3.3.5    及时补苗。新建的皖西白茶茶园要做好查苗补苗工作，由于各种原因成活率未达80%以上的必须进行补植。补苗宜用同龄苗，在早春和秋末冬初的雨天进行。

4    土壤管理

皖西地区对茶地的耕作管理历来重视，清代一《孝丰县志》就有“产茶之地，岁必锄掘数次”的记载。皖西白茶茶园土壤耕作包括中耕和深耕，以疏松土壤，促进土壤微生物活动，促进茶树根系的更新和生长。

4.1    中耕

中耕深度10～20 cm，起到破除土壤板结、改善土壤通气和透水状况、清除茶园杂草的作用。由于采摘频繁，行间表层土壤极易被踏实，影响土壤的透水和透气性能，需要及时进行中耕以疏松土壤，每年可以进行2～3次中耕。

4.2    深耕

深耕深度一般在20～30 cm之间。深耕对土壤的作用强于浅耕或中耕，但深耕对茶树根系的损伤较多，对技术要求较高。在成龄的皖西白茶投产茶园深耕中，要特别注意深度不要超过30 cm，宽度以40～50 cm为宜，不要太靠近茶树根颈部位，在每年或隔年的9—11月对茶园行间土壤进行深耕1次。

5    茶树修剪

合理修剪是皖西白茶栽培管理的一项基本措施，可促进其优质高产。不同生长发育阶段、不同年龄时期的茶树修剪的方法也不尽相同。其中，幼龄时期的定形修剪一般需要进行3次。

5.1    第1次定形修剪

定植移栽白叶一号茶苗的当天，定干高度为15 cm，如果高度不够标准，可推迟至第2年春茶生长休止时间进行。第1次定形修剪对茶树骨架的形成十分重要，必须精细进行，确保质量，宜用整枝剪逐株依次进行。只剪主枝，不剪侧枝，剪时不可留桩过长，以免损耗养分。剪口应向侧倾斜，尽量保留外侧的腋芽，使发出的新枝向四周伸展。剪口要光滑，切忌剪裂，以免雨水浸渍伤口，难以愈合。

5.2    第2次定形修剪

一般在定植后1年后秋季进行。修剪的高度可在上次剪口上提高10 cm。此次修剪可用篱按修剪高度标准剪平，然后用整枝剪修去过长的桩头，同样要注意留外侧的腋芽，以利分枝向外伸展。

5.3    第3次定形修剪

在第3年的秋季，在原剪口基础上再提高10 cm，以后每年春茶采摘结束后修剪（5月10日前必须完成），高度以40～45 cm为宜。成龄茶园如茶树封行，须定期对茶树进行修边处理。

6    参考文献

[1] 黃富贵，刘晓霞.贵州碾茶茶园栽培管理技术[J].贵州茶叶，2018，46（2）：23-26.

[2] 周嫄.黔西北山区茶树栽培管理措施[J].现代农村科技，2015（10）：33-34.

[3] 邓慧群，罗小梅，诸葛天秋，等.茶树新品种“桂香22号”特征特性及其栽培管理技术[J].广西农学报，2015，30（1）：61-62.

[4] 朱德焰，吕立哲，蒋双丰，等.信阳市无性系良种茶树栽培管理技术[J].中国茶叶，2008（10）：24-25.

[5] 杨玲.贵州茶树栽培管理技术[J].现代农业科技，2009（20）：40-41.